Kalorit kuvoissa: Ravitsemus ja terveys edut

Kuivat ovat luonnollisesti makeaa hedelmää. Aiempina aikoina keitetyt viikunat käytettiin makeutusaineena sokerin sijasta, ja jotkut maat pitävät tätä käytäntöä edelleen. Tämän makeuden vuoksi viikunat (erityisesti kuivatut viikunat) luultavasti kuuluvat hedelmän luokkaan, jota diabetesta sairastavat ihmiset hyötyisivät välttämästä.

Kuivattu kuva Ravitsemustiedot
Tarjoilu Koko 1 kuva (8,4 g)
Per Serving	% Päivittäinen arvo*
kalorit 21
Kaloreita rasvasta 2
Rasvojen kokonaismäärä 0,1 g	0%
Kyllästynyt rasva 0g	0%
Monityydyttymättömät rasva 0g
Monityydyttymättömät rasva 0g
Kolesteroli 0mg	0%
natrium 1mg	0%
kalium 57mg	4%
hiilihydraatit 5,4 g	2%
Dietary Fiber.8g	3%
Sokerit 4,03 g
proteiini 0,3 g
A-vitamiini 0% · C-vitamiini 0%
Kalsium 1% · Rauta 1%
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon

​

Kuiva vs. tuoreet viikunat: Osuusmittari

Kuivatut hedelmät kulkevat vedenpoistoprosessin läpi ja menettävät vesipitoisuutensa. Tämä pienentää hedelmää, joka lopulta tuottaa pienemmän tilavuuden kuin tuoreet hedelmät. Tämä tarkoittaa yleensä sitä, että voit syödä vähemmän kuivattuja hedelmiä ja odottaa saman määrän kaloreita ja sokeria, joka löytyy tuoreista hedelmistä.

Esimerkiksi yksi suuri kuivattu puu on paljon pienempi kuin tuore versio. Kuitenkin sillä on sama määrä kaloreita, hiilihydraatteja ja sokeria kuin yksi suuri, tuoreva kuori. Siksi sinä todennäköisesti tuntuu täydellisemmältä, kun syömät tuoretta hedelmää kuin kuivattujen hedelmien kanssa.

Riippuen koosta ja tyypistä (kuiva tai raaka), yksi kuva voi sisältää missä tahansa 5-12 grammaa hiilihydraattia ja 3-9 grammaa sokeria.

Kuiduilla on myös korkea glykeeminen indeksi. Glykeeminen-indeksikaavion korkeiden elintarvikkeiden uskotaan nostavan verensokeria nopeammin kuin pienemmät.

Jos syövät viikunoita, lue etiketit ja ole tietoisia osista, varsinkin kuivattujen viikunoiden osalta.

Kuvien terveysvaikutukset

Vaikka viikset ovat ehkä korkealla sokerilla, ne ovat ravitsevia ja jos osaa ohjataan, ne sopivat mihinkään ateriohjelmaan. Figs sisältävät polyfenoleja, joilla on antioksidanttiteho ja auttavat torjumaan hapettumista.

Kuidut ovat myös runsaasti kuituja, jotka voivat auttaa säännellä suolistoa, edistää kylläisyyttä, vähentää kolesterolia ja säännellä nälkää. Kuppeja käytetään usein ummetuksen hoitoon, koska hedelmän kuidulla voi olla laksatiivisia vaikutuksia.

Lisäksi viikunat ovat hyvä K-vitamiinin, kaliumin, kalsiumin ja magnesiumin lähde. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaliumrasvaiset ruokavalio voivat auttaa säätelemään verenpainetta. Kuidut ovat luonnollisesti matalia natriumista ja tyydyttyneestä rasvasta.

Vuoden 2016 tutkimus osoittaa, että lehdet Ficus cicarica kasvi voidaan tehdä teetä, joka voi olla hyödyllistä diabeteksen hoidossa. Tutkijat havaitsivat, että liikalihavilla rotilla tyypin 2 diabeteksen insuliinitasot ja ruumiinpaino alenivat lehdistä uutetun fikusiinin käytön jälkeen. Tämä on mielenkiintoista, kun otetaan huomioon, että samalta viinikasviljelmältä saadut hedelmät ovat korkealla sokerilla, mutta tarvitaan lisää tutkimusta.

Miksi kuitut aiheuttavat kipeäkielisiä kieliä?

