Chard ja Mushroom Quiche resepti

ainekset

• 3 ½ kupillista pakastettua perunaa
• 2 kuivattua auringonkuivattua tomaattipuolta
• 4 kupillista Sveitsin kuoria, varret ja kylkiluut poistettu
• 1 kuppi kiehuvaa vettä, jaettu
• 4 suurta munaa
• ¾ kupillista laktoositonta maitoa
• ¼ kupillista jauhettua tuoretta ruohosipulia
• ½ tl kuivattua basilikaa
• 1/16 tl jauhettua salvia tai ½ tl murskattua kuivattua salvia
• ¼ tl suolaa
• 1/8 tl tuoretta jauhettua mustapippuria
• 1/3 kuppi purkitettuja viipaloituja sieniä, huuhdellaan
• 1 kuppi Cheddar-juustoa

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 425F: iin. Erittäin antelias rasvaa piirakka noin 9 tuumaa x 1 ¼ tuumaa syvälle.
2. Keskipitkässä, mikroaaltouunissa turvallisessa kulhossa sulatetaan perunat 50 prosentin teholla tai sulatusjaksolla, juuri ennen sulatusta, mutta jäähtyä (muutama jäädytetty silppu on hieno). Vaihtoehtoisesti aseta jäädytetyt hash-ruskeat kulhoon ja sulatetaan yön yli jääkaapissa.
3. Aseta kaksinkertainen paperipyyhkeitä, joiden leveys on leveä työpinnalle. Levitä perunoita ohueksi kerrokseksi. Yläpuolella on enemmän paperipyyhkeitä ja purista vettä. Perunat lasketaan 2 kupilliseksi. Pidä paperipyyhkeitä uudelleen käytettäväksi keitetyn kuoren kuivaamiseksi.

1. Paina perunoita alhaalta ja ylös puukannen reunoista reunaan. Suihkuta perunoita paistopulloilla tai harjaa kevyesti öljyllä. Paista uunissa keskellä olevalla telineellä ja paista, kunnes perunat ovat keskimmäisen kultaisen ruskeana yläreunan ympärillä, 15-20 minuuttia. Poista uunista.
2. Käännä uuni 400F: iin.
3. Vaikka kuori on paistamassa, pienessä kulhossa liota aurinkokuivattuja tomaatteja 1/2 kupillista kiehuvaa vettä, kunnes se on taipuisa, noin 10 minuuttia. Tyhjennä ja hienonnetaan.
4. 1 tai 2-quart-kattilassa, jossa on kansi, sekoita yhteen sveitsiläinen kuori ja jäljellä oleva ½ kupillinen vettä. Peitä ja hauduta keskilämmöllä, sekoittaen ajoittain, kunnes lehdet ovat kostuneet ja pehmeät, 4-5 minuuttia.
5. Käytä irrotettua lusikaa lehtien poistamiseen, jättäen nesteen taaksepäin ja anna niiden jäähtyä hieman. Pile lehdet, kääri samoihin paperipyyhkeihin, joita käytetään perunoille, ja paina ylimääräisen veden poistamiseksi. Leikkaa härän hienoksi ½ kupilliseksi.

1. Keskipitkässä kulhossa vatkaa yhteen munat ja maito. Sekoita ruohosipulia, basilikaa, salvia, suolaa ja mustapippuria. Levitä pihlaja, sieniä, juustoa ja hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia tasaisesti osittain leivotun kuoren päälle. Kaada munasekoitus päälle ja täytä vanne. Se voi mennä perunan kuoren reunojen yli.
2. Paista, kunnes quicen yläosa on syvän kullanruskea reunojen ympärillä, ja piikit puhuvat hieman keskellä, 20–25 minuuttia.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Jos pihvejä ei ole saatavilla, käytä vauvojen pinaattia tai juurikkaiden vihreitä.

Vaihda Cheddar Sveitsin juustoon, Goudaan tai muuhun vanhaan juustoon.

Neljäs kupillinen tuoretta hienonnettua tilliä voidaan käyttää kuivatun basilikan ja salvin sijasta.

Pidä kiinni tomaattien säilykkeistä, sillä ne ovat FODMAP-pakkauksissa pienempiä kuin tuoreet.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Leikkeihin voidaan lisätä silputtua häränvarret ja kylkiluut, tai keittää yhdessä täysjyväisten jyvien kanssa. Tai hioa ne oliiviöljyssä bok choy -varsien makuun ja tekstuuriin.

Arvostele tämä resepti