Kuinka syödä enemmän kokonaisia jyviä ilman pankin murtamista
Sisällysluettelo:
“180” Movie (Joulukuu 2024)
Muinaiset jyvät, kuten freekeh ja farro, hyötyvät edelleen kokkareista, keittiömestareista ja suuntaajista. Vaikka näillä muodikkailla ainesosilla voi olla korkeampi hintalappu, budjettivastaavien ostajien ei tarvitse pelätä puuttuvan koko viljantrendi.
Humble kokonaiset jyvät kuten ruskea riisi, täysjyvä, kaura ja maissi voivat olla yhtä maukkaita ja terveellisiä. Itse asiassa kokojyväistä terveydellisistä hyödyistä on tehty suurta osaa tällaisista yleisesti saatavilla olevista jyvistä.
Leikkaaminen kustannukset terveellisen syömisen
Terveellisempää ruokavaliota ei tarvitse yhdistää korkeampiin elintarvikekustannuksiin. Tutkimuksessa, jossa oli 136 lasta ja heidän vanhempansa, tutkijat havaitsivat, että syöminen kokonaisten kasviravintojen (mukaan lukien täysjyvätuotteita), liittyi 0,63 dollarin alhaisempaan päivittäiseen ruokakustannukseen.
Vastaavasti eräs toinen tutkimus osoitti, että kasvipohjaisen ruokavalion valitseminen oliiviöljyllä eikä talousarvion MyPlate-ruokavaliota voisi säästää 746,46 dollaria per henkilö vuodessa ja antaa runsaasti enemmän annoksia hedelmistä, vihanneksista ja kokonaisista jyvistä.
Kokonainen tai puhdistettu jyvät
Älä anna lompakkosi sanella hyvinvointia. Koska ne sisältävät kaikki ravitseva leseensä, alkioaan ja endospermiään, jopa kokojyväistä vähäisimmät voivat tarjota suojaa tyypin 2 diabetesta, sydänsairauksista, aivohalvauksista ja muista. (Jauhetut hienot jyvät poistavat suurimman osan leseistä ja alkioista ja niiden ravinnontuotteista.)
Yhä useammat brändit hinnoittelevat täysjyväruokaa tai ovat lähellä samoja kustannuksia kuin hienostuneet versiot, joten voit kertoa ravintoaineiden saannin vähäisellä tai olemattomalla lisämaksulla. Hiljattain kävelemässä paikallisen myymälän läpi, kuten Barilla-pastan, Minute Instant Rice, Success-kiehuvan riisin, Ben's Ready Rice ja La Tortilla Factory Organic Tortillas, kokojyväviljelijöitä.
Yksinkertaiset koko viljan asetukset
Jos olet kulkenut jollakin näistä jyvistä trendikävämpiä, vilkkaampia ainesosia suosivalla tavalla, on aika tehdä kaksinkertainen kulutus. Terveellisen aterian rakennuspalikat saattavat olla jo pantteriasi.
Ruskea riisi
Ruskea riisi on suuri yhdyskäytävä täysjyvä. Loppujen lopuksi lähes jokaisella maailman kulttuurilla on riisipohjaisia ruokia.
Pitkäjyväiset ruskeat, kuten ruskea basmati tai ruskea jasmiini, soveltuvat hyvin perunaan curries ja stir fry, mutta lyhyt ruskea riisi on parempi sushi ja risotto. Ruskeaa riisiä voidaan jopa keittää varastossa, kunnes pehmeä ja tärkkelys, sekoitetaan ja käytetään raskaan kerman sijasta.
Ruskea riisi ei kuitenkaan ole ainoa täysjyväriisi. Punainen riisi, musta riisi ja luonnonvaraiset riisi (teknisesti ei liity riisiin) ovat kaikki hienoja vaihtoehtoja.
Seuraavat vaiheet: Kun olet oppinut ruskean riisin, kokeile kokeilemalla muita täysjyviä kuten hirssiä, quinoa, durraa tai farroa. Jokainen näistä jyvistä pureskelee yksittäisiä ytimiä, jolloin ne sopivat yhtä hyvin viljakasveihin tai pilaf-tyyppisiin ruokiin.
Kokojyvä
Monet leipurit ovat iloisesti yllättyneitä oppimaan, että koko vehnäjauhoja voidaan korvata jopa 50 prosentilla yleiskäyttöisestä jauhoista useimmissa resepteissä ilman mukautuksia. Muunnetaan resepti 100-prosenttiseksi täysjyväksi lisäämällä vain kaksi teelusikallista nestettä kuhunkin koko vehnäjauhoon, anna taikinan lepää 20 minuuttia sekoittamisen jälkeen.
Valkoisella vehnäjauholla on mietoisempi maku ja vaaleampi väri, ja täysjyväleipäjauho ja itiöity vehnäjauho ovat myös suosimia leivontaan. Vehnämarjat (mukaan lukien muinaiset vehnä, kuten farro ja speltti) ovat miellyttävää pureskelua jopa jäähdytettyinä, mikä tekee niistä ihanteellisen sekä lämpimän ja kylmän siementen kuin pilaf-tyyppisten ruokien lisäksi.
Seuraavat vaiheet: Kun olet perehtynyt koko vehnään, kokeile antiikin vehnää, kuten einkorn, spelled, farro tai freekeh.
Kaura
Kaura on aamiaisviilua syystä: niiden kermainen, ristiinpannuinen sakeus on vertaansa vailla useimpien muiden jyvien ja herkän alalajien kanssa, jotka ovat kauniita kanelia, hedelmiä, pähkinöitä ja maitoa.
Riipuksen helpompi kokkausversio yrittää korvata riisin terässuikaleita. Tai, maustele puuroa rutiini maukas kaurajauhe kulho, päällä sriracha, pekoni bittiä tai paistettua munaa.
Seuraavat vaiheet: Jos olet valmis haarautumaan kaurahiutaleista aamiaisella, yritä kuumentaa jäljellä olevaa hirssiä, quinoaa tai tattaria keittotasolla maitoa ja hunajaa.
Kokonainen vilja Cornmeal
Tuore maissi luokitellaan tavallisesti tärkkelyspitoiseksi vihannekseksi, mutta kuivattu täysmaissi maissijauhon, maissijauhon tai maissihiutaleiden muodossa on herkullinen täysjyvävaihtoehto. Jopa popcornia pidetään kokonaisena jyvinä. Kokorakeisesta maissista valmistetut hiutaleet ja polenta-annokset ovat vankempia, karkeampia makua kuin puhdistetun (degerminated) maissin tärkkelyslaadun lista.
Seuraavat vaiheet: Jos puuroa-y, polenta-tyyliset jyvät ovat hillosi, niin teff ja amaranth ovat muinaisia jyviä voit kokeilla seuraavaksi.
Miten voit käyttää hedelmättömiä jyviä terveydelle
Hanki laiha itäneille jyvistä ja miten he voivat auttaa terveyttään sekä siihen, miten ne sisällytetään ruokaan.
Miten saada lapsesi syödä enemmän kokonaisia jyviä
Selvitä, miksi kokojyväviljat ovat niin hyviä sinulle, ja saat vinkkejä ja reseptejä helposti lisäämällä kokonaisia jyviä päivittäiseen rutiiniasi.
Kuinka syödä enemmän jyviä rikkomatta pankkia
Muodikkaat raaka-aineet, kuten freekeh ja farro, saattavat maksaa enemmän, mutta budjetin tietoisilla ostajilla ei tarvitse pelätä puuttumista koko jyväsuuntauksesta.
