Mitä voit syödä puréed ruokavalioon

Saattaa olla aikoja, jolloin terveydentila tai vahinko estää sinua syömästä kiinteitä elintarvikkeita. Se ei välttämättä vaadi täysin nestemäistä ruokavaliota vaan pikemminkin jotain, joka antaa sinulle helpotusta, jos et pysty pureskelemaan tai sulattaa normaalisti.

Tällaisissa tapauksissa voi olla suositeltavaa syödä puhdistettua ruokavaliota, joka tarjoaa enemmän kuitua ja tasapainoisia ravintoaineita. Ja toisin kuin nestemäinen ruokavalio, voit pysyä puréed-ruokavaliolla pidemmäksi ajaksi.

Vaikka puhdistettu ruokavalio ei saisi korvata normaalia ruokavaliota (paitsi tietyille pitkäaikaishoidossa oleville vanhuksille), se voi olla turvallista ja hyödyllistä, kunhan täytät päivittäiset ravitsemukselliset tavoitteet, kuten vuosien 2015-2020 ruokavalio-ohjeet amerikkalaisille.

viitteitä

On monia syitä, miksi sinun tarvitsisi puréed ruokavalio. Joissakin tapauksissa se voi toimia siltana nestemäisen ruokavalion ja normaalin ruokavalion välillä, kun toipuvat sairaudesta tai leikkauksesta. Toisissa tapauksissa se voi olla pitkän aikavälin ratkaisu ihmisille, jotka eivät monista syistä voi sietää kiinteitä elintarvikkeita.

Joitakin yleisimpiä syitä ovat:

• Hammasleikkaus
• Leuka loukkaantuminen tai leikkaus
• Vaikeus syöminen aivohalvauksen tai Parkinsonin taudin takia
• Nielemisvaikeudet (dysfagia), jotka aiheutuvat neurologisista tai ruoansulatusvaivoista
• Infektio, vamma tai haavauma suun, kurkun tai ruokatorven
• Ruoansulatuskanavan refluksitauti (GERD)
• Bariatric kirurgia käytetään liikalihavuuden hoitoon
• Vanhustenhoito

Ravitsemusmääräykset

Ruokavalion ravitsemukselliset tavoitteet eivät ole erilaiset kuin säännöllisen ruokavalion tavoitteet. Tämän sanottuaan voi olla vaikeaa saada oikea tasapaino proteiinien, hiilihydraattien, rasvojen ja ravintoaineiden kanssa, jos olet tottunut normaaliin liha- ja perunatrendiin.

Jotta ruokavaliot onnistuisivat, ruoan täytyy olla tarpeeksi pehmeä, jotta kielesi voi kulkea sen kurkun takaosaan ilman pureskelua.

Sen pitäisi myös olla mautettavaa ja homogeenista - lähinnä vanukas tai vauvanruokavarmuus - niin, että se painostaa ruuansulatuskanavaan vain vähän, eikä se tartu haavoja, haavaumia tai kirurgisia haavoja pitkin matkaa.

Koska suositellut päivittäiset ravitsemukselliset tarpeet voivat vaihdella henkilöstä toiseen, on tärkeää keskustella lääkärisi tai pätevän ravitsemusterapeutin kanssa henkilökohtaisten tavoitteiden ja tarpeiden määrittämiseksi.

Yhdysvaltain terveys- ja henkilöstöosasto suosittelee seuraavia ruokavalion tavoitteita aikuisille naisille ja yli 18-vuotiaille:

	Naiset 19-30	Miehet 19-30	Naiset 31-50	Miehet 31-50	Naiset 50+	Miehet 50+
kalorit	2.,000	2,400-3,000	1,800	2,200	1,600	2,000
Proteiini (grammaa)	46	56	46	56	46	56
Hiilihydraatti (grammaa)	130	130	130	130	130	130
Ruokavalo (grammaa)	28	33.6	25.2	30.8	22.4	28
Rasvojen kokonaismäärä(% kaloreista)	20-35	20-35	20-35	20-35	20-35	20-35
Tyydyttynyt rasva(% kaloreista)	Alle 10	Alle 10	Alle 10	Alle 10	Alle 10	Alle 10

Tärkein haaste on tietenkin löytää sopivat ruoka-aineet näiden tavoitteiden saavuttamiseksi. Tämä sisältää vaihtoehtoisten proteiinien ja liukenemattomien kuitulähteiden löytämisen lihan, vihannesten ja täysjyvätuotteiden korvaamiseksi, jotka eivät sovellu puhdistettuun ruokavaliota varten.

Ruoat Purée-ruokavalioon

Niin kauan kuin sinulla on hyvä sekoittimen, puhdistettu ruokavalio on helppo seurata.

Lähes kaikki pehmeät (tai kypsennetyt pehmeät) elintarvikkeet tekevät.

Aloita aina tekemällä ensin vaikeimpia elintarvikkeita (kuten lihaa). Voit lisätä pehmeämpiä ainesosia ja ohentaa soseen liemiä, maitoa, soijamaitoa, hedelmämehua, kasvismehua tai vettä. Sileämmän sakeuden vuoksi pursua puristetaan kanisterin läpi kumi- lastalla tai lusikalla.

