Fyto-kemialliset yhdisteet kasveissa

Fytochemicals ovat kasvien tuottamia luonnossa esiintyviä kemikaaleja. Jotkut kasvikemikaalit antavat kasveille kauniita värejä, kuten mustikoiden bluesia ja punaisia ​​vadelmia ja muita kasvikemikaaleja, antavat kasveille erottuva aromi. Nämä kasvikemikaalit auttavat kasveja houkuttelemalla hyönteisiä ja muita olentoja pölyttä- mään kasveja tai levittämään siemeniä.

Phytochemicals ovat biologisesti aktiivisia ja voivat vaikuttaa terveytesi, kun syövät kasvit, jotka sisältävät yhdisteitä. Tutkimustulokset viittaavat siihen, että on mahdollista, että erilaiset fytokemikaalit voivat auttaa suojaamaan syöpää tai mahdollista hidastaa syövän kasvua, vähentää tulehdusta ja auttaa säätelemään hormoneja.

Suurin osa tutkimuksista on alustavaa tutkimusta, joka suoritettiin laboratoriossa tai soluissa ja kudoksissa. Tutkijoiden on tiedettävä, onko fytochemicalsillä todellista hyötyä terveydelle, niitä on testattava ihmisillä. Kestää vuosia saada tällaista tietoa ja joskus kasvikemikaalit eivät mitata.

Fyto-kemikaalit uutetaan usein kasveista, joita käsitellään ja myydään ravintolisäaineina. Yleensä niitä pidetään turvallisina, mutta niiden annostusta tai jopa tehokkuutta koskevia säännöksiä ei ole paljon, joten on tärkeää keskustella terveydenhuollon tarjoajan kanssa ennen näiden lisäravinteiden ottamista, varsinkin jos sinulla on terveydellisiä sairauksia.

Phytochemicals teidän ruokavalio

Kaikissa kasvien elintarvikkeissa on paljon erilaisia ​​fytokemikaaleja, ja jotkin lähteet pitävät niitä ravintoaineina. Kuitenkin, toisin kuin vitamiineilla ja kivennäisaineilla, niitä ei pidetä välttämättöminä ravintoaineina eikä ole olemassa vakiintuneita ruokavaliota.

Hedelmät, vihannekset, pähkinät, siemenet, kokonaiset jyvät ja palkokasvit ovat parhaita lähteitä kasvikemikaaleista. Vaikka on olemassa kohtuullinen määrä näyttöä siitä, että syöminen ruokavaliossa runsaasti kasvi-pohjaisia ​​elintarvikkeita on hyötyä terveydelle, tutkimus ei ole selittänyt, kuinka paljon tätä hyötyä johtuu erityisesti phytochemicals. Etu voi johtua ravintoaineista tai kuidusta. On myös mahdollista, että ihmiset, jotka syövät enemmän kasvipohjaisia ​​elintarvikkeita, ovat myös yleensä aktiivisempia ja todennäköisemmin pitävät terveellisen painon.

Tyypit

On olemassa useita fytochemicals-ryhmiä, jotka perustuvat kemiaan. Joitakin tunnetuimpia kasvikemikaaleja ovat karotenoidit, joihin kuuluvat mm a-karoteeni, beetakaroteeni, luteiini, lykopeeni, ja zeaxanthin. Kaikki nämä fytokemikaalit voidaan muuntaa A-vitamiiniksi elimistössä, mutta suurin osa kasvipohjaisesta A-vitamiinista tulee beta-karoteenista.

• Toinen luokka fytochemicals on flavonoidien perhe. Flavonoidit sisältävät:
• anthocyanidins, jotka löytyvät punaisista, sinisistä ja purppurapohjaisista marjoista ja rypäleistä.
• flavanols, joita löytyy teestä, suklaasta, marjoista, viinirypäleistä ja omenoista.
• flavanonit, joita esiintyy sitrushedelmissä.
• flavonoleista jotka löytyvät paljon hedelmiä ja vihanneksia.
• flavoneista jotka löytyvät selleri ja kuuma paprikat.
• isoflavoneja jotka löytyvät soijasta ja palkokasveista.

Muita fytokemikaaleja ovat yhdisteet, joita saatat lukea esimerkiksi seuraavista:

• resveratrol joka löytyy rypäleistä ja maapähkinöistä.
• lignaaneja joka löytyy siemenistä ja kokonaisista jyvistä.
• fytosterolit joita käytetään alentamaan korkeaa kolesterolia.
• Indoli-3-carboninol joka löytyy risteäviltä vihanneksilta.
• curcumin, joka löytyy kurkuma.
• Klorofylli, joka löytyy kaikesta vihreästä.

Kuitu voidaan luokitella myös kasvikemikaaliksi, koska se löytyy vain kasveista, mutta joskus se luokitellaan hiilihydraatiksi. On olemassa useita ravintokuituja, kuten selluloosa, beeta-glukaani, hemiselluloosa, pektiini, kumi, inuliini, oligofruktoosi ja kestävä tärkkelys.

Syöminen ruokavalion korkealla kuidulla auttaa pitämään kolesterolitasosi tarkassa ja parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa. Syöminen aterian, joka on runsaasti kuitua, voi hidastaa verensokeripiikkejä, joita voi esiintyä, kun syöt paljon sokeria tai tärkkelystä.