Yleiskatsaus karotenoideista

Karotenoidi on luonnollinen kemiallinen yhdiste, joka löytyy enimmäkseen kasvin pigmentteistä, mukaan lukien monta värikkäitä kasveja, joita syömme joka päivä. Itse asiassa ei ole vain yksi karotenoidi, yli 500 kasvikarotenoidia on yhteensä. Karotenoidit tuottavat kasveille punaisia, oransseja tai keltaisia ​​värejä, ja jotkin näistä karotenoideista saattavat olla meille terveydellisiä hyötyjä, kun syömme niitä.

Jotkut eläinperäiset elintarvikkeet sisältävät myös karotenoideja, kuten nilviäisiä, äyriäisiä ja kaloja. Nämä meren eläimet eivät tuota itse karotenoideja, mutta ne joko syövät voimakkaasti kasveja, jotka sisältävät levät tai syövät muita mereneläviä, jotka ovat syöneet paljon karotenoideja. Munakoijilla on myös merkittäviä määriä karotenoideja, varsinkin kun kanojen karotenoidipitoista rehua annetaan.

Todennäköisesti tunnetuin karotenoidi on beta-karoteenia, joka on A-vitamiinin ensisijainen lähde kasveista. Mutta on olemassa muutamia karotenoideja, joiden on todettu saavan mahdollisia terveydellisiä etuja, mukaan lukien lykopeeni, luteiini, zeaksantiini, kryptoksantiini, alfa-karoteenia ja astaksantiinia. Ne kaikki toimivat antioksidantteina, ja ne löytyvät vain hyvin ravitsevista elintarvikkeista.

Beetakaroteeni

Beetakaroteeni on pigmenttiä, joka löytyy suurista määristä oranssin ja keltaisen hedelmiä ja vihanneksia.Kun syöt näitä hedelmiä ja vihanneksia, kehosi muuntaa beetakaroteeni A-vitamiiniksi, mikä on välttämätöntä vahvan immuunijärjestelmän, normaalin näkökyvyn ja terveellisen ihon kannalta. Joten beta-karoteeni tunnetaan provitamiini A -karotenoidina.

Beetakaroteeni on antioksidantti, mikä tarkoittaa sitä, että se voi auttaa suojaamaan kehon soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta, jotka johtuvat esimerkiksi pilaantumisesta, auringonvalosta ja tupakoinnista. Se on myös saatavilla ravintolisä, mutta ei ole selvää, jos beetakaroteenien lisäravinteet ovat hyvä asia. Liian paljon beetakaroteenia on liitetty tupakoitsijoiden lisääntyneeseen keuhkosyöpäriskiin. Toisaalta beetakaroteenivalmisteet voivat auttaa hidastamaan ikään liittyvän makuladegeneraation etenemistä, kun otetaan osaksi tiettyä antioksidanttista kaavaa (lisää myöhemmin).

lykopeeni

Lykopeeni on punavärjätty pigmentti, joka löytyy lähinnä tomaateista, mutta myös aprikooseista, vesimeloneista ja vaaleanpunaisista greippihedelmistä. Joillakin aiemmilla tutkimuksilla on ollut suurempi likopeenin saanti, jossa eturauhasen syöpä on pienempi, mutta sitä ei ole havaittu myöhemmissä tutkimuksissa, joten ei ole selvää, onko aikaisempiin tutkimuksiin liittyvä riskin pienentyminen johtunut lykopeenistä tai muusta. Lykopeeni on saatavana myös lisämuodossa, mutta ei ole paljon hyötyä.

