Kuinka alkalinen ruokavalio toimii

Alkalinen ruokavalio on syömissuunnitelma, jota käytetään usein terveyden edistämiseen. Painopiste on tuoreista vihanneksista ja hedelmistä, ja se perustuu ajatukseen, että kun kaikki elintarvikkeet hajoavat ja imeytyvät, ne päätyvät munuaisiin joko happoa muodostaviksi tai emäksiseksi muodostuviksi yhdisteiksi.

Tutkijat ovat käyttäneet erilaisia ​​menetelmiä elintarvikkeiden analysoimiseksi ja kunkin ruoan hapon tai peruskuormituksen määrittämiseksi kehossa.

Tutkijat Remer ja Manz kehittivät toimenpiteen nimeltä potentiaalinen munuaishappojen kuorma (PRAL). Ruoat kuten juusto, liha, kala, äyriäiset ja jyvät tuottavat happoa kulutuksen jälkeen.

Kuten jäljempänä olevista kaavioista käy ilmi, jotkut elintarvikkeet ovat happo- tai emästuotteita enemmän kuin toiset. Esimerkiksi pinaatti on emäksisempää kuin vesimeloni, kun taas cheddar on hapanmuotoisempi kuin munanvalkuaiset.

Alkalisen ruokavalion kannattajat viittaavat siihen, että happoa tuottavien elintarvikkeiden korkea ruokavalio häiritsee veren normaalia pH-tasoa ja vuorostaan ​​aiheuttaa olennaisten mineraalien (kuten kalsiumin) menetyksen, kun keho pyrkii tasapainottamaan tasapainon.Tämän epätasapainon sanotaan lisäävän herkkyyttä sairauteen.

Miksi ihmiset noudattavat alkalihappoa?

Ei pelkästään ajateltu parantavan terveyttä, emäksisen ruokavalion sanotaan säilyttävän lihasmassaa, hidastavan ikääntymisprosessia ja suojautuu erilaisista terveysongelmista, jotka vaihtelevat päänsärkyä ja tavallista kylmää diabetesta, sydän- ja verisuonitaudeista, munuaiskivistä ja osteoporoosista.

Edustajat väittävät myös, että emäksinen ruokavalio voi lisätä energiatasoja ja auttaa laihdutuksessa.

Alkalinen ruokavalio ruokaa syödä

Seuraavia elintarvikkeita suositellaan yleisesti osana emäksistä ruokavaliota. Taulukko on mukautettu Remer- ja Manz-tutkimuksesta. Elintarvikkeilla, joilla on negatiivinen arvo, on perusvaikutus.

RUOKA	Potentiaalinen munuaisten happokuorma (PRAL) mEq / 100g
hedelmä
omenat	-2.2
aprikoosit	-4.8
Mustaherukoita	-6.5
Sitruunamehua	-2.5
appelsiinit	-2.7
persikat	-2.4
päärynät	-2.9
Rusinat	-21
mansikat	-2.2
Vesimeloni	-1.9
Vihannekset
Parsa	-0.4
Parsakaali	-1.2
Porkkanat	-4.9
Selleri	-5.2
Kurkku	-0.8
Vihreät pavut	-3.1
Lehtisalaatti	-2.5
perunat	-4.0
Pinaatti	-14.0
tomaatit	-3.1
juomat
kahvi	-1.4
punaviini	-2.4
valkoviini	-1.2
Apple-mehu, makeuttamaton	-2.2
Appelsiinimehu, makeuttamaton	-2.9
Sitruunamehu, makeuttamaton	-2.5
Mausteet ja makeiset
Hunaja	-0.3

Ruoka, joka on hapan, kuten sitruunamehu, voi olla vielä perusta.

Luettelo elintarvikkeista, joilla on hapan vaikutus

Alkalisen ruokavalion kannattajat yleensä viittaavat välttämään seuraavia elintarvikkeita, joilla on positiivinen arvo ja hapan vaikutus. Taulukko on mukautettu Remer- ja Manz-tutkimuksesta.

