Onko perunaa gluteeniton? Opi millaiset lajit eivät ole turvallisia

Tavalliset perunat ovat gluteenittomia. Tietyt perunalastut (esimerkiksi ranskalaiset perunat ja perunat au gratin) eivät kuitenkaan välttämättä ole gluteenittomia riippuen siitä, miten ne ovat valmiita. Mitä enemmän ainesosia lisäät, sitä suurempi riski, että perunat eivät enää ole turvallisia gluteeniton ruokavaliossa. Seuraavassa on muutamia yleisiä tapoja valmistaa perunoita ja kunkin mahdollisia gluteenin aiheuttajia.

Paistetut perunat

Tavalliset paistetut perunat ovat gluteenittomia itsessään. Valmistelu kotona ja täysin gluteenittomainen keittiö on paras, sillä ravintoloissa paistetut perunat eivät välttämättä ole turvallisia.

Kuinka tehdä gluteenittomia paistettuja perunoita kotona:Jos valmistat gluteenia sisältäviä elintarvikkeita keittiössäsi, sinun ei pidä laittaa leivinperunoita suoraan uunin telineeseen, koska se saattaa aiheuttaa ristikontaminaation gluteenilla täytetyistä ruuista tai pizzoista, jotka myös paistettiin uunin telineessä.

Kuinka tilata gluteenittomia paistettuja perunoita ravintoloissa:Sinun täytyy puhua kokin kanssa nähdäksesi kuinka perunat valmistetaan. Baked potatoes saat ravintoloissa saattaa olla varma (he yleensä ovat itse asiassa), mutta sinun täytyy tarkistaa kokin kanssa olla varma. Jotkut ravintolat takki nahat voissa ja jauhoja, jotta ne ovat kirkkaammat, ja jotkut leipoa perunat uunissa suoraan uunin telineeseen rullina. Useimmat ravintolat ovat halukkaita kiinnittämään sinulle gluteeniton paistettua perunaa, joka on paistettu alumiinifolioon, jos tavalliset kavennukset eivät ole turvallisia.

Ranskanperunat

Ranskalaisia ​​perunoita, jotka teet kotona tyhjästä, pitäisi olla gluteeniton. Myös monia valmistettuja ranskalaisia ​​perunoita pidetään gluteenittomina. Sinulla on kuitenkin todennäköisesti ongelmia ongelmitta, kun tilaat ne ravintolassa tai pikaruokapaikalla.

Kuinka tehdä gluteeniton ranskalaiset perunat kotona: Voit valmistaa ne tuoreista perunoista viipymättä perunoita ohueksi, heittää ne oliiviöljyllä ja mausteiden valinnalla ja sitten paistat ne uunissa 425 astetta, kunnes ne ovat teräviä (tavallisesti 30-45 minuuttia, riippuen siitä, kuinka ohuet teet teidän viipaleet). Nämä terveet vähärasvaiset ranskalaiset perunat (jotka voit tehdä perunoista, butternut squashista, porkkanoista tai jopa nauriitista) eivät koskaan pettä.

Vaihtoehtoisesti voit ostaa gluteenittomia ranskalaisia ​​perunoita ja noudattaa paketin ohjeita.

Kuinka tilata gluteeniton ranskalaiset perunat ravintoloissa:Ranskalorjujen ongelma ravintoloissa ei yleensä ole itse perunoita - se on öljyä, johon he ovat kypsyneet. Ravintolat tyypillisesti jakavat öljyä perunoiden ja vehnän päällystettyjen elintarvikkeiden kuten sipulirenkaiden ja kanan sormien välillä, ja tämä voi tuottaa tarpeeksi gluteenin ristiä - saastuttaminen sairastamiseksi. Sinun on kysyttävä jokaisessa ravintolassa, jos perunat valmistetaan jaetussa fryerissa. Sinun on myös vältettävä ranskalaisia ​​perunoita, joissa on rapea taikinapinnoite - taikina valmistetaan tyypillisesti vehnäjauholla.

Oppaat gluteenittomia pikaruokalistoja ketjun ravintoloista ja pikaruokapaikoista, jotka tarjoavat turvallisia perunoita.

Perunamuusi

Nurjalta saaduista tavallisista perunoista pitäisi olla gluteeniton, olettaen, että vältät ristikontaminaation keittiössä. Esikäsitellyt perunat saattavat olla gluteenittomia tai eivät välttämättä ole, ja sama koskee myös perunamuusikoita ravintoloissa.

