Oleelliset rasvahapot: Haastattelu tohtori Udo Erasmusin kanssa

Minulla oli tilaisuus haastatella ravitsemuksellista asiantuntijaa Dr. Udo Erasmusta mielenkiintoisesta aiheesta: välttämättömien rasvahappojen rooli kilpirauhasessa ja aineenvaihdunnan terveyteen.

Udo Erasmus

Johdannossa Udo Erasmus aloitti uransa tieteen alalla ja sai BS-tutkintotodistuksensa Zoology-tutkinnossa psykologian pääaineenaan. Tohtori Erasmus-suunta muuttui, kun hänet myrkytettiin torjunta-aineiden kanssa työskennellessään, ja kun perinteiset lähestymistavat eivät toimineet, pyrittiin löytämään ratkaisuja ravitsemukseen. Tohtori Erasmus keskittyi tutkimuksissaan rasvojen ja öljyjen vaikutuksiin ihmisten terveyteen, ja hänestä tuli alan asiantuntija, joka johti hänen ensimmäiseen bestselleriinsä. Rasvat ja öljyt. Tämä kirja tuli myös hänen opinnäytetyökseen ja ansaitsi hänelle Ph.D. ravitsemuksessa vuonna 1986. Tohtori Erasmus sai myös maisterinsa psykologian neuvonannossa Adlerin ammatillisen psykologian koulussa. Tohtori Erasmus on edelläkävijä tuoreiden öljyjen puristamiseen ja pakkaamiseen tarkoitetulla tekniikalla ja formuloinnilla varmistamalla, että ne pysyvät ravitsevina, ja uskoivat niin paljon välttämättömien rasvahappojen voimasta, että hän työskenteli vuosia luodakseen kuuluisan "Udo-öljyn", tasapainoisen olennaisen rasvahappoöljy, jota suosittelevat ravitsemusasiantuntijat ja kokonaisvaltaiset harjoittajat ympäri maailmaa.

Mitkä ovat välttämättömät rasvahapot?

Jotta voisimme ymmärtää Dr. Erasmus-elämäntyötä - olennaisten rasvahappojen tutkimista - on tärkeää aloittaa perusoletuksesta - mikä on välttämätön rasvahappo?

On olemassa useita erilaisia ​​rasvoja, vain kaksi, joita pidetään "olennaisina", ovat omega-3-rasvoja ja omega-6-rasvoja. Nämä rasvat on kulutettava suoraan elintarvikkeiden lähteistä. Muita rasvoja, kuten omega-9-rasvoja (tyydyttymättömiä rasvoja) ja tyydyttyneitä rasvoja, ei pidetä välttämättöminä, koska elimistö voi tuottaa niitä käyttämällä muita sokereita ja tärkkelyksiä.

Omega-3-rasvahapot tulevat elintarvikkeista, kuten pellavansiemenistä, vihreistä lehtivihanneksista ja rasvaisista, kylmävesikalaista, kuten valkotonnikalan, sardiinien, Atlantin valkosipulin ja lohen, cohon, vaaleanpunaisen ja kuninkaallisen lohen, Tyynenmeren ja Atlantin sillin, Atlantin makrillin ja järven taimen. Omega-6-rasvahappoja löytyy seesami- ja auringonkukansiemenet ja muut siemenet ja pähkinät. Jotkin kalat ja eläinten lihat tarjoavat myös Omega 6: n johdannaisen muodon. Dr. Erasmus haluaa kalojen osalta aina mieluummin kalaa itseöljyjen lisäaineisiin, joita hän väittää helposti olevan tehoton tai jopa myrkyllinen.

Dr. Erasmusin mukaan Omega 6: n kulutus on vuodesta 1900 lähtien kasvanut noin 20 kertaa aiempia tasoja, mikä johtuu pääasiassa tiettyjen kasviöljyjen lisääntyneestä käytöstä ruoanvalmistuksessa, kun taas Omega 3: t ovat nyt vain 1/6 edellisistä tasoista. Tämä tarkoittaa, että saamme liikaa Omega 6: a ja liian vähän Omega 3 -rasvahappoja. Tohtori Erasmus: "On paljon tärkeämpää tuoda hyvät rasvat kuin huonojen rasvojen välttämiseksi. Vähärasvainen ja rasvaton vie meidät väärään suuntaan. Tarvitsemme oikean rasvan."

