Kurkuma - Terveys ja Anti-Aging ominaisuudet

Kurkuma on ehkä legitiimimpi ns superfoods. Se on laajasti tutkittu ja tutkittu; ja toisin kuin Noni-juice tai Goji-marjat, kurkuma on ollut vuosisatojen ajan eikä sillä ole markkinointikampanjaa sen takana. Periaatteessa kurkuma on vain mauste, jota tutkijat tutkivat ja havaitsevat terveysvaikutukset siinä ja oppivat, kuinka kurkuma voi auttaa yhteisten anti-aging-ehtojen kanssa.

Mikä on kurkuma?

Kurkuma on inkivääriä kaltainen kasvi, jonka juuret ovat kerättyjä, kuivattuja ja maustettavia makua ja terveydellisiä etuja. Kurkuma tieteellinen nimi on Curcuma longa. Se on suosittu mauste monissa intialaisissa ja aasialaisissa ruokalajeissa ja tärkeä ainesosa curryta. Päivittäistavarakaupoissa löydetty kurkuma mauste on kurkumaisen kasvin keitettyä, kuivattua ja jauhettua juurta (kuva inkivääriä, jota näet ruokakaupassa). Kurkuma on erilainen keltainen väri ja voi tahraa vaatteita (joskus sitä käytetään jopa väriaineena tai elintarvikkeiden värjänä.

Henkilökohtaisesti rakastan sitä maistaa, varsinkin hyvin valmistetulla intialaisella ruoalla (mutta ole varovainen, jotkut siitä herkullisesta ruoasta voivat olla suuria rasvoja). Jos syövät enemmän kurkumaa terveysvaatimusten ilmoittamisen vuoksi (ks. Alla), varmista, että käytät todellista kurkkua ruoanvalmistuksessa eikä curry-sekoituksessa. Suurin osa näistä seoksista ei sisällä tarpeeksi kurkumaa.

Kurkuma-aineen ravitsemukselliset ominaisuudet

Kurkumeen mielenkiintoisin ravinto on kurkumiini. Tämä on ravintoainetta, joka on saanut huomiota tiedotusvälineissä, koska tutkijat ovat kiinnostuneita kurkumiinin mahdollisuuksista taistella syöpä- ja Alzheimerin taudissa. Kurkumiin tehty konkreettinen tutkimus ei ole vielä tapahtunut, mutta potentiaalia on paljon. Curcumin kurkuma on uskottu toimivan, koska se on vahva anti-inflammatorinen aine.

Curcuminin lisäksi kurkuma sisältää runsaasti rauta- ja mangaanipitoisuuksia ja kohtalaisia ​​B6-vitamiinipitoisuuksia ja kaliumia - kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka ovat osa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota (mutta ei ole niin paljon kuin kurkumaa vain näiden vitamiinien / kivennäisaineiden osalta).

Kurkumainen lisäravinteet

Saatat löytää kurkumaa terveydenhuollon myymälöissä.Olen nähnyt kurkumaista teetä (jonka etiketti väittää olevan suosittua Okinawassa, jossa ihmiset elävät kauemmin kuin missään muualla maailmassa). Saatat myös löytää kurkuma-pillereitä terveydentorjaksi.

Kurkumaiset terveysväitteet

Pitkä luettelo terveydentilasta väittää, että kurkuma auttaa. Monet niistä ovat parhaillaan tutkimuksessa ja johtopäätöksiä ei ole vielä tehty. Seuraavassa on lyhyt luettelo olosuhteista:

• Ärsyttävä suolen oireyhtymä
• Niveltulehdus (Voisiko sinulla olla Arthirits? Ota tämä tietokilpailu selvittääksesi)
• Syöpäsairauden ehkäisy
• Syöpäkasvun rajoitus
• Alzheimerin tauti
• Kystinen fibroosi
• Estä sydänsairaus
• Vähentää kolesterolia

Muista, että näiden vaatimusten taustalla olevissa tutkimuksissa osallistujat eivät yksinkertaisesti syö paljon curryja kurkuma-aineen mukana. Heille annettiin suuria määriä kurkumiinia (keskeinen kurkuma-aine) ja seurattiin tarkasti tutkijoita. Esimerkiksi kystisen fibroosin tutkimuksessa kukin potilas sai lähes 500 mg kurkumiinia. Heidän pitäisi syödä lähes koko grammaa kurkkua päivässä saada niin paljon (se on paljon curry!). Monissa tutkimuksissa tarkastellaan myös korkeiden kurkumiinihoidon yhdistelmää muiden aineiden kanssa. Pohjimmiltaan tämä tutkimus ei ole ravitsemustutkimus, joka etsii uutta ohjetta, mutta lääketieteellistä tutkimusta, joka pyrkii tuottamaan uusia kurkumiinivalmisteita.

Pitäisikö minun syödä enemmän kurkumia?

Toki se on herkullinen mauste, jota käytetään suuressa osassa maailman ruoanlaittoa. Säilytä säännöllisesti, on mahdollista, että saat tarpeeksi kurkumiinia pienentää riskiäsi ikääntymiseen liittyvistä sairauksista. Varmista, että elintarvikkeet on valmistettu terveellisellä tavalla ja että valmisteessa käytetään runsaasti kurkumaa.

Takaisin Strange Foods for Longevity

Maailman terveimmät ruoat. Kurkuma. George Mateljanin säätiö.