Crustless Savustettu lohta ja Sieni Quiche Resepti

Savustettu lohta antaa mukavan suolaisen maun; tämä resepti vaatii savustettua lohta, mutta voit kokeilla sitä lox-tyyppisellä lohella, jos haluat. Yksinkertainen purkitettu lohta on tässäkin suuri. Jos et ole koskaan keitetty purjoilla ennen kuin sinun täytyy varmasti huuhdella huolellisesti - hiekka ja lika voivat piiloutua purjojen kerrosten väliin.

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 iso purjo, valkoinen ja vaaleanvihreä osa, viipaloitu (pitäisi olla noin 1 kuppi 1/4-tuumaisia ​​viipaleita)
• 4 unssia sieniä (villi tai shiitake ovat mukavia tähän, mutta kaikki tekee)
• 1 pieni pippuri, hienonnettu (noin 1/2 kuppi)
• 1/2 tl kuivattua timjaania
• 6 unssia savustettua lohta
• 3/4 kuppi silputtua sveitsiläistä juustoa tai muuta valintasi
• 4 munaa
• 1 1/2 kupillista maitoa, kermaa, makeuttamatonta soijaa tai mantelimaitoa tai yhdistelmää
• 1 tl kuivaa sinappia
• Nippu cayennepippuria tai kuumaa kastiketta
• Musta pippuri makuun
• Paprika päälle

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 375 F: een.
2. Lämmitä öljy suurissa paistinpannuissa ja saute purjoissa. Kun ne alkavat pehmentyä, lisää sieniä. Lisää minuutti tai kaksi minuuttia paprikat. Lisää vähän suolaa ja keitä 3 - 4 minuuttia. Juuri ennen lämmön ottamista lisää timjami.
3. Samaan aikaan murentakaa lohi piirakka-levylle. Peitä keitetyt vihannekset ja ripottele juustoa.
4. Kulhoon sekoita munat, maito, sinappi, cayenne, suola makuun (ei liian paljon, jos lohi on suolaista) ja mustapippuria. Voit käyttää kananmunapuristinta tai vispilää, mutta tehosekoitin toimii todella hyvin.

1. Kaada muna-seos muille ainesosille ja ripottele paprikalla.
2. Paista 30 - 35 minuuttia, kunnes kullanruskea ja aseta. Aloita tarkastus 20 minuutin kuluttua - jos se on liian ruskea, mutta keskellä on liian likainen, peitä alumiinifoliolla ja jatka paistamista, tarkista usein. Keskuksen pitäisi olla vielä hieman löysä, kun se on tehty. Ota se pois uunista tai loput tulevat päälle - keskus lopettaa ruoanlaiton lämmöstä, kun se istuu.

Ainesosien korvaaminen ja ruoanlaittovinkkejä

Jos et tunne purjoilla työskentelyä, on tärkeää, että ne puhdistetaan hyvin ennen käyttöä. Kerroksissa voi usein olla hiekkaa tai likaa. Purjojen huuhtelemiseksi viipaloi ne puoliksi ylhäältä alas. Pidä kukin puoli juoksevan kylmän veden alla, poista kerrokset varmistaaksesi, että ne puhdistetaan hyvin. Jos et halua käyttää purjoa, voit korvata sipulit tai salottisipulit.

Lähes kaikki juustot tai juustojen yhdistelmät toimivat tässä reseptissä, mutta eivät käytä liikaa voimakkaasti maustettua juustoa tai se voittaa muiden ainesosien.

Arvostele tämä resepti