Oleellisten rasvahappojen edut

Viime kädessä välttämättömien rasvahappojen epätasapaino ja puutteet ovat Dr. Erasmusin mukaan monien sairauksien ja tilojen syy, laukaiseva tekijä tai vaikuttava tekijä ja näiden puutteiden korjaaminen asianmukaisilla elintarvikkeilla tai terveiden öljyjen käyttö voi olla valtava vaikutukset terveyteen. Hän on havainnut, että asianmukaisen välttämättömän rasvahappojen saannin ja tasapainon edut voivat sisältää:

• Lisääntynyt energia, suorituskyky ja kestävyys
• Sydän- ja verisuonitautien riskitekijät, erityisesti korkea verenpaine, triglyseridit
• Diabeteksen riskitekijöiden väheneminen
• Aivojen parempi toiminta, mukaan lukien mieliala, älykkyys, käyttäytyminen ja visio
• Vähentynyt masennus
• Parannus rauhas- ja elinten toimintaan, mukaan lukien maksa, munuaiset, lisämunuainen ja kilpirauhas
• Nopeampi elpyminen ja paraneminen
• Terveelliset vauvat ja raskaana olevat naiset Parempi ruoansulatus
• Vähentynyt infektio
• Parempi iho, hiukset ja kynnet

Oleelliset rasvahapot ja kilpirauhasen

Dr. Erasmusin mukaan kilpirauhasen sairastuneille on erityisiä etuja. Hänen mielestään välttämättömät rasvahapot ovat kriittisiä kilpirauhasen toiminnan kannalta, koska ensinnäkin ne ovat välttämättömiä rakenteen eheydelle jokaisen solun jokaiselle kalvolle. Toiseksi ne lisäävät energian tasoja solussa. Kolmanneksi on olemassa joitakin todisteita siitä, että välttämättömät rasvahapot, erityisesti Omega 3: t, parantavat hormonien tehokkuutta reseptoripaikoilla.

Jotta voisit ymmärtää reseptorikysymyksen merkityksen, mieti diabeteksen tilannetta. Ennen diabetesta, joka on tulevan diabeteksen merkki, tunnetaan myös insuliiniresistenssiä. Insuliini on kehossa, mutta sitä ei hyödynnetä, koska tyydyttyneet rasvat estävät insuliinireseptorifunktion, ja lopulta reseptorit tulevat herkiksi - ja lopulta immuuneista ja eivät pysty vastaanottamaan insuliinia. Reseptorifunktiota varten tarvitaan välttämättömiä rasvahappoja, ja ne voivat tehdä diabeetikoille enemmän insuliinista herkkiä. Joten diabeetikot, jotka käyttävät välttämättömiä rasvahappoja, voivat tarvita vähemmän reseptoreita ja lopulta vähemmän insuliinia.

Tohtori Erasmus uskoo, että tämä sama mekanismi tapahtuu myös muiden hormonaalisten toimintojen, kuten androgeenien, käpyrauhojen, lisämunuaisen - ja erityisesti kilpirauhasen, kanssa.

On harjoittajia, jotka uskovat, että kilpirauhashormoniresistenssi ei ole harvinainen, ja se on itse asiassa yleisempi merkki tulevan kilpirauhasen sairaudesta, kuten insuliiniresistenssi on diabeteksen esiaste. Tämä reseptorikysymys on kriittinen, koska Dr. Erasmusin mukaan "Mikä on välttämätöntä rasvahappojen ravitsemusta, mitä joskus tapahtuu, että saat vähemmän reseptoreita, mutta ne toimivat paremmin." Tämä merkitsisi sitä, että välttämättömien rasvahappojen asianmukaiset tasot saattavat tehdä kilpirauhashormonireseptoreista parempia, jotta kilpirauhashormoni todella saavuttaa tehtävänsä."

Oleelliset rasvahapot ja tulehdus

Tohtori Erasmus viittaa myös keskeisten rasvahappojen rooliin tulehduksen ehkäisyssä ja vähentämisessä. Erityisesti välttämättömät rasvahapot tekevät hormonimaisia ​​eikosanoideja, jotka säätelevät immuuni- ja tulehdusvasteita, ja erityisesti Omega 3: eilla on anti-inflammatorisia vaikutuksia, jotka voivat hidastaa autoimmuunivaurioita.

Kilpirauhasen tulehdus - ns. Struuma - on keskeinen monissa autoimmuun kilpirauhasen sairauksien tapauksissa, ja tulehdusta esiintyy lähes kaikissa autoimmuunisairauksissa yleensä.

Sanoo tohtori Erasmus: "Uskon, että tulehdus on ytimenä lähes kaikessa, mikä elimistössä vikaa, mukaan lukien syöpä, diabetes ja sydän- ja verisuoniongelmat. Tiedämme, että Omega 3: t vähentävät tulehdusta."

Tohtori Erasmus uskoo, että jos proteiinit ovat mehu, rasvat ovat ei vain hermojen eristäjiä, vaan soluja ja kalvoja. Proteiinireaktiot johtavat tulehdukseen, allergioihin ja autoimmuunisairauksiin. Olennaiset rasvahapot näyttävät auttavan estämään proteiinien hyperaktiivisuutta - ja siten käynnistämään nämä erilaiset immuunireaktiot.

Oleelliset rasvahapot ja painonpudotus

Kun kilpirauhasen toiminta hidastuu, aineenvaihdunta voi laskea ja keho polttaa vähemmän kaloreita. Tohtori Erasmus uskoo, että kilpirauhasen toiminnan hidastuminen vaikuttaa erityisesti hiilihydraattien polttamiseen. Tohtori Erasmus uskoo, että hypotyreoosia sairastavien tulisi siirtyä viljasta ja tärkkelyksestä vihreiksi vihanneksiksi niiden ensisijaisena hiilihydraattilähteenä. Ruokavalion ytimenä on oltava vihreät vihannekset sekä hyvät rasvat ja proteiinit.

