Chard-hiilihydraatti- ja ravitsemustiedot

Chard (kutsutaan myös nimellä Swiss chard) ja muut lehtivihannekset katsotaan joskus "vapaiksi" elintarvikkeiksi matalan carb-ruokavaliossa, koska niillä on niin vähän vaikutusta verensokeriin. K-vitamiini, johon ne on pakattu, voi jopa vaikuttaa positiivisesti verensokeriin, ja jotkut diabeetikot huomaavat, että niiden verensokeria on helpompi hallita, kun he syövät paljon vihreitä.

Pitkään, ainoa lajike chard käytettävissä oli "Sveitsin" chard. Jotkut uudemmista lajikkeista, kuten punasipuli ja sateenkaari, ovat vähemmän katkeruutta. Ne ovat hieman kovempia kuin pinaatti, mutta niitä voidaan vielä kypsää hyvin nopeasti keittämällä. Vavat ovat myös syötäviä, joko raakana tai keitetyt, ja hienonnetut varret voivat lisätä kivaa väriä lautaselle.

Hiilihydraatteja ja kuituja

• 1 kuppi raakakastiketta:.7 grammaa tehokasta (netto) hiilihydraattia plus 6 grammaa kuitua ja 7 kaloria
• 1 suuri kirsikkalehti: 1 grammaa tehokasta (netto) hiilihydraattia plus 1 gramma kuitua ja 9 kaloria
• 4 unssia. (¼ kiloa) raakasavun: 2,5 grammaa tehokasta (netto) hiilihydraattia plus 1,5 grammaa kuitua ja 21 kaloria
• ½ cup keitettyä chard: 2 grammaa tehokasta (netto) hiilihydraattia sekä 2 grammaa kuitua ja 17 kaloria

Chardin glykeeminen indeksi

Kuten useimpien ei-tärkkelyspitoisten vihannesten kanssa, ei ole olemassa tieteellistä tutkimusta chardin glykeemisestä indeksistä.

Arvioitu glykeeminen kuorma

• 1 kuppi raakakastiketta: 1
• 1 suuri kirsikkalehti: 1
• 4 unssia. (¼ kiloa) raakasavun: 2
• ½ cup keitettyä chard: 2

Terveyshyödyt

Lehtivihreät, kuten chard, ovat yksinkertaisesti ravitsemuksellisia. Chard on erinomainen kuidun lähde, K-vitamiini (1 isolla lehdellä on neljä kertaa päivittäinen vaatimus!), A-vitamiini, C-vitamiini, rauta, kalium, magnesium ja mangaani. Se on erittäin hyvä E-vitamiinin ja kuparin lähde ja hyvä koliini, kalsium ja riboflaviini.

Low Carb Reseptit ja vinkit

Sen lisäksi, että reseptejä, jotka erityisesti vaativat chardia, voidaan käyttää korvaavana pinaatissa monissa resepteissä.

• Kuinka vihannekset vihannella: Opettele erilaisia ​​tapoja erilaisten vihannesten valmistukseen ja löytää vinkkejä pesu, varastointi ja maut makuista.
• Rainbow-keitto: Kasviskeitto sisältää vihannesten sateenkaaren, joka antaa sinulle laajan valikoiman vitamiineja ja terveysvaikutuksia. Lihaa voidaan lisätä kuulokoeelle.