A - Z elävät ruoka - allergiat

Elämän allergioiden oppiminen on helpompaa. Katso tämä A-Z-opas, jonka avulla voit johtaa turvallisempaan, onnellisempaan ja helpompaan elämään ruoka-allergioiden kanssa.

anafylaksia

Anafylaksia on vakava, hengenvaarallinen allerginen reaktio, joka vaatii välitöntä huomiota. Se voi tapahtua muutamassa sekunnissa tai minuuteissa, jos nautitaan jotain, joka sisältää allergeenin. Vaikea reaktio sisältää koko kehon ja johtaa histamiinin vapautumiseen muiden kemikaalien joukossa, mikä aiheuttaa hengitysteiden kiristymisen ja johtaa muihin oireisiin.

Ilman välitöntä lääketieteellistä apua tämä allerginen reaktio voi johtaa hengitysteiden tiukentamiseen ja sulkemiseen, jolloin hengittäminen on mahdotonta. On erittäin tärkeää, että joku, jolla on anafylaktinen allergia, kuljettaa automaattista injektiota epinefriiniä hätätilanteessa.

Verikoe

Jos haluat ymmärtää ruoka-aineallergiat, keskustele lääkärisi kanssa verikokeiden saamisesta. Useissa tapauksissa lääkäri määrää useita verikokeita voidakseen vahvistaa ruoka-aineallergian. Nämä verikokeet mittaavat tiettyjen elintarvikkeiden IgE-vasta-aineiden esiintymisen.

Ristiin saastuminen

Monet ihmiset, joilla on ruoka-aineallergioita, reagoivat pieniin määriin allergiaa aiheuttavaa ruokaa. Siksi niille, jotka kärsivät ruoka-aineallergioista, on tärkeää välttää ristikontaminaation mahdollisuus.

Ristikontaminaatio voi tapahtua, kun pieni määrä elintarvikeallergeenia joutuu vahingossa kosketuksiin toisen elintarvikkeen kanssa. Joku, jolla on ruoka-aineallergioita, voi aiheuttaa hengenvaarallisen tilanteen, kun allerginen reaktio voi syntyä. On erittäin tärkeää ymmärtää keittiön ja elintarvikkeiden turvallisuutta ruoan valmistuksessa saastumisen välttämiseksi.

meijeri

Maidon allergia on yksi kahdeksasta yleisimmistä ruoka-aineallergioista. Itse asiassa allergia lehmänmaidolle on yleisin allergia imeväisten ja pikkulasten keskuudessa. Vaikka suuri määrä lapsia kasvattaa lypsylehmiensä allergiaa kolmen tai neljän vuoden iässä, toiset eivät.

Meijerialergian oireet voivat vaihdella lievästä vakavaan, ja joillakin on anafylaktinen vaste nieltynä. Niille, joilla on meijerialergia, on tärkeää löytää muita kuin meijerituotteita, jotka sisältyvät ruokavalioon vastaamaan päivittäisiä kalsiumitarpeita, jotka vaihtelevat 200 mg: sta nuorille vauvoille ja 1300 mg: lle nuorille ja 1200: lle joillekin aikuisille.

Eliminaation ruokavalio

Jotta voit määrittää, onko joku ruoka-aineallergia, lääkäri voi suositella, että yrität poistaa poistotarpeita. Kun teet eliminointiruokaa, saatat pystyä eristämään, mitkä elintarvikkeet saattavat aiheuttaa reaktion (ja mahdollisesti sulkea pois muita elintarvikkeita). Tämä voi auttaa sinua ja lääkäriäsi määrittämään, onko sinulla todella ruoka-allergia.

Ruoka-allergia

Ruoka-allergia on kehon epänormaali immuunivaste ruokaan. Elimistön immuunijärjestelmä on vastuussa terveydestäsi taistelemalla infektioita vastaan. Elintarvikeallergian tapauksessa immuunijärjestelmä reagoi elintarvikkeisiin ja uskoo olevan ulkomaalainen hyökkääjä. Tämä laukaisee suojaavan vastauksen. Reaktio voi olla lievä tai vaikea ja saattaa vaatia välitöntä lääketieteellistä apua. Yli 50 miljoonaa ihmistä on diagnosoitu ruoka-allergialla. Elintarvikeallergiat voivat vaurioittaa lapsia ja aikuisia, ja ne voivat kehittyä milloin tahansa.

