Berry, Date ja Super Seed Snack Cake

Liukenemispäivämäärät vedessä mahdollistavat niiden pehmenemisen, jotta ne voivat sekoittua helposti ja käyttää luonnollisena makeutusaineena leivonnaisissa. Päivämäärät ovat suosittuja jälkiruokia ja välipaloja monissa Välimeren ruokavalioissa. Ne ovat suuria useissa tärkeissä mineraaleissa, kuten kalium, mangaani, magnesium ja kupari, ja ne tarjoavat merkittäviä määriä kalsiumia, rautaa, K-vitamiinia ja B-vitamiineja.

ainekset

• 1 kuppi Medjool-päivämääriä (noin 10 päivää)
• 1/2 cup koko vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhe
• 1/4 tl suolaa
• 2 rkl unikonsiemeniä
• 2 ruokalusikallista jauhettua pellavansiemeniä
• 1/2 cup auringonkukan siemenvoita
• 3 suurta munaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 3/4 kupin mustikoita, tuoreita tai jäädytettyjä

Valmistautuminen

1. Ota kuopat pois päivämääristä. Aseta kaivettu päivämäärä kulhoon ja peitä vedellä. Anna istua vähintään tunnin ajan.
2. Kuumenna uuni 350F: iin. Suihkuta 8 x 8 tuuman paistinpannu rapsiöljysuihkulla.
3. Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola, unikonsiemenet ja jauhettu pellavansiemen suuressa kulhossa. Kumoaa.
4. Tyhjennä päivämäärät ja sijoita tehosekoittimeen tai ruoanlaittoon auringonkukansiemenet, munat ja vanilja. Pulse kunnes päivämäärät on hienonnettu ja kaikki sekoitetaan keskenään.

1. Kaada sekoitettu päivämäärä seos kuiviin ainesosiin ja taita yhteen kumilastalla.
2. Kaada taikina valmistettuun leivinastiaan ja levitä tasaisella lastalla, kunnes taikina jakautuu tasaisesti pannulle.
3. Kaada marjat päälle ja paina varovasti taikinaa.
4. Paista 30 - 35 minuuttia, pyöritä pannua puolivälissä leivonnassa, kunnes kakku on paisunut, reunat ovat kultaisia ​​ja keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana. Anna jäähtyä lankahyllylle. Viipaloi ja tarjoile.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Haluatko tehdä tämän gluteenittoman? Käytä 1/2 kupillista gluteenitonta kauraa ja siedä ne jauhomaisen koostumuksen.

Kaura on hyvä liukoisen kuidun lähde, joka hidastaa ruoansulatusta ja auttaa sinua tuntemaan kyllästyneen. Vaihda maapähkinä- tai mantelivoita auringonkukan siemenvoita varten tai käytä seesaminsiemeniä unikonsiementen sijasta maun vaihteluun, jolla on samanlainen ravitsemusprofiili.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Vaikka joskus voi olla vaikea odottaa, kakku viipyy parhaiten, kun se on saanut jäähtyä. Leikkaa paloiksi ja kääri jokainen kappale erikseen, jotta voit nauttia välipalasi valmiiksi tarttumaan ennen kuin ajaa ulos ovesta.

Tämä on suhteellisen tiheä kakku, joten nauti kupin kahvia tai teetä ja ylimääräinen auringonkukan siemenvoita.

Tämä resepti noudattaa reseptin suuntaviivoja ja syöpää ehkäiseviä suosituksia, jotka Amerikan syöpätutkimuslaitos on esittänyt.

Arvostele tämä resepti