Ruoka myrkytys Staphylococcus Aureuksesta

Jos lapsesi ei tunne niin suurta koulun piknikin jälkeen, hänellä on mahdollisuudet Staphylococcus aureus ("Staph") elintarvikemyrkytys.

Elintarvikeanne Staphin oireet eivät tule itse bakteereista vaan pikemminkin toksiinista, joita ne vapautuvat elintarvikkeisiin, jotka on jätetty pois huoneenlämpötilassa. Nämä toksiinit ovat vastustuskykyisiä lämmitykselle, joten istuvien ruokien uudelleenkäyttö ei estä sinua saamasta Staph-ruokamyrkytystä.

Miten Staph leviää

Staph-ruokamyrkytys on ruoka. Se tapahtuu, kun henkilö kuluttaa ruokaa, joka on saastunut bakteerien tai sen toksiinien kanssa. Staph aureus löytyy lihavalmisteista, siipikarjan- ja munatuotteista, majoneesipohjaisista salaateista, kerma-täytetyistä leivonnaisista ja muista maitotuotteista. Se voi myös kestää korkeampia suolatasoja kuin useimmat muut bakteerit, joten se voi myös elää kovettuneissa elintarvikkeissa, kuten kinkussa.

Staph-ruokamyrkytys tapahtuu yleensä ihmisen saastumisen seurauksena joko likaisista käsistä tai yskimisen tai aivastelun kautta ruokiin, jotka ovat valmiita syömään. Sen jälkeen kun ruoka on saastunut, se istuu ulos ja organismi lisääntyy, mikä johtaa riittävän korkeisiin toksiinitasoihin aiheuttaen oireita.

Kuka on vaarassa?

Lyhyesti sanottuna - kaikki. Staph aureus elintarvikemyrkytys on erittäin yleistä, ja siitä on raportoitu useissa Yhdysvalloissa esiintyvissä tautipesäkkeissä. Kuitenkin vuosittain tartunnan saaneiden henkilöiden todellinen määrä ei ole tiedossa, koska diagnoosin vaikeudet ja asianomaisten henkilöiden vastaukset tieteellisten tutkimusten aikana ovat heikkoja.

oireet

Räjähtävä oksentelu ja pahoinvointi ja joskus ripuli ja vakava vatsakipu, jotka alkavat 30 minuutin - 8 tunnin kuluessa saastuneen ruoan syömisestä ja kestävät noin 1 päivän.

Diagnoosi

Toksiinin tai bakteerien havaitseminen epäilyttävissä elintarvikkeissa, jotka antavat sinulle - ei ole sellainen, mitä yleinen piknik-kävijä voi tehdä (ujo testata ruokaa ja kärsiä seurauksista, itse).

hoito

Hoito todella koskee vain hydratoitumisen pysymistä, kuumetta (jos sellainen on) ja odottamista. Infektio ratkaisee yleensä ilman lääkitystä. Liittyvä kuolema on hyvin harvinaista, mutta on tapahtunut vanhuksilla, imeväisillä ja muilla yksilöillä, jotka ovat heikentäneet immuunijärjestelmää.

ennaltaehkäisy

Käytä turvallisia ruoanlaitto- ja ruokailutapoja. Älä juo pastöroimatonta maitoa ja älä syö ruokaa, joka on istunut huoneenlämpötilassa yli 2 tuntia (jos olet epävarma, ota vain pass). Pese kädet usein.