Ruoansulatuskanavan oireet

Monet ruoka-aineallergiat voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan oireita, kuten oksentelua, vatsakipua, ripulia tai ummetusta. Koska kehosi reagoi allergeeniin ikään kuin se on vieras elin, monet oireet, kuten ruoansulatuskanavan ongelmat, voivat johtaa. Kooliakissa (joka on autoimmuuninen tila, ei todellinen ruoka-allergia), ruoansulatuskanavan oireet ovat yleisiä.

Nokkosihottuma

Monille ihmisille yksi allergisen reaktion merkki on kehittää nokkosihottumaa. Ihottumat, nokkosihottuma ja ihottuma ovat kaikki todettu olevan yleisiä merkkejä ruoka-allergiasta. On tärkeää, ettei tätä oteta kevyesti, koska nämä ihosairaudet ovat allergian oireita.

ainekset

Jokaiselle, jolla on ruoka-aineallergia, on aina tärkeää tietää ainesosat ennen uuden ruuan nauttimista. Ruoka voi näyttää olevan turvallinen valinta, mutta tietämättä, miten jotain tehtiin, että ruoka voi olla harhaanjohtava. Kun ainesosat on tunnistettu, henkilö on tietoinen siitä, onko tosiasiassa olemassa elintarvikeallergeeni. Etsi etikettiä tai kysy ruoanlaittajaa tunnistamaan kaikki ainesosat ja varmista, että he ymmärtävät ruoka-allergian tarpeet.

Sano vain ei

Kun on kyse elintarvikkeista, joilla ei ole etikettiä, on kyseenalaisia ​​ainesosia tai jotka ovat saattaneet joutua ristikontaminaatioon, on tärkeää sanoa "ei sanoa". Ei ole varmasti syytä vaarantaa mahdollisen allergisen reaktion, kun kyseessä on sellaisen tuotteen kuluttaminen, joka sisältää elintarvikkeiden allergeenin. On aina parasta olla turvallinen, kun valitset uuden ruoan, eikä ota tilaisuutta, joka voi olla hengenvaarallinen.

Keittiö

Niille, jotka elävät ruoka-aineallergioilla, on tärkeää harjoitella turvallisia ruoanlaitto-menetelmiä keittiössä. Tämä voi vaatia värikoodattuja levyjä, steriilejä ympäristöjä ristikontaminaation välttämiseksi, järjestettyjä ruokakaappeja ja helposti tunnistettavia elintarvikkeita.

Niille, joilla on lapsia, joilla on ruoka-aineallergiat, monet ihmiset pitävät allergeenin pois kodista turvallisen keittiön varmistamiseksi. Usein perheillä on erilliset kaapit, jotka auttavat välttämään sekaannusta, kun tartut välipaloja, ruoanlaittoa tai paistamista. Ravintoloissa ja muissa elintarvikealan laitoksissa on olemassa erityisiä ruoka-allergiaprotokollia ja turvallisuusmenettelyjä, joilla autetaan suojaamaan ruoka-aineallergioita.

etiketti

Kun olet diagnosoitu ruoka-aineallergialla, sinun on opittava, miten tärkeää on aina lukea etiketti, jotta varmistettaisiin, ettei elintarvikealergeeni ole luettelossa ainesosana. Oppiminen etsittävistä sanoista on tärkeää, koska monet eri termit voivat olla harhaanjohtavia, jos et ole varma, mitä etsit.