Hän teorioi, että riittävät välttämättömät rasvahapot auttavat lisäämään energiaa ja tukahduttamaan ruokahalua ja auttavat siten painonpudotuksessa.Lisäksi niiden on havaittu estävän geenejä, jotka tuottavat rasvaa kehossa (tyydyttyneillä ja transrasvilla ei ole tätä samaa vaikutusta) ja lisäävät termogeneesiä - rasvan polttamista.

Tohtori Erasmus tuntee itse, että Omega 3: t toimivat paremmin kuin konjugoitu linolihappo (CLA). Hän katsoo, että CLA: lla voi olla joitakin kielteisiä haittavaikutuksia, erityisesti suuremmilla annoksilla.

Dr. Erasmus optimaalinen kilpirauhasenruoka

Dr. Erasmusin mukaan kilpirauhaspotilaan on laihduttava, ja he tarvitsevat:

• Vihreät vihannekset (vaikka hän sanoo, että 5 hedelmää ja vihanneksia päivässä tai 9 päivää päivässä ovat askel oikeaan suuntaan, todellisuus on, että meidän pitäisi pyrkiä enemmän kuin 1 hedelmä ja 8 tai 9 vihanneksia joka päivä.)
• Hyvä rasva
• proteiini
• Oikea ruoansulatus
• Rajoitetut hiilihydraatit. ("Jos lisäät painoa, et polta riittävästi hiilihydraatteja", sanoo tohtori Erasmus. Kuinka paljon sinun pitäisi rajoittaa niitä? "Kunnes painosi on normaalia!")
• Liikunta
• Lisäravinteet: välttämättömien rasvahappojen lisäksi hän suosittelee myös sinkin, C-vitamiinin ja ruoansulatusentsyymien tasapainoa.

Kuinka paljon tärkeitä rasvahappoja tarvitset?

Tohtori Erasmus katsoo, että jos voisimme keskittyä ruokavaliomme vihannesten, kalojen ja muiden elintarvikkeiden hyviin rasvoihin, pyrimme korjaamaan välttämättömien rasvahappojen epätasapainon. Mutta kun ruokavalio on vähemmän kuin optimaalinen, tai et voi saada tarpeeksi elintarvikkeita, jotka tarjoavat oikean tasapainon ja määrän Omega 3: ta ja Omega 6: ta, on vaihtoehto harkita lisäainetta.

Markkinoilla on useita välttämättömiä rasvahappolisäaineita, mukaan lukien Dr. Erasmusin erikoisvalmisteinen öljy, joka tunnetaan nimellä "Udo Oil". Udo's Oil on öljyjen orgaaninen seos tuoreista pellava-, seesami- ja auringonkukansiementen siemenistä sekä öljyistä, jotka on valmistettu ilta-, riisin- ja kauranalkioista. Dr. Erasmus suosittelee ruokalusikallista öljyä 50 kiloa painokiloa kohti talvella. Tämä merkitsisi 4 ruokalusikallista päivässä 200 kilon henkilölle talvella. Kuten tiedätte, että olet ottanut tarpeeksi öljyä, Dr. Erasmusin mukaan ihosi ei ole kuiva, hilseilevä tai kutiava - tavallisia valituksia talvella. Kesäannokset voidaan pudottaa hieman, ja uudelleenarvioinnissa tulisi käyttää ihon kuivuutta.

Painonpudotuksen vuoksi Dr. Erasmus on sanonut, että hän on työskennellyt lihavilla ihmisillä jopa 5 ruokalusikallista öljyä päivässä. Nivelreumapotilailla hänellä oli ne jopa 10 ruokalusikallista päivässä.

Korkeilla öljypitoisuuksilla kalorien saanti nousee, joten kokonaiskalorimäärän vähentämiseksi Dr. Erasmus suosittelee hiilihydraattikaloreiden - erityisesti tärkkelysten, jyvien ja hedelmien - ottamista öljyn kaloreiden korvaamiseksi ja ruokavalion keskittämiseksi terveellisiä proteiineja ja vihreitä vihanneksia.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Onko sinulle välttämätöntä täydentää välttämättömiä rasvahappoja? Saattaa olla syytä yrittää aloittaa muutaman viikon ajan, jotta voisitko tuntea, onko sinulla mitään lyhytaikaisia ​​hyötyjä, ja huomaa ihon eron. Muista vain, että laihduttamisen välttämiseksi sinun on vähennettävä syömiesi hiilihydraattien määrää öljyn kaloreiden kompensoimiseksi ja säilyttämään optimaalinen määrä päivittäisiä kaloreita.

Lisätietoja Erasmus-ohjelmasta on hänen sivustollaan osoitteessa www.udoerasmus.com tai lisätietoja hänen kirjastaan ​​Fats That Kill Fats That Heal.