Top Dietit-hyväksytty Ystävänpäivä kohtelee

On vaikea löytää tasapainoa hyvän maun ja hyvän ravitsemuksen välillä, varsinkin kun kyseessä on makeat herkut. Ystävänpäivä on symbolinen ylimitoitettu suklaa, makeat sydämet ja kaikki erilaiset herkut.

On okei nauttia aika ajoin makeaan hoitoon, mutta liioittelu voi vahingoittaa verensokeria ja painoa. Myöskään vaihtoehtojen vaihtaminen sokerittomista vaihtoehdoista ei ehkä ole vastaus. Totuus on, että sokeriton ei aina tarkoita hiilihydraatteja, ja hiilihydraatit ovat ravintoaineita, jotka nostavat verensokeria eniten. Sen sijaan voit syödä pienen määrän todellista asiaa - tunnet olosi tyytyväiseksi ja onnelliseksi. Itse asiassa jotkut herkut voivat olla myös ravitsevia ja herkullisia. Pyysimme joitakin suosikkirekisteröidyistä dietitikoistamme viettämään suosikkia hemmottelevia herkkujaan. Heidän vastauksensa: "Kaikki tumma suklaa."

Tumma suklaa

Tutkimukset ovat osoittaneet, että pienessä määrin tummaa suklaata sisältävän kaakaon syöminen voi vaikuttaa myönteisesti verenpaineeseen, insuliiniresistenssiin ja verisuonten ja verihiutaleiden toimintaan. Syynä tähän on todennäköisesti sen antioksidantti ja tulehduskipulääkkeet. Cacao on peräisin kakaopuun hedelmistä tai siemenistä, joka on pieni trooppinen amerikkalainen ikivihreä puu.

Kaakaon monia etuja ei ehkä sovelleta käsiteltyyn maitosuklaan, jota usein käytämme suklaatuotteissa. Kaupallinen c hocolate on kaakaon, sokerin, maidon ja muiden ainesosien yhdistelmä. Mitä korkeampi kaakao on tummassa suklaassa, sitä alhaisempi sokeripitoisuus. Kun valitaan tumman suklaan lähde, pyritään valitsemaan sellainen, jossa vähintään 70% tai enemmän kaakaota maksimoidaan antioksidanttivaikutus ja pienennä sokeripitoisuutta.

Tässä mitä he suosittelevat

Kristy Del Coro, vanhempi kulinaarinen ravitsemustieteilijä SPE sertifioi, sanoo, että make-maku on jäädytetty (ei lisättyä sokeria), sulatetut kirsikat tavallisella, rasvattomalla kreikkalaisella jogurtilla ja ajeltu tummaa suklaata tai kaakaopapuja. "Korvaa sen sijaan kaneli, jos haluat säästää kaloreita ja rasvoja", hän sanoo. Jos sinulla on diabetes, rajoita kirsikoosi noin 15: een, sillä yksi kirsikka on noin 1 gramma hiilihydraattia.

Del Coro antaa myös parhaan valintansa tummien suklaamerkkien osalta:

• Mast Brothers tummaa suklaata: vaihtelee 70-75% kaakaosta
• Jelina Chocolate: vaihtelee noin 70-72% kaakaosta

Toinen suuri tumman suklaan hoito on sulattaa 1 oz 70 - 90% tummaa suklaata ja kastaa tuoreita mansikoita (tai muuta valittua hedelmää), jotta saadaan lisää kuituja.

• 1 oz tumma suklaa sisältää noin 155 kaloria, 13 g rasvaa, 7 g tyydyttynyttä rasvaa, 13 g hiilihydraattia, 7 g sokeria, 2,5 g proteiinia
• 1 kuppi mansikoita on noin 50 kaloria, 0,5 g rasvaa, 0 g tyydyttyneitä rasvoja, 12 g hiilihydraattia, 3 g kuitua, 1 g proteiinia

Lisää muutama hienonnettu saksanpähkinä lisättyä rikkiä, kuitua ja omega-3-rasvahappoja.Jaa tämä hemmottele jonkun kanssa, jota rakastat.

Voit myös kokeilla tummaa suklaata sisältäviä viikunoita.

Muut asiat, joita voit tehdä tumman suklaan kanssa

Amy Shapiro, MS, RD, realnutritionnyc.com perustaja, ehdottaa, että leivotaan tummalla suklaalla yksittäisissä annoksissa ravinteiden ja aromien hoitoon. Ja kun hän ei voi leipoa, hän tarttuu pieneen palaan yhdestä näistä baareista:

• Hu Kitchen Salty Bar: 72% kaakaota
• Raaka: lajikkeet vaihtelevat 60-82%: sta kaakaosta
• Nib Mor: lajikkeet vaihtelevat 72-82% kaakaosta

Amy jakoi hänen reseptinsä Suklaa Manteli Voi Kupit:

Tarjouskoko: 1 kuppi

Annokset: 15

• 2-4 unssia tummia suklaapatukoita (70% cocao, jonka on toimittanut Ghirardelli)
• 1/2 cup manteli voi (kaikki luonnolliset)
• 2 rkl jauhettua sokeria
• 1 ruokalusikallinen hiutalemehu tai Fluer de Sel

Ohjeet:

1. Tuhota suklaapatukat pieniksi paloiksi ja laita suklaa kaksinkertaiseen broileriin sulatettavaksi (kiehuvalla vedellä täytetyn metallikannen päälle toimii myös hyvin). Sekoita, kunnes se on sulanut ja kermainen.
2. Line mini muffinssi tina kääreillä ja aseta 1 tl sulatettua suklaata jokaisen alareunaan. Aseta jääkaappiin jäähtymään vähintään 10 minuuttia.
3. Kulhoon sekoitetaan manteli- ja jauhemainen sokeri yhdistettynä.
4. Kun suklaa jäähtyy, ota 1 teelusikallinen manteliöljyseosta ja rullaa pieneen palloon ja tasoita levy. Toista uudelleen 15 levyn muodostamiseksi.
5. Aseta manteli voi -levy karkaistujen suklaiden päälle ja peitä loput sulatetusta suklaasta. Ripottele päälliset suolalla ja palaa jääkaappiin.

Ravitsemustiedot: per 1 mini-suklaa (palvelee 15): ~ 137 kaloria, 12 g rasvaa, 4,5 g tyydyttynyttä rasvaa, 10 g hiilihydraattia, 5 g sokeria, 2 g kuitua, 400 mg natriumia, 2 g proteiinia

Mitä jos et pidä suklaasta?

Ehkä et ole suklaassa ja tyypillisesti mennä kullanmakuisten karkkeihin, hyytelöihin tai muihin sokerikarkkeihin tällä lomalla. Jos sinulla on diabetes, nämä ovat luultavasti joitakin syömisen pahimmista. Sokerilla täytetyt, keinotekoiset värit ja oikeastaan ​​mikään muu, nämä makeiset aiheuttavat verensokerien nousun nopeasti. Näiden sijasta voit ehkä tehdä itsesi ja rakkaasi erityisen jälkiruoan.

Vinkkejä tehdä jälkiruokia terveellisemmiksi

• Lisätään jauhettua pellavansiemenjauhoa, chiaa, hamppua, auringonkukkaa, saksanpähkinöitä, manteleita tai muita pähkinöitä kuitu-, proteiini- ja omega-3-rasvahappopitoisuuden lisäämiseksi
• Etsi reseptejä käyttäen täysjyväjauhoa tai mantelijauhoa lisättyä kuitua, antioksidantteja ja terveitä rasvoja varten
• Voit valita tuoreita hedelmiä hyytelön tai muiden siirappien sijasta