Herkullisia 7 minuutin pituisia kampasimpukoita

Tässä jaamme parhaita strategioita kampasimpukoiden ostamiseen, valmisteluun, ruoanlaittoon ja tarjoamiseen. Temppu on ostaa tuoreimpia kampasimpukoita, valmistelemalla ne T: lle ja ruoanlaittoon täydellisyyteen, puhumattakaan palvelemasta heitä pomoina.

ainekset

• 1 punta merikampela
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/4 tl kosher-suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen

1. Kuivaa kampasimpukat paperipyyhkeillä. Suola ja pippuri molemmin puolin.
2. Lämmitä suuri säännöllinen (ei-tarttumaton) pannu 2-3 minuuttia keskilämpötilassa. Lisää oliiviöljy tai voi ja sitten kampasimpukat yksitellen erottamalla ne niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Jos pannu ei ole tarpeeksi suuri, jotta voit tehdä ne kaikki kerralla, pidä ensimmäinen erä kalvon alla ja tee kaksi erää tai enemmän.
3. Kypsennä kampasimpukoita noin 1 1/2 2 minuuttia molemmille puolille varmistaaksesi, että pannu lämmitetään riittävästi ennen niiden lisäämistä. Heillä pitäisi olla kultainen kuori molemmissa päissä, ja keskuksen pitäisi silti näyttää läpikuultavalta. Käännä pihdillä.

1. Tarjoile heti. Yksi kiloa kampasimpukoita tekee noin 3 annosta.

Ravintosisältö: Jokaisessa annoksessa on 3,5 grammaa tehokasta hiilihydraattia 25 grammaa proteiinia ja 132 kaloria.

Miten ostaa kampasimpukat

Matka tarjouskilpikonnalle alkoi täydellisesti ruokakaupasta tai kalamarkkinoista. Yhdysvalloissa myydään yleisesti kolmea eri kampasimpukkaa. Näitä ovat mm. Meri-kampasimpukat, laakerin kampasimpukat ja calico-kampasimpukat. Meri-kampasimpukat ovat suurimmat kampasimpukat, joiden keskimääräinen halkaisija on 11/2 ”-2”. Bay- ja calico-kampasimpukat ovat suhteellisen pienempiä, mutta makeampia ja niitä voidaan käyttää sekoituksessa paistetuissa astioissa.

Sallittujen kampasimpukoiden osalta ostaisit meri-kampasimpukat. Käytettävissä on luonnonvaraisia ​​pyydyksiä tai tiloja. Etsi "kuiva- tai kuivapakattuja", "sukeltajia", "päiväveneitä" tai "kemiallisia vapaita" lajikkeita. Vältä ruoppaamattomien kampasimpukoiden käyttöä, koska niiden kerääminen on haitallista ympäristölle. Jos ostat jäädytettyä, ainesosaluetteloon tulisi sisällyttää vain merikotkat.

Vältä pakkauksia, joissa on luettelo natriumtripolyfosfaattia (STP) tai lisättyä vettä. Jos ostat tuoreita kampasimpukoita, vältä kampasimpukoita, jotka näkyvät liian kosteassa, nestemäisessä säiliössä. Sinun meri-kampasimpukoiden tulisi olla tahmea, mikä osoittaa, että niillä ei ole ylimääräistä kosteutta, joka vaikuttaa astian makuun ja tekstuuriin.

Värillisesti ne eivät saa olla liian valkoisia, vaan vanilja- tai helmi-väri on paras. Muut nimet, joita saatat nähdä supermarketissa, ovat kuningas kampasimpukat, suuret kampasimpukat, Alaskan kampasimpukat ja jumbo-kampasimpukat.

Kampasimpukoiden koot

Olipa ruokakauppa tai kalamarkkinat, kampasimpukoiden koot olisi merkittävä todellisten kampasimpukkaiden määrällä kiloa kohti. Meri-kampasimpukat voivat vaihdella 10–40 kiloa kohti. Mitä pienempi numero, sitä suuremmat kampasimpukat. Suurin käytettävissä oleva olisi U / 10 alle 10 kiloa kohti.

Miten valmistaa kampasimpukat

Sulatetaan yön yli jääkaapissa tai tuoreita meri-kampasimpukoita tulisi sijoittaa paperipyyhkeisiin, jotta ne saisivat mahdollisimman paljon ylimääräistä kosteutta ennen keittoa. Älä käytä mikroaaltouunia tai kuumaa vettä sulattamaan kampasimpukoita. Ennen kuin maustaa niitä suolalla ja pippurilla, hio ne kuivaksi.

Tarjoamalla ehdotuksia Seared Scallopsille

Kampasimpukat voivat olla mukava ensimmäinen kurssi sekä pääruoka. Alkuruoka, jossa on tuoreita hedelmiä tai avokadoa, pekonia, tai arugula-sängyn tai muiden pienten lehtisten vihreillä.

Pääasiallisena ruokana tarjoilee 2 - 3 suurta kampasimpukkaa, joissa on vihreitä valkosipulia, puristamalla sitruunaa, valkosipulin ja viinin sieniä osana eleganttia salaattia tai paljon muuta.

Arvostele tämä resepti