Kuinka tehdä gluteeniton perunamuusia kotona: On täysin mahdollista tehdä herkullisia, terveellisiä perunoita, jotka ovat myös gluteenittomia. Perunat ovat yleensä perunoita sekä maitoa ja voita, jotka kaikki ovat turvallisia gluteeniton ruokavaliossa. Lisää gluteenittomia mausteita maustettamaan niitä tai sekoita johonkin gluteenittomaan juustoon.

Jos haluat kauppa-ostetun perunan kätevyyttä, useiden marjojen perunamyymälöitä pidetään gluteenittomana alle 20 miljoonasosaa (ppm), mukaan lukien Betty Crocker -perunanpennut, Idaho Spuds Naturals -viiva ja Hungry Jack Instant Pure perunat. Simply Potatoes -tuotteita, jotka löytyvät myymälän jääkaappiosasta, pidetään myös gluteenittomina.

Kuinka tilaat gluteeniton perunamyrkky ravintoloissa:Useimmat ravintolapohjaiset perunat ovat gluteenittomia. Sinun tulee kuitenkin kysyä kokin olevan varma.

Täytetyt perunat

Täytetyt perunat saattavat tai eivät välttämättä ole gluteenittomia riippuen käytetyistä ainesosista ja onko ne valmistettu turvallisella tavalla.

Kuinka tehdä gluteenittomia täytettyjä perunoita kotona:Useimmat täytetyt perunan reseptit olisi helppo tehdä gluteenittomiksi, koska niissä ei ole mitään ilmeisiä gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, kuten leipää. Mutta useimmat sisältävät ainesosia kuten pekonia, juustoa ja instant keittoja, jotka tulevat sekä gluteenittomiksi että gluteenittomiksi versioiksi. Valitse ainesosi huolellisesti, jos teet täytettyjä perunoita kotona. Varmista, että käytät gluteeniton pekonia ja muita turvallisia ainesosia, kuten gluteenittomia hapankermaa (Daisy-merkkiset hapankermaa on turvallista).

Kuinka tilata gluteenittomia täytettyjä perunoita ravintoloissa:Jälleen tämä on kysymys kaksinkertaisesta tarkastamisesta perunoiden valmistuksessa käytettyjen ainesosien tarkastamiseen. Jotkut ravintolat, kuten Wendyn, tarjoavat gluteenittomia täytettyjä perunoita.

Perunankuoret

Jos teet omia paistettuja perunahahmoja, sinun on tarkistettava kaikki ainesosat. Mutta useimmat ihmiset syövät yksinomaan perunahiivejä ravintoloissa, joissa yhteiset (ja ristikontaminaattiset) kylvökoneet ovat tärkein ongelma. Valitettavasti useimmat ravintolat paistavat perunasinaansa paistinpannuissa, joissa on leivitettyjä esineitä, kuten mozzarellan tikkuja ja sipulirenkaita, mikä tekee niistä epävarmoja niille ihmisille, joilla on keliakia tai ei-keliakia sisältävä gluteeniherkkyys. Tärkein viiva täällä: juoksuta super-huolellisesti, kun kyseessä on perunalajit.

Perunat Au Gratin

Reseptit perunalle au gratin ovat yleensä ei turvallinen; ne lähes aina vaativat jauhoja sakeuttamisaineena, ja niillä on leipäjuusto. Tietenkin voit tehdä heidät gluteenittomalla scalloped-perunatuotteella. Mutta sinun pitäisi välttää perunaa gratin ja muiden perunasäilöiden kun ulkona tai kun ystäväsi talo, tai ainakin tarkistaa gluteenia sisältäviä ainesosia ennen syömistä. Lisäksi olisi vaikea löytää turvallista pakastettua versiota perunaa gratinista supermarketissa, joten heistä ei päästä eroon.

Perunapetsi

Perinteinen peruna leipä voi ostaa myymälässä sisältää vehnäjauhoja, yleensä ensimmäisenä tai toisena ainesosana. Steer clear, tai tee omasi gluteeniton resepti.

Perunajauho ja perunatärkkelys

Nämä perunaviinituotteet näyttävät ainesosina lukuisissa gluteeniton resepteissä, ja voit helposti löytää heille turvallisia lähteitä. Bob's Red Mill testaa jäljelle gluteenia alle 20 miljoonasosaa, tai GF-20 tasoilla. Ener-G testit alle 5 miljoonasosaa, tai GF-5.

Sana DipHealthista

Suojaa terveytesi huolella tarkistettaessa gluteenia resepteissä ja valmistetuissa elintarvikkeissa, jos sinulla on keliakia tai ei-keliakia sisältävä gluteeniherkkyys. Perunat voivat olla herkullinen osa gluteenittomia ruokavaliota, jos otat näihin varotoimiin etsimään piilotettuja gluteenilähteitä.