Gluteenittomia elintarvikkeita vieraille

Gluteenittomien elintarvikkeiden valmistelu vieraalle, jolla on keliakia tai gluteenin herkkyys, on vakava vastuu, koska asiakkaan terveydentila on vaarassa. Opi tuntemaan, kuinka tärkeää on tarkistaa asiakkaasi kanssa siitä, pitäisikö heidän valmistaa niitä ja sitten nähdä turvallisemmat ruoanlaitto- ja tarjoamismenetelmät.

Tarkista ennen keittämistä

Ennen kuin panet paljon vaivaa kiinnittämään gluteeniton ruokaa yhdelle vieraillesi, tarkista, että vieras on varma, että he ovat mukavia syömään ruokaa, jonka toinen valmistaa. Gluteeniton ruokavalio on uskomattoman monimutkainen ja erittäin jyrkkä oppimiskäyrä. Monet ihmiset, joilla on keliakia tai ei-keliakia gluteenin herkkyys, saavat yllättävän sairaita, kun he syövät vähän gluteenia. Tämä voi olla summa, jota et näe, mutta joka saattaa olla kiinni evästearkin nurkassa tai naarmuuntumattomalla spagettipannulla.

Varmista satunnaisia ​​tunteita vastaan ​​aina kysy vieraalta parasta tapaa jatkaa. Gluteeniton ystäväsi tai perheenjäsenesi voi antaa sinulle vihreän valon kokata hänelle. Tai hän voi antaa sinulle pakatun ruoan erityisen tuotenimen ostaakseen tai tietyn ravintolan aterian tilauksesta. Hän voisi yksinkertaisesti sanoa, että hän tuo omat ruokansa.

Älä ota sitä henkilökohtaisesti, jos hän ei syö sitä, mitä te korjataan - se ei ole mitään ruokaa vastaan. Se on vain jotain, jota sinun rakkaasi tarvitsee pysyä terveenä.

Jos annat vihreän valon Cook

Kun syöt gluteeniton, sinun on vältettävä jyvät vehnää, ohraa, ruista ja kauraa. Tämä on hankalaa, koska nämä jyvät ja niistä valmistetut ainesosat ovat mukana monissa pakatuissa tuotteissa. Mutta älä pelkää. Jos vieras antaa sinulle mahdollisuuden valmistautua hänen puolestaan, noudata näitä ohjeita turvallisen aterian tekemiseksi.

Yksinkertainen, turvallinen valikko sisältäisi: tavallinen liha tai kala (grillattu grillattuna grillattuna, broilereina tai keitetyssä pannulla oliiviöljyn tai voin kanssa), tuoretta salaattia, jossa oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa, keitettyjä vihanneksia (höyrytetty, paahdettu tai oliiviöljyllä paistettu), jotain turvallista tärkkelystä (tavallinen peruna, maissi, quinoa, riisi tai kasha) ja tuoreita hedelmiä jälkiruokaksi.

Kuinka keittää gluteenittomalle asiakkaalle

Voit kokata gluteeniton asiakkaan noudattamalla näitä ohjeita:

1. Cook tyhjästä: Jotta vältät piilotetun gluteenin, käytä kokonaan tuoreita ainesosia. Vältä "mukavuutta" sisältäviä ainesosia, kuten kastikejauheita, keittoastioita, pullotettuja kastikkeita, salaattikastikkeita, mausteita ja mausteseoksia, koska ne voivat sisältää gluteenipohjaisia ​​ainesosia. Tarkista luettelo gluteenittomista elintarvikkeista turvallisemmille ainesosille.
2. Ota gluteeniton asiakkaasi mukaan suunnitteluun: Ota aika mennä valikosta etukäteen. Voi olla jotain ongelmallista, että hän voi paikantaa helpommin kuin pystyt.
3. Käytä vain pakattua tuotetta, jos se on merkitty gluteeniton:Jos suosikki ainesosi ei ole merkitty gluteeniton ja olet ihmetellä, onko se turvallinen, soita vieras ja anna hänen olla tuomari. Huomaa, että vehnäton ei tarkoita gluteeniton.
4. Jos jotain on helppo tehdä gluteeniton, valmistakaa se näin: Esimerkiksi tarjoile krutoneja sivulle sen sijaan, että laitat ne salaattiin. Käytä gluteeniton keittoa, jotta saat kasetit.
5. Vältä keittosi gluteenin ristikontaminaatiota: Älä valmista gluteenittomia elintarvikkeita samalle pinnalle, jota käytetään elintarvikkeiden valmistamiseen gluteenilla, ellei kyseinen pinta ole ollut perin pohjin puhdistettu. Varmista, että välineet puhdistetaan gluteenia sisältävien elintarvikkeiden valmistuksen jälkeen. Älä käytä naarmuuntuneita tai puisia leikkuulautauksia tai puisia lusikoita tekemään gluteenittomia elintarvikkeita, koska niillä voi olla gluteenittomia mikroskooppisia bitejä.

