3 Mikroaaltotaitot, joita sinun ei pitäisi uskoa

Tiesitkö, että lähes kaikissa Amerikan huoneissa on mikroaaltouuni? Itse asiassa vuoden 2011 Yhdysvaltain väestönlaskennan toimistossa kerrotaan, että hämmästyttävä 97 prosenttia kotitalouksista on tämän laitteen. Mikroaaltouunit aterioivat aikapakattuihin ihmisiin vain muutamassa sekunnissa, onko mikroaaltouuni ruokaa huono sinulle?

Vuosien mittaan tämä standardi kodinkone on herättänyt paljon keskustelua. Jotkut väittävät, että mikroaallot tappavat ravintoaineita elintarvikkeestasi - tai pahempaa - he lähettävät säteilyä ympäristössään. Mutta toiset sanovat, että mikroaaltouuni ruokasi ei saisi aiheuttaa vakavia terveysriskejä sinulle tai aterianne.

Miten mikroaaltouunit toimivat

Harvard Health Publishingin päivitetyn artikkelin mukaan "Mikroaaltouunit valmistavat ruokaa käyttämällä aaltoja, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin radioaaltoja, mutta lyhyempiä. Nämä aallot ovat erittäin selektiivisiä ja vaikuttavat pääasiassa veteen ja muihin molekyyleihin, jotka ovat sähköisesti epäsymmetrisiä - yksi pää positiivisesti varautunut ja toinen negatiivisesti varautunut. Mikroaallot aiheuttavat nämä molekyylit värähtelemään ja nopeasti lämpöä (lämpöä) tuottamaan."

Maailman terveysjärjestö (WHO) toteaa lisäksi, että mikroaaltotekniikkaa käytetään monissa muillakin aloilla, kuten televisiolähetyksissä, ilmaliikenteen meriliikenteessä ja matkapuhelimissa.

Huolimatta kodin mikroaaltouunien ja siihen liittyvän teknologian yleisyydestä, tässä asiassa on edelleen ristiriitaisia ​​näkökulmia. Joten, kuka oikein? Vai onko mahdollista, että kysymyksen molemmilla puolilla olevat ihmiset saavat arvokkaita näkemyksiä?

Tässä tarkastelemme joitain yleisiä myyttejä selvittääksesi, syövätkö "nuking" -tuotteen, säilytä niiden ravintoarvon, jos mikroaallot tappavat ravintoaineita tai jos ne vuotavat vaarallisen säteilyn ilmaan.

Myytti 1: Microwaving tappaa ravintoaineet

Todellisuudessa, milloin ruoka altistuu lämmölle, ravintoaineet kuten C-vitamiini, omega-rasvahapot ja jotkin antioksidantit voivat kadota. Mutta tämä koskee yleensä ruoanlaittoa, ei vain silloin, kun käytät mikroaaltouunia.

WHO: n mukaan mikroaaltouuni ruokaa on turvallinen tapa valmistella sitä, ja se säilyy suunnilleen samalla tasolla kuin ravintoaineiden ollessa keittämässä uunissa tai uunissa.

Mikroaaltouunissa lihavalmisteita paksummat elintarvikkeet, WHO tarjoaa seuraavat suositukset varmistaakseen turvalliset ruoanvalmistusmenetelmät:

• Kypsennysaika vaihtelee mikroaaltouun koon ja tehon mukaan, ja siihen vaikuttaa myös lämmitetyn tuotteen tiheys.
• Koska mikroaaltokuumennus ei läpäise tasaisesti paksuja elintarvikkeita, lihaa, joka ei ole perusteellisesti keitetty, saattaa sisältää haitallisia mikro-organismeja, jotka saavat sinut sairastumaan.
• Haitallisten bakteerien torjumiseksi mikroaaltouunissa ruoanlaittoon WHO ehdottaa, että ruokasi annetaan "lepoa" useita minuutteja sen jälkeen, kun olet lämmittänyt sen, jotta lämpö leviää koko tuotteen läpi.

