Miten lukea ainesosien etiketti elintarvikeallergioille

Tietäen, miten ainesosan etiketti voidaan lukea, voi säästää elämääsi. Kirjaimellisesti. Yksi ruoka-aineallergian yhtenäisimmistä hallintatekniikoista on kaikkien ruoka-aineallergioiden omaavien henkilöiden osata lukea ainesosien etiketti.

Mikä on ainesosien merkintä?

Ainesosan etiketti on luettelo kaikista tuotteista, jotka sisältyvät elintarvikkeeseen. Täydellinen etiketti on yleensä, mutta ei aina, lähellä ravitsemustietopaneelia. Kohteessa, joka on merkitty "Ei merkitty yksilölliseen myyntiin", kuten suurten laatikkotuotteiden tuotteissa, täydellinen luettelo ainesosista voi olla suuremmalla astialla, josta yksittäinen kohde otettiin.

Elintarvikkeiden allergiamerkintää ja kuluttajansuojaa koskeva laki (FALCPA)

Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) tuli voimaan vuonna 2006, ja se vaatii 8 parasta elintarvikeallergeenia (maito, soija, muna, vehnä, maapähkinä, pähkinä, kala ja äyriäiset) erikseen korostettuna ainesosien etiketissä., helposti ymmärrettävä kieli. Nämä 8 parasta allergiaa muodostavat suurimman osan (90%) elintarvikeallergioista Yhdysvalloissa. FALCPA koskee kaikkia pakattuja elintarvikkeita, joihin sovelletaan FDA: n säännöksiä, mukaan lukien Yhdysvalloissa valmistetut elintarvikkeet ja tuodut elintarvikkeet.

FALCPA vaatii myös etiketin tunnistamaan puumutterin tyypin (cashew, manteli, hasselpähkinä), kalan tyypin (basso, turska) ja tuotteen sisältämän äyriäisen kalan (rapu, hummeri) tyyppi.

Allergeenit, jotka sisältyvät elintarvikkeisiin, on ilmoitettava englanniksi yksinkertaisella tavalla kahdella tavalla:

• Ilmoituksella ”Sisältää”, jota seuraa sen elintarvikkeen lähteen nimi, josta tärkein elintarvikealergeeni johdetaan välittömästi ainesosaluettelon jälkeen tai sen vieressä, tyypin koossa, joka ei ole pienempi kuin ainesosaluettelossa käytetty (esim. ” Sisältää maitoa ja vehnää ”); tai
• Sijoittamalla allergeenin yhteinen tai tavanomainen nimi ainesosaluetteloon, jota seuraa suluissa sen elintarvikkeen lähteen nimi, josta allergeeni on johdettu (esim. "Luonnollinen aromi munat, soija").

Jos olet allerginen muulle allergeenille kuin yhdelle tärkeimmistä allergeeneista (kuten omenasta, seesaminsiemenet tai unikonsiemenet), allergeeniasi ei tarvitse tunnistaa "Sisältää" -ilmoituksessa, joka näkyy joissakin paketeissa - sinun täytyy lukea täydellinen ainesosan etiketti.

Lisäksi allergeenin nimen täytyy näkyä vain kerran ainesosan lausunnossa.

FALCPAn toimivallan ulkopuolella

Jotkut elintarvikkeet eivät kuulu FALCPAn toimivaltaan, kuten:

• Ruoka, joka on sijoitettu kääreeseen, kantolaatikkoon tai muuhun säiliöön asiakkaan tilauksen jälkeen. Tämä on hyvä esimerkki deli: ltä ostetusta voileipästä.
• Raaka maataloustuotteet, kuten hedelmät ja vihannekset.
• USDA: n sääntelemä liha, siipikarja ja munatuotteet.
• Erittäin puhdistetut öljyt, jotka on valmistettu yhdestä laissa mainituista kahdeksasta parhaasta allergeenista tai elintarvikeryhmästä.

Huomionarvoista huolta

Puhdistetut öljyt: Jotkut öljyt eivät ole kovin hienostuneita ja saattavat sisältää allergeenisen proteiinin epäpuhtauksia, jotka voivat olla vaarallisia ihmisille, joilla on ruoka-allergia, erityisesti anafylaksiaa altis. Nykyinen suositus on välttää niiden allergeenisista elintarvikkeista peräisin olevat öljyt.

