Raakaa tai puhdistamatonta maitoa

Juomaveden raakamaito voi johtaa hengenvaaralliseen elintarvikkeeseen liittyvään sairauteen. Älä vaaranna sitä.

Ruokaostoksesi ostamasi maito on pastöroitu (mukaan lukien orgaaninen maito). Pasteurization, jonka nimi on Louis Pasteur, on prosessi, jolla ruoka lämmitetään riittävän korkeaan lämpötilaan haitallisten bakteerien tuhoamiseksi. Pastörointi ei muuta maidon ravintoarvoa, joten se sisältää edelleen saman määrän kalsiumia ja muita ravintoaineita.

Ei ole turvallista juoda raakamaitoa jopa maitotiloilta, joissa tuottajat tekevät ylimääräisiä turvaohjeita. Raakamaito voi olla vaarallista terveydelle, koska se voi kuljettaa bakteereja, jotka voivat saada sinut sairastumaan. Itse asiassa Yhdysvalloissa on laitonta kuljettaa ja myydä raakamaitoa valtion linjojen yli, vaikka jotkin alueet mahdollistavat raakamaidon paikallisen myynnin. Sinun on tarkistettava valtionne lakeja, jos olet kiinnostunut ostamaan raakamaitoa.

Raakamaito on erityisen vaarallinen imeväisille, pikkulapsille, vanhuksille ja immuunijärjestelmäongelmille. Sairauden oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, ripuli, päänsäryt, vatsakrampit, kuume ja väsymys.

Raakamaito ja terveysväitteet

Jotkut raakamaidon kannattajat väittävät, että pastörointi tappaa maidon luonnolliset entsyymit (ja se) ja että näillä entsyymeillä on parantavia ominaisuuksia (tieteellistä näyttöä ei tueta). Ei ole uskottavaa näyttöä, joka tukee väitettä, jonka mukaan raakamaito on parempi sinulle, koska mitä tahansa entsyymit tekevät kehossasi - entsyymit pilkotaan aivan kuten mikä tahansa ruokavalio proteiini.

Toinen väite on, että raakamaito on vähemmän allergiaa. Mutta pastöroinnilla ei ole vaikutusta maitoproteiineihin tai maitohappoihin, joten raakamaidon juominen ei vapauta maitohoidon allergioita tai auttaa laktoosi-intoleranssia. Ihmiset, jotka eivät voi juoda maitoa allergioista tai suvaitsemattomuudesta, on vältettävä raakamaitoa ja pastöroitua maitoa.

Naiset, jotka ovat raskaana tai imettävät eivät saa käyttää raakamaitoa tai tiettyjä pehmeitä juustoja. Raskaana olevat naiset voivat vielä syödä kovaa vanhaa juustoa, raejuustoa ja jalostettua juustoa. Yhdysvaltain tautien torjunnan keskuksen mukaan:

Vältä pehmeitä juustoja, kuten Feta, Brie, Camembert, sinihomea ja meksikolaista juustoa. (Kovaa juustoa, jalostettua juustoa, kermajuustoa, juustoa tai jogurttia ei tarvitse välttää.)

Nämä pehmeät juustotyypit saattavat olla listeria, mikä voi aiheuttaa vakavia infektioita raskaana oleville naisille, vastasyntyneille ja henkilöille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.

Kovan ikäiset juustot, kuten cheddar, provoloni ja gouda eivät ole ongelma, ja niitä voi syödä. Itse asiassa nämä juustot ovat erinomainen kalsiumin ja proteiinin lähde. Mutta heillä on myös paljon kaloreita, joten annoksen säätö on välttämätöntä, jos katselet painoa.