Elintarvikkeiden allergeenien merkintäsäännöt ja poikkeukset

Jos sinulla on ruoka-aineallergioita, erityisesti yleisiä allergioita, kuten maapähkinöitä ja maitoa, olet todennäköisesti huomannut, että elintarvikemerkinnöissä luetellaan erityisesti, onko kyseisissä elintarvikkeissa allergeeneja. Tämä johtuu siitä, että vuoden 2004 elintarvikealergeenien merkintää ja kuluttajansuojaa koskeva laki (FALCPA) edellyttää valmistajilta selkeästi luettelon kahdeksasta yleisimmästä ruoka-allergeenista tuotetarroissa.

Yleisesti kutsutaan elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) elintarvikkeiden pakkausmerkinnöiksi, ja sen tarkoituksena on helpottaa ruoka-aineallergioiden ihmisten tunnistamista elintarvikkeista, joita heillä voi olla, sekä niitä, joita heidän tulisi välttää.

FALCPA: n mukaan elintarvikevalmistajien on lueteltava ainesosien nimet englanniksi yksinkertaisesti sekä ainesosaluettelossa että ainesosaluettelon alapuolella otsikon alla, jossa lukee "Sisältää".

Miten allergeenit näkyvät etiketeissä

Lain mukaan kuuluu kahdeksan erityistä elintarvikeallergeenia:

• maito
• munat
• kalat (esim. basso, kampela ja lohi)
• äyriäiset (esim. rapu, hummeri ja katkarapu)
• pähkinät (esim. pekaanipähkinät ja mantelit)
• maapähkinät
• vehnä, ja
• soija

FDA: n mukaan nämä ovat allergeeneja, jotka aiheuttavat eniten ongelmia Yhdysvalloissa. Näitä allergeeneja sisältävillä elintarvikkeilla on oltava luettelo pakkauksen ainesosista. Lisäksi valmistajien on käytettävä allergeenin ”yhteistä tai tavanomaista nimeä”. Esimerkiksi "muna" on nimeltään "muna" elintarviketarroissa "ovalbumiinin" sijasta. Varoitus on lueteltava samankokoisessa muodossa kuin muut etiketissä olevat ainesosat. Yleisen nimen on oltava joko:

• suluissa ainesosan nimen jälkeen. Esimerkiksi: "ovalbumiini (muna)" tai
• ainesosaluettelon jälkeen tai sen vieressä sana "sisältää". Esimerkiksi: "Sisältää: muna"

Poikkeukset FALCPA-järjestelmään

Eräitä allergeeneja koskevaan lakiin on joitakin poikkeuksia.

Soija-ainesosat: FALCPA: sta on kaksi poikkeusta soijalle: valmistajien ei tarvitse merkitä tuotetta "sisältää soijaa", jos tuote sisältää vain puhdistettua soijaöljyä tai jos se sisältää soijalesitiiniä, jota on käytetty vapautumisaineena.

Tutkimukset osoittavat, että soijaproteiinit ovat soijaöljyssä ja soijalesitiinissä. Ei ole kuitenkaan selvää, onko näissä ainesosissa riittävästi soijaproteiinia, joka aiheuttaa reaktion useimmissa soijaallergioissa. Jotkut ihmiset ovat herkempiä soijaan kuin toiset, joten noudata lääkärisi neuvoja näistä ainesosista, jos sinulla on allergiaa soijalle.

Raaka maataloustuotteet: FALCPA ei koske "raaka maataloushyödykkeitä" - hedelmiä ja vihanneksia niiden luonnollisessa tilassa (kuten löytäisit ne irti tuotesektoreista). Siksi näitä ei tarvitse merkitä.

Laki ei myöskään koske munia, maitoa tai lihaa, joita Yhdysvaltojen maatalousministeriö säätelee pikemminkin kuin FDA: ta.

Näiden porsaanreikien vuoksi raakoja hedelmiä ja vihanneksia voidaan ruiskuttaa torjunta-aineilla, jotka sisältävät allergeeneja (tavallisimmin soijaöljy.) Raakakana voidaan käsitellä vedessä tai liemessä, joka sisältää suuria allergeeneja (jälleen kerran, yleisimmin soija, mutta mahdollisesti myös soija, mutta myös vehnä). Valmistajien ei tarvitse tulostaa allergisia varoituksia raakaa kanaa.

Simpukat: FALCPA määrittelee äyriäisten äyriäiset yhdeksi suurista kahdeksasta allergeenista, mutta ei sisällä nilviäisiä. Tämä tarkoittaa, että valmistajien ei tarvitse luetella simpukoiden, ostereiden, simpukoiden, kampasimpukoiden tai muiden nilviäisten läsnäoloa ainesosaluetteloissa. Jos olet allerginen äyriäisille, on mahdollista, että sinulla on myös herkkyys nilviäisille.

Mitä “voi sisältää” tarkoittaa?

Jos näet seuraavat merkinnät etiketissä, ruoka voi olla ristiin saastunutta suurella kahdeksalla ruoka-allergeenilla. Nämä varoitukset ovat vapaaehtoisia, joten jotkin valmistajat eivät välttämättä sisällytä näitä tietoja. Ainoa tapa tietää, onko ristiinsaastumisen mahdollisuus, on soittaa tuotteen valmistajalle.

• "saattaa sisältää…"
• "tuotettu jaetuissa laitteissa…"
• "tuotettu laitoksessa, joka myös käsittelee…"

Sana DipHealthilta

Sinun tulee aina tarkistaa elintarviketarra, vaikka tuote olisi ostettu aikaisemmin ja todettu olevan turvallinen. Ainesosat ja käsittely voivat muuttua milloin tahansa. Esimerkiksi monet karkkiavalmistajat käsittelevät loma-karkkia eri laitteissa ja että laitteet voidaan jakaa allergeeneja sisältävien tuotteiden kanssa.

Huomaa myös, että ravintoloiden ei tarvitse antaa elintarvikkeiden allergiavaroituksia, joten älä koskaan oleta, että voit syödä ruokaa ravintolassa vain siksi, että allergeenien läsnäoloa ei ole paljastettu.

Jos kamppailee siitä, miten voit hallita ruoka-aineallergiaa, keskustele lääkärisi kanssa siitä, miten saat lääkärin. Tämä henkilö voi auttaa sinua tunnistamaan elintarvikkeita, jotka ovat turvallisia kuluttamaan (samoin kuin ne, jotka eivät ole turvallisia).