luteiinia

Luteiini on toinen keltainen oranssi karotenoidi, joka löytyy tummanvihreiden lehtivihannesten kuten pinaatin ja kelan, keltaisen maissin, munankeltuaisten, squashin ja porkkanan. Luteiini on keskittynyt silmiesi verkkokalvoihin, joten se on mielestäni hyödyllinen näkökyvyn kannalta. Luteiini on myös yksi antioksidantteista, jotka vaikuttavat käyttökelpoisiksi täydennyksinä. Ikäkysymyskyselyn tutkimuksessa käytettiin Twin Labin Ocuvitea ja osoittivat, että sinkin, C- ja E-vitamiinin, beetakaroteenin, kuparin ja luteiinin yhdistelmä voisi auttaa hidastamaan makuladegeneraation etenemistä.

zeaxanthin

Zeaksantiini ryhmitellään tyypillisesti luteiinilla, luultavasti siksi, että se on myös keskittynyt silmäsi verkkokalvoon. Se löytyy myös samoista elintarvikkeista, ja korkeimmat tasot ovat oranssissa elintarvikkeissa. Munakoiso, appelsiinimehu, appelsiinimehu ja mango ovat kaikki korkeat zeaksantiinilla.

Kryptoksantiini ja alfa-karoteenia

Kriptoksantiinia löytyy myös oransseista ja keltaisista hedelmistä ja vihanneksista. Mutta se on jonkin verran kuin beetakaroteenia, koska se voidaan muuttaa A-vitamiiniksi tarvittaessa.

Alfa-karoteeni on myös provitamiini A -karotenoidi, mutta se vie noin kaksi kertaa enemmän aakaroteenia (tai cryptoxantinia) kuin beetakaroteeni, jotta saataisiin sama määrä vitamiinia A. Alfa-karoteenilla voi olla terveydellisiä hyötyjä, mutta tällä hetkellä tutkimusta ei ole osoittanut mitään määriteltyä sen kykyä muuntaa vitamiiniksi ja se on kyky muuntaa A-vitamiiniksi.

astaksantiini

Astaksantiini on lohenvärinen karotenoidi, joka löytyy lohesta, taimenesta, katkaravusta ja eräistä lajeista. Se voi olla voimakas antioksidantti ja anti-inflammatorinen potentiaali, mutta tutkimus on vielä alkuvaiheessa, joten ei ole selvää, jos astaksantiinipitoisuuden ottaminen tekee jotain lainkaan. Joten on parasta saada astaksantiini elintarvikkeista. Lohi on paras lähde, koska se on korkea sekä astaksantiinilla että omega-3-rasvahapoilla.

Lisää karotenoidien saanti

Paras tapa saada enemmän karotenoideja ruokavalioosi on kasvattaa hedelmiesi ja vihannesten saantia. Koska karotenoidit ovat rasvaliukoisia, voit parantaa karotenoidien imeytymistä lisäämällä hieman terveellistä rasvaa aterianne. Seuraavassa on joitain ideoita:

• Tee suuri vihreä salaatti, jossa on paljon viipaloituja porkkanoita ja tomaatteja, joissa on uurteita ja oliiviöljyä.
• Saute your pinaatti tai kale oliiviöljy ja tarjoile hienonnettu pähkinöitä.
• Tee hedelmä smoothie mustikoita, kala, banaani ja jotkut avokado.
• Kastele viipaloidut porkkanat hummiksi terveelliseen välipalaan.
• Tarjoile lohta punaisen lihan sijasta kerran tai kahdesti viikossa.
• Paista bataatit ja peitä ne vähän voita, suolaa ja pippuria.

Ruoan valmistus ja jalostus voi lisätä karotenoidien pitoisuutta. Esimerkiksi tomaatit ovat runsaasti likopeenissä, mutta saat paljon likopeenia, jos käytät tomaattimehua, keittoa tai mehua.

Huomaa, että suurin osa näistä karotenoideista on saatavana yli-the-counter-ravintolisiin. Ne pidetään yleensä turvallisina turvallisina, mutta puhu lääkärillesi ennen kuin käytät jotakin näistä karotenoideista täydennyksinä, varsinkin jos sinulla on terveydentilaa. Lue käyttöohjeet, ellei terveydenhuollon tarjoaja ole antanut sinulle erilaisia ​​ohjeita.