Salaattikastike kolesterolia alentavalle ruokavalioon

Kun ajattelet ruokaa syömisen jälkeen, kun noudatat terveellistä ruokavaliota - mukaan lukien sellainen, joka voi alentaa kolesterolia ja triglyseriditasoja - salaatit ovat yksi terveellistä ruokaa, joka tulee mieleen.Koska jotkut salaatit ovat yleensä hieman sulavia, voi olla houkuttelevaa elävöittää salaatti lisäämällä salaatinkastiketta. Vaikka jotkin näistä salaatinkastikkeista voivat lisätä salaattisi runsaasti makua, ne voivat myös lisätä ainesosia - kuten tyydyttyneitä rasvoja ja sokeria -, jotka voisivat purkaa lipidia alentavan ruokavalion. Tässä oppaassa kerrotaan, miten salaatinkastikkeita käytetään viisaasti ilman, että kolesterolia alentavaa ruokavaliota sabotoidaan.

Kerma-pohjaiset Versus-öljypohjaiset sidokset

Vaikka on olemassa monia lajikkeita salaatinkastikkeista, ne voidaan luokitella kahteen pääryhmään:

• Vinaigrette-sidokset
• Kermapohjaiset sidokset

Kerma-pohjaiset sidokset koostuvat tavallisesti maidosta, hapanta voista, majoneesista tai emulsiovoiteesta. Ne ovat tyypillisesti paksuja ja yhtenäisiä. Kermapohjaisia ​​sidoksia ovat bleu-juusto, Thousand-saari, karjatila ja venäläiset sidokset. Kermaisen pohjan ansiosta, että ne koostuvat suurista määristä tällaisia ​​salaatteja, voi salaattiin tuoda kylläisiä rasvoja.

Vinaigretit koostuvat öljyn ja etikan vaihtelevista yhdistelmistä, ja ne voivat sisältää muita ainesosia, kuten raastettuja juustoja, hedelmämehuja, yrttejä, mausteita tai pippuria. Nämä sidokset ovat helposti tunnistettavissa, koska ne erottuvat helposti, kun niitä ei liikuta tai ravisteta jonkin aikaa. Esimerkkejä vinaigryyteistä ovat italialaiset kastikkeet ja inkivääri-kastike. Vinaigretteillä ei ole kermaista pohjaa, joten ne voivat sisältää vähemmän tyydyttyneitä rasvoja. Vaikka nämä sidokset sisältävät öljyjä, jotka voivat lisätä salaattisi terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja - ne voivat silti lisätä kaloreita.

Molemmat sidontatyypit voivat sisältää myös muita ainesosia, jotka voivat vaikuttaa sydämen terveyteen, kuten suolaan ja sokeriin. Niinpä sinun tulee aina tarkistaa kalvon, rasvan, hiilihydraattien ja natriumipitoisuuden pakkausöljyn etiketti ennen kuin lisäät sen salaattiin.

Salaatinkastikkeen käyttö lipidien katselussa

Juuri siksi, että katsot lipidejäsi, se ei tarkoita, että sinun täytyy luopua salaatinkastikkeesta kokonaan. Koska joissakin näistä sidoksista on kuitenkin ainesosia, jotka voisivat vaikuttaa ruokavaliossa kuluttamiesi rasvojen ja kaloreiden määrään, sinun pitäisi olla varovaisempi, kun olet lisännyt salaattiasi - tai muita elintarvikkeita, kuten keksejä, voileipiä tai kasviksia. On pari tapaa nauttia suosikkikastikkeistasi vaikuttamatta merkittävästi salaatin terveyteen:

• Älä koskaan pese salaattia. Olitpa sitten valmistelemassa salaattia kotona tai tilaat yhden suosikkiravintolassasi, sinun pitäisi aina sijoittaa salaatinkastike puolella olevaan astiaan - sen sijaan, että se asetettaisiin suoraan salaattiin. Tämän ansiosta salaatinkastike voidaan lisätä henkilökohtaiseen makuun, se voi myös auttaa vähentämään kaloreita.
• Käytä vähärasvaisia ​​versioita suosikkikuvioistasi. Jos sinulla on tietty salaatinkastike, jota haluat käyttää, tarkista paikallisesta ruokakaupastasi, onko se saatavilla vähärasvaisena versiona. Vaikka tämä vähentää kyllästyneiden rasvojen määrää kastikkeessa, jotkut valmistajat voivat kompensoida lisäämällä siihen lisää suolaa tai sokeria. Siksi sinun pitäisi tarkistaa ravintoarvomerkinnät.

Tarvitsetko todella salaatinkastiketta?

Jos haluat todella vähentää salaattiin lisättyjen kalorien määrää, jätä salaatinkastike kokonaan pois. On myös muita tapoja pukeutua salaattisi ja lisätä siihen ylimääräistä makua lisäämättä kastiketta. Voit antaa salaattillesi maun kohota, kokeile jotakin seuraavista ideoista:

• Lisää kourallinen marjoja, kuten mansikoita, vadelmia, tomaatteja tai mangoja.
• Purista sitruunan, kalkin tai muiden suosikkien hedelmien mehua.
• Lisää makuisia vihanneksia salaattisi, kuten hienonnettuja kampasimpukoita, valkosipulia tai sipulia
• Käytä mausteita piristääksesi salaattia, kuten persiljaa, basilikaa, valkosipulia tai ruohosipulia.
• Lisää suosikkisalaatillesi hummus tai salsa.

Tee oma pukeutuminen

Oman salaatinkastikkeen tekeminen voi säästää rahaa ruokakaupassasi ja varmistaa, että lisäät kolesteroliystävällisiä ainesosia. On runsaasti terveellisiä salaatinkastikkeita, joita voit valmistautua etukäteen seuraavaa salaattia varten, ja nämä reseptit ovat vain muutamia esimerkkejä terveistä salaatinkastikkeista:

• Kreikan sitruuna-valkosipulin salaatinkastike
• Mansikka Vinaigrettikastike
• Makea ja hapan kalkkikastike