Ovatko olut sallittuja matala-carb-ruokavaliossa?
Sisällysluettelo:
- Historia
- Hiilihydraatteja ja kuituja
- Glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuorma
- Terveyshyödyt
- Low Carb Reseptit
#Oluella - olut ja juustot - Syödään yhdessä (Joulukuu 2024)
Oliivit ovat teknisesti hedelmiä, mutta ne luokitellaan usein vihannesten mukaan. Ne ovat flavorful lisä lähes mihin tahansa ruokavalioon ja ne ovat myös sinulle hyviä. Oliivit sisältävät hyvin vähän hiilihydraatteja, ja hiilihydraattien määrä ei vaihtele paljon lajista lajeihin tai vihreistä oliiveista kypsiin oliiviin.
Koska oliivit aivan puun takia liian karvas syödä, ne on parannettava jollain tavalla, jotta ne ovat maukkaita.
Joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta oliivit muuttuvat vihreistä mustiksi, kun ne kypsyvät, mutta mustat oliivit korjataan vihreänä ja sitten kovettuvat ja altistuvat hapelle, jotta ne muuttuvat mustiksi.
Monia erilaisia oliiveja on viljelty ympäri maailmaa. Jotkut suosituimmista oliiveista ovat manzanilla tai espanjan vihreitä oliiveja, Kalamata tai kreikkalaisia mustia oliiveja, Niçoisea tai ranskalaisia mustia oliiveja sekä Gaetaa tai italialaisia mustia oliiveja. Kun useimmat amerikkalaiset ajattelevat oliiveja, ensimmäinen kuva, joka yleensä tulee mieleen, on manzanilla oliivi, joka on täytetty pimentoilla, joka koristelee klassista martiniä.
Historia
Syötäväksi tarkoitettu oliivi tuntui olevan rinnakkain ihmisten kanssa noin 5 000-6 000 vuoden ajan, palaten varhaiseen pronssikauteen 3150-1200 eaa. Sen alkuperä voidaan jäljittää itäiseen Välimeren alueelle, joka perustuu kirjallisiin tableteihin, oliivipuihin ja muinaisiin hauteisiin löydetyistä puun paloista. Oliiviöljyä on pidetty jo pitkään pyhäksi.
Oliivipuita pidetään yhä runsauden, kirkkauden ja rauhan symbolina.
Hiilihydraatteja ja kuituja
Erilaisten oliivien joukossa on hiukan hiilidioksidin ja kuitumäärän vaihtelu, mutta ei ole huomattavaa eroa.
| Oliivien määrä | Hiilihydraatteja, kuituja ja kaloreita |
|---|---|
| 1 oz. oliivit ovat noin 10 pientä, 5 isoa, 3 jumboa tai 1 ½ supergolfaalista oliivaa | 1 grammaa nettohiilihydraatteja, 1 grammaa kuitua, 26 kaloria |
| 100 grammaa oliiviöljyä | 3 grammaa hiilihydraatteja, 2 grammaa kuitua, 81 kaloria |
Glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuorma
Ruoan glykeeminen indeksi on osoitus siitä, kuinka paljon ja kuinka nopeasti ruokaa nostaa verensokeriasi. Kuten useimpien ei-tärkkelyspitoisten vihannesten kanssa, ei ole tieteellistä tutkimusta oliiveiden glykeemisestä indeksistä.
Ruoan glykeeminen kuorma liittyy glykeemiseen indeksiin, mutta se pitää palvelukokonaisuuden huomioon. Yksi glykeeminen kuorma on yhtä kuin yhden gramman glukoosin syöminen. Koska oliivien glykeemistä indeksiä on hyvin vähän, on arvioitu oliivien glykeeminen kuormitus.
| Arvioitu glykeeminen kuorma |
|---|
| 1 oz oliiveja: 0 |
| 100 grammaa oliiveja: 1 |
Terveyshyödyt
Oliveiden terveyshyödyt eivät ole niin riippuvaisia vitamiini- ja mineraalipitoisuuksista kuin runsaasti kasvien, erityisesti antioksidanttien ja anti-inflammatoristen ominaisuuksien, runsautta. Nämä voimakkaat antioksidantit sisältävät flavonoidit, fenolit, terpeenit ja antocianiinit. Lisäksi oliiviöljyä pidetään laajalti mielekkäinä sydämen terveydelle.
Low Carb Reseptit
On monia reseptejä, jotka sisältävät oliiveja lautasen tai korostamalla oliiveja tähtenä.
- Low-carb-taco-salaatti, josta vähennetään korkeat carb-tuotteet kuten kova tortillan kuori, sillä on kaikki mahtava maku ja on hyvä ateria kuumalle kesäiltoelämälle
- Tamale piirakka, tämän klassisen mukavuusruoan matala-carb-versio
- Top joitakin kypsiä oliiveja vähän carb pizzaa
- Oliivi tapenadi on helppo tehdä ja sitä voidaan tarjota monella tavalla. Kokeile sitä juustolevyllä tai kaloilla.
- Vossen, Paul (2007). "Oliiviöljy: maailman klassisten öljyjen historia, tuotanto ja ominaisuudet". HortScience. 42 (5): 1093–1100.
- Ben Othman N, Roblain D, Thonart P et ai. Tunisian taulukko oliivin fenoliyhdisteet ja niiden antioksidanttikapasiteetti. J Food Sci. 2008 May; 73 (4): C235-40. 2008.
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ja Brand-Miller, Janette. "Kansainvälinen taulukko glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitusarvot: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nro 1, 5-56 (2002).
- USDA National Nutrient Database for Standard -viite, julkaisu 21.
Onko Tea Beer terveempi kuin perinteinen olut?
Tee-olut on yksi käsityöläisyritysten kuumimmista trendeistä, mutta teollien terveysvaikutukset lisääntyvät, kun lisäät teetä? Asiantuntijat antavat vastauksen.
Ovatko kevyt olut todella gluteenittomia?
Lue, miksi vaaleat olut, kuten Bud Light, Corona ja Coors, eivät ole turvallisia gluteenittomassa ruokavaliossa, ja mitä voit juoda sen sijaan, että olisit suosittuja oluita.
Onko Tea Beer terveellisempi kuin perinteinen olut?
Teehappo on yksi käsityönä panimoiden kuumimmista trendeistä, mutta onko oluen terveyshyöty kasvaa, kun lisäät teetä? Asiantuntijat tarjoavat vastauksen.
