Elintarvikkeiden käyttäminen herättämään muistoja vanhempihoitoon

Mikään ei sano kotiin kuin tutun reseptin haju, näky ja maku. Äskettäin julkaistussa National Public Radio -raportissa todettiin, että äidin miellyttävä ruoka herätti enemmän muistoja lapsuudesta kuin valokuvista tai suosikkileluista. Atria Senior Living on löytänyt keinon tuoda suosikkimuistoja suosikkirekisterien A Dashin ja Dollopin kautta, Atrian tiedottaja. Opitaan, miten voimme käyttää ruokaa muistin herättämiseksi.

"Vanhojen elinympäristöjen asukkaiden on tavallista tarjota suosikkirekisterit kulinaaristen palveluiden johtajalle uudelleen, ja tiedämme tärkeän roolin, jota ruoka pelaa monissa perheissä", Slider sanoi."Joka vuosi luomme asukkaan lahjan yli 13 000 Atrian asukkaalle valtakunnallisesti." Päätimme, että reseptikirja, jossa on täynnä reseptejä asukkailta ja työntekijöiltä sekä niiden takana olevat tarinat, antaisi suuren lahjan, joka voitaisiin siirtää sukupolvien kautta."

Vaikka suurin osa resepteistä on peräisin asukkailta, Slider sanoi, Dash ja Dollop sisältää myös työntekijöiden ja yritysjohtajien reseptejä. Asukkaat, joiden reseptejä on mukana kirjassa, saivat lisää kopioita perheelle ja ystäville.

Keittokirjasta on hyötyä monilla tasoilla yksilöllisen lahjan antamisen jälkeen, Slider sanoi. "Ensinnäkin se auttaa säilyttämään arvokkaita perhemuistoja, jotka usein kulkevat vain suusanallisesti. Se antaa myös asukkaille ja henkilökunnalle eri puolilla maata erityisen tavan muodostaa yhteyden", hän sanoi.

Muille eläkeyhteisöille, henkilökohtaiselle hoidolle ja avustavalle elämälle, hoitokodeille ja aikuispäiväkeskuksille, jotka ovat kiinnostuneita kokkikirjan laatimisesta, Slider ehdottaa varmasti hauskaa, kaikkien osallistumista ja antaa sille ainutlaatuisen tunnelman teeman tai käsitteen kanssa.

Esimerkkejä teoksesta ovat Jeannette Weledniger, joka on antanut hänen reseptinsä unkarilaisille pogacsa-voin evästeille. "Äitini teki nämä evästeet ja hän voisi kilpailla minkä tahansa nykyisen gourmet-kokin kanssa", Weledniger sanoi. "Hänen leipomonsa siirrettiin minulle ja vietiin myöhemmin tyttäreni ja tyttäreni tykö."

Atria Collier Parkin asukas Erika Treutler sanoi: "Tytönä, äitini lähetettiin työskentelemään aristokraatin kunnan keittiössä noin 1910. Hän toi takaisin monia reseptejä, mutta rakastimme tehdä goulashin itävaltalaisen kierteen avulla."

Tämä on resepti:

Goulash, jossa on itävaltalainen aksentti, palvelee neljä.

ainekset:

• 2 tl. meirami
• 1 tl. kuminansiemen
• 1 tl. sitruunan kuori hienoksi hienonnettuna
• 1 valkosipulin kynsi
• 3 / 4c. voi
• 1 tl. tomaattisose
• 2 kg. viipaloidut sipulit
• 1 rkl. paprika
• 2 kg naudanlihaa
• 1 ½ c vettä
• suolaa maun mukaan

Valmistelu: Murskakaa, köyden siemeniä, sitruunan kuoria ja valkosipulia. Aseta suuri potti ja lisää voita, tomaattipasta ja sipulia. Saute kunnes sipulit ovat kultaisia. Lisää paprikaa ja sekoita 30 sekuntia. Leikkaa naudanliha 1 tuuman kuutioiksi. Lisää pottiin. Lisää 1 kupillinen vettä ja suolaa maun mukaan. Peitä potti ja hauduta 1 ½ tuntia. Ennen kuin poistat lämmöstä, lisää jäljellä oleva 1 ½ kupillinen vettä ja anna kiehua vielä kerran.

Marcel Proust vangitsi romaanissaan ravinnon ja muistin välisen yhteyden Kadonneen ajan etsinnässä (juttujen muistaminen):

Kun kaukaisesta menneisyydestä mikään ei ole enää, kun olennot ovat kuolleet, sen jälkeen kun asiat ovat tuhoutuneet ja hajallaan, yhä yksin, haavoittuvampia, mutta elintärkeämpiä, merkityksettömiä, pysyvämpiä, uskollisempia, asioiden haju ja maku pysyvät valmiina pitkään, kuten sielut, valmiina muistuttamaan meitä, odottamaan ja toivomaan hetkiään, kaiken muun raunioiden keskellä; ja kantakaa muuttumatonta, niiden pienen ja melkein epämääräisen pudotuksen, valtavan muistin arkkitehtuurin.

Toivomme, että luot suuria kokemuksia ruoan avulla muistojen herättämiseksi.