Ruokavalioon syömisen terveysvaikutukset ja riskit

Vegaaninen ruokavalio on eräänlainen kasvisruokavalio, mutta se ei ole täysin eläintuotteita, kuten munia, hunajaa ja maitotuotteita. Jotkut vegaanit valitsevat ruokavaliota terveydellisistä syistä, mutta monet syövät vain kasviperäisiä elintarvikkeita eettisistä syistä, kuten eläinrikollisuuden välttämisestä ja kestävämmistä elintarvikkeista.

Going Veganin terveydelliset edut

Koska vegaaninen ruokavalio on kaikki kasvipohjainen, on helpompaa ladata terveitä kokonaisia ​​jyviä, palkokasveja, hedelmiä ja vihanneksia, joita useimmilla tavallisilla ruokavaliolla usein ei ole. Vegaaninen ruokavalio on yleensä runsaasti kuitua, C-vitamiinia, magnesiumia, rautaa ja folaattia ja pienempi kaloreissa ja tyydyttyneissä rasvoissa.

Ruokavalion syöminen runsaasti kasviperäisissä elintarvikkeissa on liittynyt parempaan sydänterveyteen ja pienentynyt tyypin 2 diabeteksen riski. On todennäköisesti helpompi menettää ylimääräistä rasvaa ja ylläpitää myös terveellistä painoa. Ja punaisten ja jalostettujen lihojen leikkaaminen voi myös vähentää paksusuolisyövän riskiä.

Going Veganin terveysriskejä

Kaiken kaikkiaan vegaaninen ruokavalio on terveellinen, mutta on olemassa muutamia mahdollisia ravitsemuksellisia puutteita, joita on käsiteltävä. B-12-vitamiini tai kobalamiini on yksi ravintoaine, joka puuttuu, koska se löytyy vain eläinperäisistä elintarvikkeista. B-12-vitamiinia tarvitaan normaaliin hermoston toimintaan ja verisolujen tuotantoon, ja puute voi johtaa sairauteen, joka kutsutaan haitalliseksi anemiaksi. Se ei ole ongelma säännölliselle kasvisruokavaliolle, mutta vegaanien on täydennettävä tätä olennaista B-monimutkaista vitamiinia.

Proteiini voi olla toinen asia, mutta se on helppo ratkaista.Proteiinit koostuvat rakenneyksiköistä, joita kutsutaan aminohapoiksi, ja niillä on joukko kehoa, joka tarvitsee elinten ja lihasten ja erilaisten asioiden säilyttämistä elimistössä. Joitakin näistä aminohapoista kutsutaan välttämättöminä aminohapoiksi, ja sinun täytyy saada ne elintarvikkeista, joita syöt. Vaikka kaikki eläinproteiinit sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, kasviproteiinit puuttuvat tavallisesti yhdestä tai useammasta näistä aminohapoista. Joten on tärkeää syödä erilaisia ​​proteiinilähteitä, jotta saat kaikki tarvitsemasi aminohapot yhdistämällä proteiineja.

Vegaani ruokavalio voi olla myös alhainen D-vitamiinissa, vaikka se on reilua, joten muut ruokavaliot, koska suurin osa D-vitamiineista altistuu auringonvalolle. Kaksi erinomaista vegaani D-vitamiinilähdettä sisältää maitake-sieniä ja portobello-sieniä, jotka ovat altistuneet UV-valolle. Muussa tapauksessa ravintolisä tai väkeviä pähkinämehuja auttavat sinua saamaan riittävästi D-vitamiinia talvikuukausina.

Vegaaninen ruokavalio on myös puutteellinen kahdessa omega-3-rasvahapossa, nimeltään eikosapentaeenihappo ja dokosaheksaeenihappo, jota kehosi tarvitsee terveelle sydämelle ja silmille ja aivotoiminnalle. Mutta niin kauan kuin syöt runsaasti soijaa, kurpitsaa, pellavaa tai chia-siemeniä, saat tarpeeksi omega-3-rasvahappoa, jota kutsutaan alfa-linoleenihapoksi, jonka kehosi muuntaa kahteen muuhun muotoon. Huomaa kuitenkin, että jos olet raskaana puhumalla terveydenhuollon tarjoajallesi, varmista, että saat tarpeeksi omega-3: ää raskauden aikana.

