Mantelijauho gluteeniton muffinsiruoka

Muffinipurkkien lisäksi muffinipannuja ja Yorkshiren vanukaspannuja voidaan käyttää tavallisten muffinien valmistukseen, joiden halkaisija on suurempi (noin 4 tuumaa leveä) ja jotka voidaan jakaa ja paahtaa tai jopa käyttää voileipiin. Muffinipannut ovat hyvin matalia, kun taas Yorkshiren vanukas on noin 1 tuuman syvä. Näiden pannujen ongelma on, että heillä on yleensä vain neljä kaivoa, joten sinun tarvitsisi monta pannua paistamaan taikina yhdessä.

Huomaa, että vaikka sekoitukseen on lisätty agave-siirappia, nämä muffinssit ovat edelleen matalampia hiilihappoa, koska ne vaihtavat perinteisiä jauhoja mantelijauhoa varten. Agave menee pitkälle, jotta nämä muffinssit maistuvat erinomaisesti.

ainekset

• 2 kupillista mantelijauhoa
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 kupin omenasosetta
• 4 suurta munaa (huoneenlämpötila hakattiin)
• 1/3 kupillista vettä
• 5 ruokalusikallista agave-siirappia

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 350F: iin.
2. Pinnoita kevyesti 12-kupininen muffinssi tina ruoanlaitto spray. Tai voit käyttää muffinipannuja tai Yorkshire-vanukasastia, jos haluat.
3. Suuressa kulhossa vatkaa yhteen mantelijauho, leivinjauhe ja suola, kunnes se on hyvin sekoitettu.
4. Sekoitetaan omassa keskikulhossa omenasoseen, munat, vesi ja agave-siirappi. Sekoita huolellisesti, mutta älä käytä sitä, koska se voi aiheuttaa tunnelin, joka tunnetaan tunnelina (katso alla).

1. Käyttämällä kauha, anna muffinssi taikina valittuun pannuun, täytä noin 1/2 - 2/3 täynnä. Paista noin 15 minuuttia. Käytä hammastikku-testiä, jotta voit määrittää doneness.
2. Poista uunista, odota viisi minuuttia ja käännä muffinsseja langan telineeseen. Muffinit voidaan syödä lämpimänä tai huoneenlämpötilassa.

Tunnelointi muffinsseissa

Tunnelointi tai kanavien tai ilmataskujen ulkonäkö muffinin murusessa voi tapahtua, kun taikina on ylempi. Jos mahdollista, käytä vain 15 - 20 kevyttä kädenvetoa puisella lusikalla yhdistettäessä nestemäisiä ja kuivia ainesosia.

Suosikkimuutokset

• Mustikkamuffinssit: Taita 1 kupillinen tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita (älä sulaa, jos käytät jäädytettyjä marjoja) viimeisenä vaiheena sekoitusprosessissa juuri ennen taikinan siirtämistä pannulle. Varmista, että käytät vaaleaa kättä, kun sekoitat mustikoita niin, etteivät ne tule mustelmiksi, muuten päädyt purppuranpunaisiin muffinsseihin.
• Aprikoosi-muffinit: Aprikoosi muffinsseja, laita 1 tl kaikki hedelmät aprikoosi hilloa jokaiselle muffinille ja työnnä sitä hieman (se uppoaa enemmän leivonnassa). Voidaan käyttää mitä tahansa hedelmähilloa.
• Tietenkin kalorien ja muiden ravintoarvotietojen määrä muuttuu (mutta ei paljon), jos mustekala-reseptiin lisätään mustikoita tai hedelmäsokkeja.

Arvostele tämä resepti