Mikä on rikastettu ruoka? Määritelmä ja esimerkit

Ravitseva ruoka on tuote, johon on lisätty ravinteita. Tyypillisesti lisättyjä ravintoaineita oli läsnä elintarvikkeessa alkuperäisessä muodossaan, mutta ne poistettiin jossain vaiheessa käsittelyn aikana. Valkoinen leipä on esimerkki rikastetusta elintarvikkeesta, koska tiettyjä vitamiineja lisätään valkaisuprosessin jälkeen.

Mikä "rikastunut" tarkoittaa

Ravinnetut elintarvikkeet ovat terveellisiä. Sana "rikastunut" tekee siitä näyttävän, että ruokaan on lisätty jotain erityistä, jotta se olisi parempi. Kyseinen rikastuneiden elintarvikkeiden määritelmä ei ole väärä. Mutta se ei ole täysin tarkka.

Monissa rikastetuissa elintarvikkeissa on poistettu ainesosia ja ne on lisätty takaisin. Esimerkiksi elintarviketuottajat voivat lisätä B-vitamiineja tai rautaa, jotka menettivät elintarvikeprosessin aikana. Monet ihmiset sekoittavat rikastettuja elintarvikkeita väkevöidyillä elintarvikkeilla. Chicagon yliopiston mukaan väkevöityjä elintarvikkeita ovat elintarvikkeet, joissa ravintoaineita on yksinkertaisesti lisätty eikä niitä ole korvattu.

Ravitsemus- ja ravitsemusakatemian mukaan rikastetut elintarvikkeet ja muut toiminnalliset elintarvikkeet ' voivat olla terveydelle mahdollisesti hyödyllisiä, kun ne kuluvat osana monipuolista ruokavaliota säännöllisesti tehokkailla tasoilla, jotka perustuvat merkittäviin todisteisiin. "Lyhyesti sanottuna tämä tarkoittaa sitä, että rikastetut elintarvikkeet voivat olla osa terveellistä ruokavaliota, johon kuuluu erilaisia erityyppisiä elintarvikkeita.

Esimerkkejä rikastetuista elintarvikkeista

Jos haluat nähdä, syötetyssä ruoka sisältää rikastettuja ainesosia, tutustu ravintosisältömerkinnän alle ja skannaa ainesosaluettelo. Etsi ainesosia, joihin sisältyy sana "rikastettu". Monet rikastetut elintarvikkeet valmistetaan rikastetulla jauholla. Viljaa voidaan rikastuttaa raudalla tai saatat huomata, että leipäsi on valmistettu rikastetuilla ainesosilla. Pasta ja tortillat saattavat olla myös rikastettuja elintarvikkeita.

Saatat myös nähdä sana "vahvistettu" paketin etupuolella. Esimerkiksi appelsiinimehu voi mainostaa, että se on "vahvistettu kalsiumilla" tai että viljanne voi ylpeillä siitä, että se on "rautaa täydennetty". Tai saatat nähdä yleisempi väite ", joka on täydennetty välttämättömillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla". Nämä lausunnot tarkoittavat sitä, että ruoan ravintoarvon lisäämiseksi on lisätty ainesosia.

Ovat rikastetut ruoat terveellisiä?

Rikastuneet elintarvikkeet voivat olla osa terveellistä ruokavaliota, mutta rikastetut elintarvikkeet eivät välttämättä tai aina ole terveellisiä. Ja rikastetut elintarvikkeet eivät ehkä ole parempia ruokavaliollesi kuin elintarvikkeisiin, jotka eivät ole rikastettuja.

Esimerkiksi saatat löytää itsesi ruokakaupungesi leipomon käytävään ruokaan, joka yrittää valita terveellisen leivän. Voit valita valkoisen leivän, joka on valmistettu rikastetulla jauholla tai voit valita koko vehnäleipää, joka on tehty täysjyvätuotteista. Rikastettu leipä saattaa sisältää tiettyjä ravintoaineita jalostuksen jälkeen. Nämä ravintoaineet saattavat olla terveellisiä kehossasi. Koko jyväleipä ei välttämättä ole rikastunut, mutta se on luultavasti siksi, että ravinteita ei koskaan poistettu leipästä käsittelyn aikana. Joten näitä ravintoaineita ei tarvitse lisätä takaisin.

Jos saat riittävästi vitamiineja ja kivennäisaineita ruokavaliostasi jo, et ehkä tarvitse rikastettua ruokaa. Edellä esitetyssä esimerkissä mainituista kokojyväleipä voi olla parempi vaihtoehto monille terveellisille syöjille, koska se nostaa päivittäistä kuitunottoasi.

Kuten Nutrition and Dietetics -akatemia suosittelee, toiminnalliset elintarvikkeet, kuten rikastetut tuotteet, voivat olla osa terveellistä ruokavaliota. Mutta se on koko ruokavalio eikä vain yksittäistä ruokaa, joka edistää hyvää terveyttä ja hyvinvointia.

Sana DipHealthista

Jos yrität parantaa ruokavaliota, arvokkaiden ravitsevien elintarvikkeiden määrän arvioiminen on hyvä paikka aloittaa. Rikastuneet elintarvikkeet voivat olla osa terveellistä ruokavaliota, mutta niitä voidaan raskaammin käsitellä ja (joskus) vähemmän ravitsevasti kuin koko, vähemmän jalostetut elintarvikkeet. Esimerkiksi rikastettu leivänleipä voi olla vähemmän ravitsevaa kuin paikallisesta leipurista peräisin olevasta leikkuusta, jossa on täysjyvät ja tuoreet raaka-aineet.

Rekisteröity ravitsemusterapeutti voi olla älykäs voimavara terveellisen syömissuunnitelman kehittämisessä. Jos yrität laihtua, ylläpitää terveellistä painoa tai parantaa terveyttäsi ruokavaliolla, ota yhteyttä paikallisen terveyskeskuksen sertifioituun ammattilaiseen. Yksi tapaaminen voi olla kaikki, mitä tarvitset, jotta saisit tarvittavat tiedot älykkääseen ja kohtuulliseen terveyteen terveyden parantamiseksi.