Elintarvikkeiden allergeenien merkintää ja kuluttajansuojaa koskevassa laissa säädetään, että elintarvikkeiden merkinnöissä, jotka sisältävät suuria elintarvikeallergeeneja (maito, munat, kalat, äyriäiset, maapähkinät, pähkinät, vehnä ja soija), on ilmoitettava allergeeni selkeästi tuotteestaan.

johto

Avain elintapojen allergioille on se, miten hoidat allergiaa.Tämä tarkoittaa, että on tärkeää saada toimintasuunnitelma siitä, miten koulua, kotia, työtä, leiriä tai mihin tahansa. On parasta ajatella etukäteen ja saada allergiaprotokollasi käyttöön ennen kaikkea.

Esimerkiksi ennen kuin lapsesi syö ruoka-aineallergioita ensimmäistä kertaa kouluun, haluat olla varma, että opettaja on tietoinen lapsesi tarpeista, kuten etuuskohteluun perustuvista välipaloista ja hätäsuunnitelmasta. Tai ehkä sinulla on työ tapahtuma, joka saattaa vaatia etukäteen selvittämään, mitä ruokaa tarjoillaan varmistaaksesi, että on olemassa vaihtoehtoja, joita voit turvallisesti syödä. Suunnittelemalla et voi hallita elintarvikkeiden allergioita helposti.

pähkinät

Yksi yleisimmistä ja vakavimmista ruoka-aineallergioista on pähkinän allergia. Pähkinöille on kaksi erilaista allergiaa: maapähkinät ja pähkinät. Maapähkinät kasvavat maan alla ja ovat osa palkokasveja, kun taas pähkinät (jotka sisältävät mm. Manteleita, saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä ja pekaanipähkinöitä) kasvavat maanpinnan yläpuolelle.

Monilla ihmisillä on allergia maapähkinöitä, pähkinöitä tai molempia kohtaan, ja jotkut ovat alttiina anafylaktisille reaktioille altistettaessa niiden allergeenille. On erittäin tärkeää, että riskialttiilla on välitön pääsy epinefriini-automaattisuihkimeen.

organisaatioiden

Elintarvikeallergioille on tarjolla runsaasti resursseja, ja useita organisaatioita, jotka ovat omistaneet ihmisten kouluttamisen ruoka-aineallergioista, elintarvikkeiden allergeenien ymmärtämisestä, allergioiden turvallisuuden pitämisestä ja ihmisten yhdistämisestä hyödyllisiin foorumeihin. Näiden monien kanavien kautta elintarvikeallergioita sairastavien lisääntyvä määrä ihmisiä voi auttaa pitämään toisiaan ajan tasalla viimeisimmistä edistysaskeleista terveellisen elämän johtamisessa allergiasta huolimatta.

Valmis

Se, että reaktio on aina valmis, voi olla hengenpelastava taktiikka. On ratkaisevan tärkeää, että joku, jolla on ruoka-aineallergia, on tietoinen siitä, miten käsitellä reaktioita sen tapahtumisen jälkeen. Lapsen tai perheenjäsenen tai läheisten ystävien istuminen toimintasuunnitelman laatimiseksi on tärkeintä ruoka-aineallergioiden hoidossa.

Nuoremmille lapsille on tärkeää, että heistä vastaava aikuinen on tietoinen heidän allergioistaan ​​ja kerrotaan, mitä tehdä hätätilanteessa. Joskus sinun täytyy tuoda omat ruokasi tapahtumiin, mikä on välttämätöntä varmistaaksesi, että voit ruokailla turvallisesti. Ja tietenkin lääkityksen tulisi aina olla käsillä, jos itse asiassa on reaktio.

reaktio

On olemassa monia erilaisia ​​reaktioita, joita voi esiintyä, kun joku altistuu elintarvikeallergeenille. Tyylikäs nenä, ihottumat, nokkosihottuma, vatsakipu, ruoansulatuskanavan ongelmat, kutiseva kurkku, hengenahdistus ja hengitysvaikeudet ovat joitakin reaktioita, joita voi esiintyä. On myös tärkeää huomata, että monille ihmisille toisen kerran he syövät jotakin, että he ovat myös allergisia, reaktio voi olla huonompi. Jos on huolta siitä, että saatat olla allerginen elintarvikkeelle, keskustele lääkärisi kanssa.

