Elintarvikemyrkytysmerkit ja oireet

Jopa terveelliset elintarvikkeet voivat saada sinut sairaiksi, jos he ovat saaneet bakteereita. Elintarvikkeissa esiintyvät sairaudet ovat melko yleisiä - itse asiassa joka vuosi kuusi amerikkalaista sairastuu syömästä tai juomasta jotain, mikä on saastunutta.

Elintarvikkeissa esiintyvää sairautta kutsutaan usein nimellä ruoka myrkytys, mutta suurimman osan ajasta se johtuu bakteereista, viruksista tai loista. Todelliset toksiinit tai myrkyt eivät ole yhtä yleisiä. Tavalliset bakteeriepäilyt ovat:

• E. coli
• Staphylococcus aureus
• salmonella
• botulinum
• kampylobakteeri
• Kolera
• Listeria
• Shigella

Bakteerien aiheuttaman sairauden oireita ovat ruoansulatuskanavan valitukset ja ne alkavat yleensä muutaman tunnin kuluessa siitä, kun olet syönyt saastunutta ruokaa. Mutta se voi kestää jopa muutaman päivän, jotta oireet alkavat, mikä voi vaikeuttaa sitä, mikä ruoka sai sinut sairaaksi.

Tässä on se, mitä saatat tuntea, jos olet syönyt jotain, joka on vahingoittunut:

• Vatsakouristukset
• Ripuli
• Kuume
• Pahoinvointi
• oksentelu
• Päänsärky
• Heikkous
• Vatsa on pehmeä koskettaa
• nestehukka

Tarvitseeko minun mennä sairaalaan?

On hyvä idea käydä lääkärillä, jos sinulla on näitä oireita, mutta monet ihmiset vain jäävät kotiin ja odottavat sitä. Imeväiset ja pienet lapset, raskaana olevat naiset, eläkeläiset ja yksilöt, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, tarvitsevat lääkärin hoitoa ruokamyrkytyksille. Kukaan muu tulisi etsiä huolta, jos ruokamyrkytysmerkit eivät parane päivässä tai kahdessa.

On myös hyvä nähdä lääkäri, joten sairaudesi voidaan ilmoittaa paikallisille terveydenhuollon yksiköille, jotka seuraavat elintarvikkeiden aiheuttamia sairauksia. Jos olet saastuttanut paikallisten ravintoloiden tai ruokakauppojen myymiä elintarvikkeita, valtion terveysosastot ja tautien ehkäisyn ja valvonnan keskukset voivat antaa varoituksia ja muistuttaa saastuneista elintarvikkeista.

ennaltaehkäisy

Paras tapa ehkäistä ruoan aiheuttamia sairauksia on välttää saastuneita elintarvikkeita, mikä ei ole aina helppoa - varsinkin kun syöt ravintolassa. Mutta on olemassa joitakin asioita, joita voit tehdä vähentääkseen ruokavalion aiheuttaman sairauden riskiä kotona.

• Pese kätesi ennen ruoanlaittoa, ennen tarjoilua ja ennen ruokailua.
• Säilytä raakaa lihaa, munia ja siipikarjaa muista elintarvikkeista, jotka ovat valmiita annettaviksi.
• Käytä puhtaita veitsiä, ruokailuvälineitä ja leikkuulevyjä, älä ylitä saastuttamasta raakaa lihaa ja siipikarjaa hedelmien ja vihannesten kanssa.
• Pese tuoreet hedelmät, vihannekset ja pussitetut vihannekset.
• Säilytä nopeasti pilaantuvia elintarvikkeita 40 astetta tai vähemmän.
• Naudanliha, vasikanliha ja lampaanliha on kypsennettävä 145 asteen sisäiseen lämpötilaan.
• Sian- ja jauheliha, vasikanliha ja lampaanliha on kypsennettävä 160 asteeseen.
• Siipikarja on kypsennettävä 165 asteeseen.
• Jäämät on lämmitettävä 165 astetta ennen kuin se tarjoillaan.
• Lämmitettyjen kuumien elintarvikkeiden tulisi olla 140 astetta tai enemmän.

Elintarvikemyrkytystapausten määrä nousee kesäkuukausien aikana, jolloin bakteerit kasvavat nopeammin lämpimissä lämpötiloissa. Kesästä lähtien on hyvä aika piknikille ja grillipaikoille. Muista noudattaa elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia sääntöjä elintarvikkeiden kuljetuksessa ja varastoinnissa ulkona.

Kun elintarvikemyrkytys on todella myrkyn vuoksi

Elintarvikemyrkytykset johtuvat yleensä bakteereista, mutta myrkyllisten elintarvikkeiden - kuten tiettyjen sienien tai äyriäisten - nauttiminen tai saastuneesta vedestä korjattujen äyriäisten syöminen voi aiheuttaa samanlaisia ​​oireita. Nämä ruokamyrkytyksen muodot ovat hätätilanteessa ja tarvitset hoitoa välittömästi.