Jos olet ajatellut vihannesten mikroahdon säästämistä, Harvard Health Publishing suosittelee lämmittämään ruokaa nopeasti, mahdollisimman lyhyessä ajassa ja mahdollisimman vähän vettä. "Kasvikset menevät ruoanlaittoon vedessä vedoten heille jotain niiden ravintoarvoa, koska ravinteet huuhtoutuvat keittoveteen", toteaa raportti.

Myytti 2: Mikroaaltouuni lisää syöpäriskiä

American Cancer Society (ACS) selittää, että säteilyaltistus on taajuudella; mikroaallot ovat matalassa päässä, ja esimerkiksi röntgenkuvat, gammasäteet ja UV-säteily ovat mittakaavan päällä.

"Mikroaallot eivät käytä röntgensäteitä eikä gammasäteitä, eivätkä ne tee ruokaa radioaktiivisiksi," sanoo organisaatio. Lisäksi "Kun mikroaaltouunit käytetään ohjeiden mukaan, ei ole näyttöä siitä, että ne aiheuttavat ihmisille terveysriskin. Yhdysvalloissa liittovaltion standardit rajoittavat säteilyn määrää, joka voi vuotaa mikroaaltouunista tasolle, joka on selvästi alle ihmisten haitan."

Jos olet kuin useimmat ihmiset, luultavasti älä anna toista ajatusta mikroaaltouunista ruokaa. Mutta totuus on, että rikki mikroaallot voivat vuotaa suuremman määrän säteilyä. Joten mitkä ovat asianmukaiset ohjeet, jotka sinun pitäisi noudattaa, jos haluat käyttää mikroaaltosi turvallisesti? WHO: lla on joitain ehdotuksia:

• Voit vähentää altistumista mikroaaltouuneille varmistamalla, että laite toimii oikein.
• Ovesta eikä tiivisteistä ei saa olla merkkejä vaurioista, ja tiivisteet on pidettävä puhtaina likaa ja tahraa.
• Ovi tulee avata ja sulkea oikein ja kiinnittää se kunnolla.
• Jos mikroaaltouuni tai jokin sen osista on fritz-laitetta, pidättäytyä käyttämästä sitä, kunnes osat on kiinnitetty, tai osta uusi.

Myytti 3: Kaikki ei-metalliset astiat ovat turvallisia mikroaaltouunille

Valitettavasti näin ei ole. Vuoden 2011 tutkimus Ympäristön terveyttä koskevat näkökulmat analysoi kaupallisesti saatavissa olevien muovituotteiden kemiallisen koostumuksen - vauvan pulloista elintarvikepakkauksiin. Vaikka monet muoviset säiliöt on nyt merkitty "mikroaaltouuniksi turvalliseksi" tai "BPA free", tutkijat löysivät suurimman osan näistä muovituotteista uuttamalla kemikaaleja estrogeenisella aktiivisuudella (EA). Tutkimuksessa kerrotaan, että lisääntynyt EA voi edistää terveyskysymyksiä ja olla erityisen ongelmallinen sikiö- ja nuorten nisäkkäillä.

Kun mikroaaltouuni on muovia, se voi nopeuttaa säiliön hajoamista ja sallia haitallisten kemikaalien vapautumisen ruokaan nopeammin. Onneksi on olemassa ratkaisu tähän asiaan - ota ruokaa muovisesta säiliöstä ja käytä lasia tai keraamisia ruokia mikroaaltouunissa sen sijaan.

Sana DipHealthista

Yhteenvetona voidaan todeta, että jos kuumennat ruokaa mahdollisimman lyhyessä ajassa, joka tarvitaan keittämään sitä perusteellisesti, tarkista mikroaaltouuni kulumisesta ja huollosta sen mukaisesti ja käytä lasia tai keraamisia ruokia, terveydenhuollon organisaatioiden yleinen yhteisymmärrys on, että mikroaaltokäyttö on turvallisia. Loppujen lopuksi vihannesten tai muiden terveellisiä ruokavaliovalmisteita, jotka olet mikroaaltouuduttu, sopii enemmän kuin riskit siitä, että et syö niitä lainkaan.