RUOKA	Potentiaalinen munuaisten happokuorma mEq / 100g
Liha
naudanliha	7.8
Kana	8.7
sianliha	7.9
Salami	11.6
Turkki	9.9
Kalat ja äyriäiset
Turska	7.1
Taimen	10.8
Maitoa, maitoa ja munia
Cheddar-juusto, vähentynyt rasva	26.4
Juusto, tavallinen	8.7
munat	8.2
Munanvalkuainen	1.1
Jäätelö, vanilja	0.6
Maito, koko	0.7
Jogurtti, tavallinen	1.5
Pavut ja palkokasvit
linssit	3.5
Viljatuotteet
Leipä, täysjyvä	1.8
Leipä, valkoinen	3.7
Riisi, ruskea	12.5
Spagetti	6.5
vehnäjauho	8.2
pähkinät
maapähkinät	8.3
Saksanpähkinät	6.8

tutkimus

Toistaiseksi tieteellisellä tuella ei ole juurikaan väittämää, että emäksinen ruokavalio voi edistää laihdutusta ja taistella tautia vastaan.

Kuitenkin jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että ruokavalio voi tarjota tiettyjä terveysvaikutuksia.

1) Lihasmassa

Tutkimuksessa julkaistu tutkimus American Journal of Clinical Nutrition esimerkiksi vuonna 2008 todettiin, että emäksinen ruokavalio voi auttaa säilyttämään lihasmassasi ikään (tärkeä tekijä putoamisten ja murtumien estämisessä). Kolmen vuoden mittaisessa kliinisessä tutkimuksessa, johon osallistui 384 miestä ja naista (ikä 65 ja yli), tutkimuksessa todettiin, että runsas kaliumpitoisten elintarvikkeiden (kuten emäksisen ruokavalion perustana suositeltavat hedelmät ja vihannekset) voi auttaa ikääntyneitä ylläpitämään lihasmassaa ikääntyessään.

Tuoreemmassa tutkimuksessa (julkaistu vuonna 2006) Osteoporoosi International vuonna 2013), tutkijat analysoivat tietoja 2 669 naispuolisesta 18-79-vuotiaasta naisesta ja havaitsivat "pienen mutta merkittävän" yhdistymisen alkalisen ruokavalion noudattamisen ja lihasmassan ylläpitämisen välillä.

2) Diabetes

On myös joitain todisteita siitä, että emäksinen ruokavalio voi suojata diabetesta vastaan. Saksan lehdessä julkaistussa tutkimuksessa Diabetologia vuonna 2014 esimerkiksi 66 485 naista seurattiin 14 vuoden ajan. Tänä aikana 1 372 uutta diabetestapausta oli tapahtunut. Osanottajien ruoan saannin analysoinnissa tutkijat totesivat, että heikoimpia ruokavaliovalmisteita sairastavilla oli merkittävästi suurempi riski diabeteksen kehittymisestä.

Tutkimuksen tekijät ehdottavat, että happoa muodostavien elintarvikkeiden korkea saanti voi olla sidoksissa insuliiniresistenssiin, joka liittyy läheisesti diabetesta.

3) Krooninen munuaissairaus

Suuremman ruokavaliovähennyksen sanotaan lisäävän metabolista asidoosia ja lisäävät munuaissairauden etenemisen riskiä. Tutkimuksessa, joka julkaistiin American Journal of Nephrology vuonna 2015 tutkijat seurasivat 15 055 ihmistä, joilla ei ollut yli 21-vuotiaita munuaissairauksia (jotka olivat osa Atherosclerosis Risk Communities -yhteiskunnassa) ja havaitsivat, että kun muut tekijät (kuten riskitekijät, kalorien saanti ja väestötiedot) liittyi suurempi riski kehittää krooninen munuaissairaus.

Yksittäisistä ravintokomponenteista suurempi magnesiumin saanti ja kasviperäiset proteiinilähteet olivat vahvin suojaava yhdistys krooniseen munuaissairauteen.

4) sydän- ja verisuonitauti

Korkean hapan kuormituksen ruokavalio liittyy korkeampaan kuolleisuuteen, Journal of Nutrition -lehdessä vuonna 2016 julkaistun tutkimuksen mukaan. Tutkimukseen osallistui tutkijoita Ruotsin mammografiakohortista sekä ryhmästä ja ruotsalaisista miehistä, joihin kuului 36 740 naista ja 44 957 miehillä 15 vuoden seurantajakson alussa. Sekä miehillä että naisilla oli korkeampia kuolleisuusasteita niille, jotka käyttivät joko korkeaa ruokavaliota tai emäksistä kuormitusta ruokavaliota verrattuna niihin, jotka käyttivät happoa sisältävää tasapainoista ruokavaliota.