1. Varo jopa mikroskopisia määriä gluteenia: Et voi esimerkiksi keksiä kalkkunaa, jolla on gluteenia sisältäviä täytteitä, ja sitten luottaa "ulkopuolisen" lihan syöttämiseen jollekin gluteenittomalle. Et voi lisätä edes pienen määrän gluteenia sisältävää mausteseosta mitä tahansa gluteenittomaan vieraaseesi syödään. Etkä voi grillata asiakkaan lihaa grilliin, jota ei ole perusteellisesti puhdistettu, olettaen että olet koskaan käytti vaarallista marinadia (tai jopa herkutteli hampurilainen).
2. Vältä ristikontaminaatiota pöydässä:Pidä esimerkiksi kaikki sirut ja muut alkupalat gluteeniton, tai ne saastuttavat gluteenittomat dip -kuidut. Pidä leipä pois vieraslevystäsi ja poissa kaikista tarjoiluastioista (muuten murut voivat pudota gluteenittomaan ruokaan). Levitä uusi voinpurkki ja määritä se vain gluteenittomien asiakkaiden käyttöön.
3. Pyydä muita vieraita: Selitä, että jotkut ruoistasi ovat gluteenittomia ja niiden on pysyttävä tällä tavoin. Riippumatta siitä, kuinka varovasti valmistaudut etukäteen, jos joku vieraillesi käyttää lusikkaa croutoneilla täytetystä Caesar-salaatista palvelemaan itseään gluteenittomista perunoista, perunat eivät enää ole gluteenittomia.

1. Anna asiakkaalle kiertueella ruokaa ja kutsua häntä palvelemaan itseään ensin: Kun olet valmis syömään, huomaa, mikä on turvallista ja mitä ei ole gluteenittomalle asiakkaalle. Sitten tarjoa asiakkaalle mahdollisuuden ottaa osia ennen kuin muut vieraat ovat tahraantuneet.
2. Jos vieraasi on säännöllinen kävijä, ostaa gluteenittomia tarvikkeita ja elintarvikkeita pysymään: Tarkista vieras katsoaksesi, mitä elintarvikkeita ja tuotemerkkejä voidaan hyväksyä, ja säilytä niitä yläkaapissa tai pakastimen takana. Näin sinulla on aina jotain gluteeniton tarjota. Vaikka se olisi vain jäädytetty mac ja juusto, se voi olla tervetullut näkemys nälkäiselle vieraana.
3. Kehota gluteenittomuutta viettämään oma ruoka: Monet ihmiset, jotka seuraavat gluteeniton ruokavaliota, pelkäävät todella vahingoittavan rakkaansa tunteita ruokaa. Jotkut saavat edes syödä ruokaa, jonka he tietävät, saavat heidät sairaiksi, jotta vältyttäisiin tuhoisilta tunteilta. Jos voit ennaltaehkäistä tämän kertomalla ystävälle tai perheenjäsenelle, että ymmärrät sen ja että hänen pitäisi tuoda omaa ruokaa, jos tämä tekee hänestä miellyttävämmän, teet molempia teistä hyväksi.

Sana DipHealthista

Keittäminen jollekulle keliakia tai gluteenin herkkyyttä varten on hankala, mutta se voidaan tehdä huolella huolellisesti. Näiden sääntöjen noudattaminen voi auttaa sinua vastaanottamaan ystäväsi tai perheenjäsenesi ja tekemään molemmista mukavampaa kokoontumistasi.