Aloittaminen Vegaani ruokavalioon

Jos parhaillaan seuraat ovo-lacto-kasvisruokaa, sinulla on jo hyvä käsitys siitä, mitä voit välttää, koska olet jo puolivälissä (tai enemmän). On olemassa monenlaisia ​​kasvipohjaisia ​​"juustoja", ja voit korvata säännöllisesti maitoa pähkinä maitoa. Tofua voidaan sekoittaa munaan, ja siellä on vegaanisia munakohteita ruoanlaittoon ja leivontaan. Puhdas vaahterisiirappi sopii korvaamaan hunajaa.

Se on hieman vaikeampaa mennä suoraan vegaani, jos tällä hetkellä syödä tyypillinen omnivorous ruokavalio. Se kuulostaa helppoa, mutta on muutamia asioita, jotka sinun on harkittava. Ensinnäkin, sinun on päätettävä, mitä tehdä kaikkiin ei-vegaanisiin elintarvikkeisiin talossasi. Jos asut yksin tai koko kotitalous on menossa vegaaniin, voit lahjoittaa avaamattomat säilykkeet ja pakatut tavarat paikalliseen ruokahyllyyn. Muuten voit antaa eläinperäiset elintarvikkeet pois, heittää ne roskakoriin tai syödä niitä ja korvata ne vegaanisilla valinnoilla. Itse asiassa viimeinen vaihtoehto on hyvä tapa keventää vegaani ruokavalio.

Seuraavaksi sinun täytyy puristaa etikettisi lukutaitoja, koska vegaanit eivät välttämättä ole. Se hunajan vehnäleipää? Ei vegaani, koska se sisältää hunajaa. Kasviskeitto voi olla vegaani, mutta jos se on valmistettu kana- tai naudanlihasta, se ei edes ole kasvissyöjä. Ja vaahtokarkkeja näyttävät viattomilta, mutta ne on valmistettu gelatiinista, joka on peräisin eläimistä.

Ruokavalion ruokavalio voi kestää jonkin verran harjoittelua, ja voi kestää kauan aikaa tottua olemaan syömättä lihaa, juustoa ja muita ruokia, joita olet syöty jo vuosia. Mutta se on OK. Ajan myötä saat sen roikkua. Varastoi vegaani-ainesosista ja tee useimmat ateriasi kotona. Käytä vegaaneja lounaita töihin tai kouluun ja ehkä jopa liittyä vegaanisten ryhmien tukeen.

Mutta mitä ravintoloista?

Muutamat ravintolat merkitsevät vegaani- tai kasvissyöjäruokaa heidän ruokalistaan, mutta ei monta, joten sinun täytyy tehdä vähän leipää varmistaaksesi, että ateriasi sopii vegaanilaskuksiasi. Ja useimmat ravintolat mielellään täyttävät asiakkaidensa tarpeet, joten kysy, voitteko luoda vegaanisen aterian niiden tarjoamilta ruokia, joita he jo palvelevat. (Varmista, että he käyttävät voita tai kermaa mihin tahansa heidän ruokastaan. Ehkä he voivat jättää sen pois.)

Rippaamalla, tilaa kasvisrasva (pyydä öljyä ja balsamiviinietikkaa sivulta), tavallinen paistettua perunaa lounaalle tai kaurapuuroa ja marjoja aamiaiseksi. Jos sinulla on aikaa, etsi ravintolan valikko verkosta, ennen kuin lähdet ulos päivälliselle tai käytä Appoa, kuten HappyCow -tuotetta, jotta löydät vegaanisen ravintolan lähelläsi.