Julkaistu tutkimus Sydän- ja verisuonitaudit vuonna 2016 todettiin, että ihmisillä, joilla oli korkein PRAL, oli huomattava lisääntynyt ateroskleroottinen sydän- ja verisuonitauti ja se kuului kuuluvaksi korkean riskin ryhmään verrattuna alhaisimpiin PRAL-pisteisiin.

5) Murtumariski

Vaikka jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että emäksinen ruokavalio saattaa vähentää murtumariskiä, ​​vuonna 2015 julkaistu tutkimus vuodelta 2015 Osteoporoosi International seurasi 861 70-vuotiaita miehiä ja naisia ​​ja huomasivat, että ruokavaliovapaan kuormituksella ei ollut merkittäviä yhdistelmiä luun mineraalitiheyteen tai osteoporoosin diagnoosin kanssa.

turvallisuus

Jos sinulla on terveydentila (kuten munuaissairaus tai syöpä), muista kuulla hoitohenkilökuntaa ennen kuin teet ruokavalion muutoksia. Lisäksi lääkkeitä, jotka vaikuttavat kehon kalsiumin, kaliumin tai muiden mineraalien tasoihin, tulee tarkistaa lääkärin kanssa ennen alkoholeja.

Alkaalisten elintarvikeluetteloiden liian tiukasti ottamatta huomioon muita tekijöitä (kuten proteiini tai koko kalorien saanti) voi aiheuttaa terveysongelmia, kuten proteiini- tai ravintohäiriö tai liiallinen laihtuminen.

On olemassa joitakin tuotteita, joita markkinoidaan "emäksisenä veteen" tai emäksisiin muodostuviin tuotteisiin. Näiden tuotteiden turvallisuutta ei tunneta.

Pitäisikö kokeilla alkali ruokavaliota?

Vaikka emäksistä ruokavaliota ei tule käyttää minkä tahansa terveydentilan vakaan hoidon sijasta, kasvien ruokavaliosta, joka sisältää runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, voi auttaa sinua saavuttamaan yleinen hyvinvointi ja suojaamaan tiettyjä sairauksia vastaan.

Haponmuodostusluettelossa on runsaasti elintarvikkeita (kuten jyviä, papuja, pähkinöitä), joilla on positiivisia ominaisuuksia, ja pohja muodostaa luetteloa (kuten kahvia ja viiniä), joita pitäisi käyttää vain kohtuullisesti. Sen sijaan, että tarkastelisit elintarvikeluetteloita "ruokavaliovalmisteiksi" ja "elintarvikkeiksi välttämättöminä" listoiksi, mieti, että happo ja emäs muodostavat elintarvikkeita jatkuvatoimisesti ja pyrkivät tasapainoiseen ruokavaliokuntaan.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Alkaliset ruokavaliot suosivat vähärasvaista kudosmateriaalia vanhemmilla aikuisilla. Am J Clin Nutr. 2008 Mar; 87 (3): 662-5.
• Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F et ai. Ruokavettä ja tyypin 2 diabeteksen riskiä: E3N-EPIC-kohorttitutkimus. Diabetologia. 2014 Feb; 57 (2): 313-20.
• Han E, Kim G, Hong N, et ai. Ruokavaliovähennyksen ja sydän- ja verisuonisairauksien välinen yhteys: valtakunnalliset tutkimukset (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016 26.8. 15 (1): 122.
• Jia T, Byberg L, Lindholm B et ai. Ruokavalmisteiden kuormitus, munuaisten toiminta, osteoporoosi ja murtumien riski vanhuksilla miehillä ja naisilla. Osteoporos Int. 2015 Feb; 26 (2): 563-70.
• Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, et ai. Ruokavaliovähennys ja onnettomuus Krooninen munuaissairaus: tulokset ARIC-tutkimuksesta. Am J Nephrol. 2015; 42 (6): 427-35.
• Remer T, Manz F. Potentiaalinen munuaishappojen kuormitus elintarvikkeista ja sen vaikutus virtsan pH: iin. J Am Diet Assoc. 1995 Jul; 95 (7): 791-7.
• Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Korkeampi emäksinen ravinnekuorma liittyy suurempaan luuston lihasmassaan indekseihin naisilla. Osteoporos Int. 2013 Jun; 24 (6): 1899-908.
• Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Vaikea U-muotoinen yhdistelmä ruokavaliohapon kuormituksen ja kaikkien syiden ja kardiovaskulaarisen kuolleisuuden riskin aikuisilla. J Nutr. 2016 elokuu; 146 (8): 1580-5.