tilasto

On arvioitu, että jopa 15 miljoonalla amerikkalaisella on ruoka-aineallergioita. Tämä koskee noin 1 jokaista 13 alle 18-vuotiasta lasta. Elintarvikeallergiat näyttävät kasvavan, ja lasten allergiat lisääntyvät noin 50 prosenttia vuosina 1997–2011. Tutkimukset osoittavat, että allerginen reaktio lähettää joka kolmas minuutti jonkun hätätilaan hoitoon.

hoito

Paras hoito ruoka-aineallergian hallinnassa on poistaa tämä ruoka kokonaan ruokavaliosta. Jos tämä ei ole mahdollista, allergiaa voidaan hoitaa lääkkeillä, kuten antihistamiinilla, lieviin reaktioihin ja epinefriiniin vakavien reaktioiden varalta.

Herkkyys

Elintarvikeallergiat ja herkkyys ovat elimistön vasteena kaksi eri asiaa. Jos kyseessä on allergia, immuunijärjestelmä otetaan mukaan. Herkkyyden tai suvaitsemattomuuden tapauksessa reaktio käynnistyy suurelta osin ruoansulatuskanavassa.

Vehnä

Vaikka niillä, joilla on vehnäallergia ja keliakia, ei voi syödä vehnää, näiden kahden edellytyksen välillä on ero. Vehnäallergia on immuunijärjestelmän ylireagointi tiettyyn elintarvikeproteiiniin eli vehnään. Keliakia on tila, jossa ohutsuolessa esiintyy epänormaalia reaktiota gluteenille. Koska vehnässä esiintyy gluteenia, muidenkin jyvien joukossa, keliakiaiset eivät voi sietää vehnää ruokavaliossaan.

Xantham Gum

Jotkut kokevat, että kun he seuraavat gluteenitonta ruokavaliota, he kokevat edelleen ruoka-allergiaoireita huolimatta siitä, että he ovat huolissaan ruokavalinnoista. Vaikuttaa siltä, ​​että usein gluteeniton tuote perustuu Xantham-kumiin ainesosana, jota käytetään sakeutusaineena. Monet ihmiset huomaavat, että ne ovat allergisia tälle ainesosalle tai bakteerille, jota se kasvaa.

Hiiva

Jotkut ihmiset lopettavat diagnosoidaan hiiva-allergia, joilla esiintyy vatsan turvotuksen oireita, nivelkipuja, hengitysvaikeuksia ja huimausta. Koska hiiva on sienimuoto, monilla hiiva-aineallergioilla on myös allergioita ympäristömuotteille ja sienille.

Jere

Elintarvikkeiden allergia voi aiheuttaa akneja, koska allergia alkaa yleensä kehon sisältä ja menee ulospäin. Ruoka-allergia aiheuttaa myrkyllisen reaktion, joka syttyy iholle, kun keho yrittää päästä eroon toksiinista. Mitä pahempi on akne, sitä todennäköisemmin ruoka-aineallergiat ovat mukana.

Sana DipHealthilta

Sinun täytyy ymmärtää ruoka-allergiasi, jotta voisit pysyä turvassa. Kaikkien, joilla on ruoka-aineallergiaa, pienistä lapsista aikuisiin, on oltava koulutettuja siitä, mitä allergia tarkoittaa, osaa tunnistaa reaktiot ja oppia käsittelemään niitä.Kun lapset vanhenevat, on tärkeää kasvattaa heitä eri aikoina, koska ne kasvavat itsenäisemmiksi ja joutuvat hallitsemaan niitä yksin.

Lopuksi, älä koskaan tunne typerää kysyäsi niin monta kysymystä kuin sinulla on ennen syömistä. Älä koskaan oleta, että jokin näyttää turvalliselta, jos et ole koskaan aiemmin ollut. Jos et ole varma, että saamasi vastaus ei ole tarkka, älä pelkää tutkia tarkemmin, onko ruoka sinulle turvallista syödä.