Ihmiset usein valittavat palava tunne tai kipeä kielen syödä liikaa viikunoita, erityisesti tuoreita. Tämä johtuu kuvion nimestä, joka on nimeltään phison. Mitä vähemmän kypsä kuvio on, sitä enemmän phisonia on läsnä.

Fisoni on proteolyyttinen entsyymi, joka hajottaa proteiinit, joten iho ja kieli voi kutinaa tai palaa altistumiselta.

Jauheen polttamisen välttämiseksi lusikka kuoren sisäpuolelle ja syödä sitä erikseen iholta, jossa suurin osa phissoista on mukana.

Parhaiden kuitujen poiminta

Viikunat ovat peräisin Aasiasta ja satoja viinilajikkeita. Nämä lajikkeet ovat suosituimpia, joita löydät Yhdysvalloissa.

• Mission Figs (yleisesti kuivattu)
• Kadota Figs
• Calimyrna Figs
• Conadria Figs
• Ruskea Turkki Figs
• Sierra Figs
• Sequoia Figs

Valitse pehmeät, pehmeät, puhtaat ja kuivat viikunat, joissa on sileä, katkeamaton iho. Niiden ei pitäisi olla herkkiä.

Optimaalinen valinta haju hedelmää. Hajuherkät viikunat eivät ole alkupaloja ja alkavat käydä.

Jos näin on, he näyttävät menettävän pyöreän muodon ja romahtavat sisäänpäin.

Kuvien säilyttäminen oikein

Tuoreet viikunat voivat pilata nopeasti, joten on tärkeää pitää ne kylmässä. Kun olet ostanut, käytä niitä välittömästi tai säilytä muovipussissa jääkaapin kylmimmässä osassa. Hävitä käyttämättömät viikunat noin kahden päivän kuluttua.

Jäädytetyt viikunat voidaan säilyttää suljetussa säiliössä kymmenen tai kahdentoista kuukauden ajan. Voit halutessasi tallentaa nämä viikunat kokonaisuudeksi, viipaloiduksi tai kuorituiksi.

Säilötyt viikunat ovat tavallisesti hyviä yhden vuoden ajan ruokasalissa. Avattuaan niitä voidaan käyttää enintään viikon ajan, jos niitä säilytetään jääkaapissa.

Kuivatut viikunat voidaan säilyttää yhden kuukauden ajan huoneenlämmössä, jos ne ovat avaamattomia. Pitempää säilytystä varten laita ne jääkaappiin kuudeksi kuukaudeksi vuodeksi. Kun se on avattu, siirrä ne suljettavaan muovipussiin ja aseta ne jääkaappiin.

Terveet tapit leikkujen valmistukseen

Lukuja voidaan käyttää aterian pukeutumiseen, tekstuurin, värin ja makeuden lisäämiseen. Ne ovat myös luonnollinen, terveellinen ainesosa käytettäväksi jälkiruokissa, smoothieissa tai makeuttaessa jogurttia ja raejuustoa.

Useimmat ihmiset kokki ja kuluttaa kuivattuja viikunoita, mutta voit myös syödä niitä tuoreina, jäädyttää ne itse tai ostaa niitä jäädytettynä. Käytä tuoreita viikunoita varoen poistaaksesi varren. Jakaa kara puoliksi ja irrota hedelmä.

Herkullisia kuoriherkkuja

Sokerin, hyytelön tai muiden jalostettujen hiilihydraattien viikunoiden korvaaminen on erinomainen tapa lisätä kuituja ja ravinteita aterianne. Tässä on muutamia reseptejä, joiden avulla pääset alkuun.

• Raakapalkit
• Kalafilee ja fenkoli, viikunat ja appelsiinit
• Viini ja maustetut soikadut viikunat

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Kansainvälinen taulukko glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitusarvot: 2008. Diabetes Care. 2017; 31 (12): 2281-2283.
• Irudayaraj SS, et ai. Fikusiinin antioksidanttiset, antilipidemiset ja antidiabeettiset vaikutukset niiden vaikutuksiin glut4-translokaatioon ja pparγ-ilmentymiseen tyypin 2 diabeetikoilla. Kemialliset ja kemialliset vuorovaikutukset. 2016; 256 (25): 85-93.
• Whelton SP, Blumenthal RS. Yli otsikot: näkemykset kaliumpitoisuudesta hypertension hoidossa kanadalaisen hypertensio-opetussuunnitelman suuntaviivoista (CHEP). Liikkeeseen. 2017; 135: 3-4.