Ennalta varautuminen: Lausunnot kuten "voivat sisältää pieniä määriä allergeenia" tai "tämä tuote on valmistettu laitoksessa, joka valmistaa myös allergeenia", ei säännellä FALCPA. Nämä ovat valmistajan antamia vapaaehtoisia lausuntoja. Vaikka näiden lausuntojen on tarkoitus olla hyödyllisiä, he jättävät usein yksilön riittämättömät tiedot, joiden avulla he voivat tehdä objektiivisen päätöksen tuotteen kulutuksesta. Suositus on, että ennalta varautuvilla merkinnöillä varustettuja tuotteita vältetään.

ravintolat: Monissa ravintoloissa ja pikaruokaravintoloissa on allergiatietoja verkkosivuillaan. Vahvista tiedot aina ravintolassa.

Elintarvikealergeenien koodisanat

Tarkista maito-, muna-, vehnä-, soija-, maapähkinä-, pähkinä-, kala- ja äyriäiskoodien yhteiset koodisanat ja saat lyhyen luettelon, kun olet päivittäistavarakaupassa tai tilaat ruokaa.

Vaihtoehtoisten nimien säilyttäminen allergeeneille on hyödyllinen työkalu muistiin tai käsin. On ehdottoman tärkeää, että vältät FALCPA: n kattamat ainesosat.

Piilotetut allergeenit

Vaikka allergeenit eivät ole ”piilotettuja”, ne voivat olla hieman hämmentäviä tai yllättäviä, varsinkin jos ainesosat ovat latinaa. Monet mausteet, aromit ja lisäaineet ovat allergisia ja niiden lähteitä ei ole esitetty. Termit "vihannekset", "luonnolliset aromit", "modifioitu ruoka - tärkkelys" ja "dekstriini" kuuluvat niihin, jotka voivat tulla useista lähteistä ja jotka voivat edellyttää valmistajan kutsua.

Ota yhteyttä valmistajaan, jos olet epävarma ainesosista:

• Oppia mahdollisesti allergeenisten ainesosien lähteet;
• Ilmoita haittavaikutuksesta elintarvikkeelle, jonka olisi pitänyt olla turvallinen;
• Saat lisätietoja valmistuslinjoista ja -olosuhteista.

Löydät yhteystiedot luettelossa tai valmistajan verkkosivustossa. Jos tarvitset lisätietoja ainesosista tai ristikontaminaatiosta, pyydä valmistajan valvojaa, jolla on päivittäinen vastuu näistä alueista. Jos saat vastauksen huonoon vastaukseen, seuraa asiakassuhteista vastaavaa VP: tä.

Rekisteröidy FDA: n tai CFIA-allergian muistutuksiin niin, että tiedät välittömästi, jos elintarvikkeita on palautettu, koska etiketissä ei ole täydellistä tietoa.

Ristiin saastuminen

Joillakin tuotteilla saatat nähdä kielen, joka osoittaa, että ruoka käsiteltiin samalla tuotantolinjalla kuin ruoka, johon olet allerginen. Ota nämä varoitukset vakavasti: Joissakin tapauksissa tutkijat ovat havainneet, että allergeenien määrä, joka riittää aiheuttamaan reaktion, voi esiintyä tällä tavalla merkityissä elintarvikkeissa.

Muista: valmistajien ei tarvitse sisällyttää näitä varoituksia; saatat joutua kutsumaan selvittämään, aiheuttaako elintarvike ristikontaminaatioriskin.

Jos sinulla on reaktio

Selvä haittavaikutus elintarvikkeeseen, jonka etiketti ei osoita mahdollisia allergeeneja, on ilmoitettava myös paikalliselle FDA: n kuluttajavalituskoordinaattorille.

Yritykselle sovelletaan liittovaltion elintarvike-, lääke- ja kosmetiikkalain siviilioikeudellisia ja rikosoikeudellisia säännöksiä, jos jokin yhtiön pakatuista elintarvikkeista ei täytä FALCPA-merkintävaatimuksia. Lisäksi elintarvikkeita, jotka sisältävät pimeää allergeenia, voidaan todennäköisesti palauttaa.