Aterian suunnittelussa paras tapa on löytää sujuva, suhteellisen neutraali pohja, johon voit lisätä muita perusmaidoja, kuten lihaa, hedelmiä tai kastikkeita. Nämä sisältävät:

• Vauvan kaurapuuro
• Keitetty farina tai puolikas (polenta)
• Riisin tai vehnän kerma
• Maustamaton jugurtti
• Peruna- tai perunahiutaleet
• Pudding tai vaniljakastike
• Puréed avokado
• Puréed banaani
• Puréed porkkanat
• Puréed-juusto (vähärasvainen)
• Puréed kukkakaali
• Puréed oranssi squash
• Ricotta-juusto (vähärasvainen)
• Rypäleet tai munakoiso
• Paistettua kermakalaa
• Maitoon liotettu valkosipuli (ilman kuorta)

Yleisesti ottaen haluat välttää jotain erityisesti kuitumatonta tai sekaisinta, ellei voi kuidut ja siemenet sietää. Voit myös täydentää makua ja sakeutta lisäämällä majoneesia, kastikkeita tai kalkkia.

Proteiinilähteet

Sopivien proteiinilähteiden osalta jotkut ihmiset luottavat kaupallisiin proteiinijauheisiin ja ravisteluihin, jotka löytyvät lääkeaineista, terveysruoasta ja ruokakaupoista. Vaikka erinomaiset lyhytaikaiseen käyttöön, niitä ei pitäisi koskaan käyttää jatkuvasti ensisijaisena proteiinilähteenä.

Mahdollisuuksien mukaan keskitytään todellisiin elintarvikkeiden lähteisiin, kuten säilöttyihin tonniin, säilöttyihin kanoihin, säilöttyihin maustekurkkeihin (Spam), pehmeään tofua, katkarapuja, sileää maapähkinävoita, hummusta, kala-liitä, vähärasvaisia ​​pakastettuja papuja, savustettua lohta ja jäljitelmää sokerintuet (Aasian elintarvikemarkkinoilla). Jos valitset tuoreen lihan, mene aina kevyempiin leikkauksiin, joissa on vähemmän sinew- tai kuitukudosta.

Vaikka liha, siipikarja ja kala voivat usein olla epämiellyttäviä, kun ne puhdistetaan, voit tehdä niistä maukkaamman pariksi yhdistämällä ne asianmukaisella pohjalla. Esimerkiksi:

• Voit tehdä aasialaistyylisen hölynpölyä hitaasti keittämällä riisiä, inkivääriä, purkitettua kanaa ja broilerinlientä, kunnes pehmeä ja helposti puhdistettu.
• Voit puristaa refried-papuja, maissileipiä, purkitettua kanaa ja meksikolaisia ​​mausteita ja tarjoilla pienellä puréed salsa, guacamole ja smetana puolella.
• Voit kokata säilyketehnää, kananviljelyä, kuorittuja perunoita, selleriä ja sipulia, kunnes pehmeä ja sitten puresi ja rasittaa jauhahyppyistä keittoa. Ohut maitoa tarpeen mukaan.
• Voit tehdä ekstra-pehmeää polentaa sekoittamalla tuoreessa ricotta ja vähän kermaa tai liemiä. Voit sitten valmistaa nopean puttanesca-kastikkeen sekoittamalla sardelli-tahnaa myymäläveneen marinaraan.
• Voit tehdä puréed-lihaa houkuttelevammaksi sekoittamalla kastike- tai grillikastikkeessa ja tarjoamalla sitä rinnakkaisosassa, joka on valmistettu yhtä suuresta osasta peruna ja kukkakaali.
• Voit ottaa kylmää kovaa keitettyä munaa ja sosea pienellä savustettua lohta, tilliä ja majoneesia maukasta kevyellä lounaalla.

Paistettua puddinga ja jäätelöä lisäksi korkeaproteiiniset smoothit ovat erinomainen täydennys mihin tahansa puréed-ruokavalioon.

Esimerkkivalikko

Jos sinulla on 2000-2400 päivittäistä ruokavaliota, puréed ruokavalio saattaa näyttää tältä:

Aamiainen

• Hedelmämehu ilman massaa
• Puréed banaani
• Keitetty vilja maidon kanssa
• Vähärasvainen maito
• Kahvi tai tee

Aamu Snack

• Jogurtti hunajaa tai proteiini ravistellaan

Lounas

• Puréed or strained keitto
• Punaista tonnikalaa ja valkoista papu - salaattia
• Hedelmäsose ja vaniljakastike
• tee

Iltapalaa

• Storebought baba ganoush kireällä tzatzikilla

päivällinen

• Puréed or strained keitto
• Puréed lihaa ja kastiketta
• Puréed peruna ja kukkakaali
• Puréed vihreät pavut tai pinaatti
• omenasose

Iltapala

• Vanilla-vanukaskuppi

Tarkempien ravintoarvojen saamiseksi voit syöttää aterianne yksittäiset ainesosat tähän käteväyn online-ravitsemuslaskimeen.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Tautien ehkäisyn ja terveyden edistämisen virasto. (2015) 2015-2020 Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet. Washington, D.C.: Department of Health and Human Services.