Miksi on kaloreita liukoisessa kuidussa

Liukoinen kuitu on hieman erilainen kuin liukenematon kuitu. Liukoinen kuitu voi liuottaa veteen tai imeytyä siihen, kun taas liukenematon kuitu ei pysty. Mitä tämä tarkoittaa vähähiilihydraattisi ruokavaliolle on yksinkertaista. Kun otetaan huomioon kahden kuitutyypin kasveista, kuten hedelmistä ja vihanneksista peräisin oleva ravintokuitu, liukenemattomalla kuidulla ei ole kaloreita, koska se "kulkee suoraan". Liukoista kuitua ei kuitenkaan lasketa kaloreita. Hiilihydraattien laskemiseen voi kuitenkin aina vähentää molempia kuituja hiilihydraattien kokonaismäärästä elintarvikekirjoihin riippumatta siitä, onko se liukenematon tai liukoinen kuitu.

Liukoinen kuitu

Liukoinen kuitu sisältää kumit, pektiinit, kasvilimat ja jotkut hemiselluloosit. FDA: n mukaan liukoiset kuidut on lueteltu elintarvikekirjoilla, koska niillä on kaloreita, koska se liikkuu liikenneympäristössä kaloreihin keholle. Tämä johtuu siitä, että bakteerit käyttävät eniten liukoista kuitua paksusuolessa tuottamaan lyhytketjuisia rasvahappoja, joita puolestaan ​​elin käyttää energiaina. Nämä kalorit eivät nosta verensokeria, joten laskettaessa hiilihydraatteja liukoista kuitua (kuten liukenematonta kuitua) ei lasketa kokonaismäärään. Tämä sama tilanne pätee myös oligosakkarideihin, jotka voivat olla tai eivät välttämättä ole kuituja.

Liukenematon kuitu

Liukenemattomia kuituja ovat selluloosa, eräät hemiselluloosa ja ligniinit. Se löytyy hedelmien ja vihannesten siemenistä ja nahoista sekä kokonaisista jyvistä, kuten täysjyvästä ja ruskeasta riisistä. Kehoa ei voi käyttää energiaa varten. Liukenematonta kuitua kutsutaan karkeaksi ja sillä on useita terveydellisiä hyötyjä, mukaan lukien nälän poistaminen, suolen liikkeiden säännöllinen pysyminen ja muut vastaavat.

Terveyshyödyt

Korkeampi ravintokuitu liittyy alempiin painoihin ja vähemmän sydän- ja verisuonitauteihin. Ja kun liukenemattoman kuidun tiedetään parantavan immuunitoimintaa ja vähentää divertikuliitin riskiä, ​​liukoisella kuidulla on paljon enemmän hyötyjä. Liukoisen kuidun tiedetään lisäävän hyviä bakteereita suolistossa, mikä parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä. Toinen liukoisen kuidun positiivinen ominaisuus on sen kyky hidastaa ruoansulatusta, mikä auttaa sinua säilyttämään täydellisen tunteen aterian jälkeen. Ruoansulatuksen hidastuminen on hyvä sinulle, jos olet alhainen carb-ruokavalio, koska se auttaa sinua hallitsemaan ruokahalua.

Oligosakkaridit ja liukoinen kuitu

Vaikka oligosakkaridit toimivat kuidun tavoin, yli 90% siitä ei ole sulavaa ja kulkee ohutsuolen läpi, mutta niitä ei ole lueteltu erikseen liukenevina ja liukenemattomina kuituina Yhdysvalloissa. Oligosakkaridit, mukaan lukien inuliini ja oligofruktoosi, toimivat prebiootteina kaksoispisteessä, joka kehittää lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA) ja tiettyjä B-vitamiineja. Oligosakkaridien tiedetään myös parantavan kalsiumin ja magnesiumin mineraalien imeytymistä.

5 elintarvikkeita korkea liukoinen kuitu

Amerikkalaiset tavallisesti saavat vain noin puolet suositellusta 25 gramman ravintokuidusta päivässä. Amerikan ruokavalion suosituimmat kuidun lähteet ovat jalostetut jauhot, jyvät ja perunat. Vähiten suosittuja ovat hedelmät, palkokasvit ja pähkinät.Tässä on viisi kuitutäytteistä ruokaa, jotka lisätään vähärasvaiseen ruokavalioosi.

• Kaurapuuro
• Peput, kuten herneet, pavut ja linssit
• Ohra
• Hedelmät ja vihannekset, erityisesti appelsiinit, omenat ja porkkanat