Paljasta piilotettujen munien ainesosat

Muna vaahtokarkkissani? Cappuccinossa? Jos elät muna-allergian kanssa, tiedät, että muna viipyy monissa paikoissa, jotkut ilmeiset ja jotkut melko epäselvät. Sinun ei tarvitse pelkästään lukea ainesosan etikettiä todennäköisistä munien ainesosista, vaan sinun on tiedettävä joitakin yleisimpiä ja yllättävimpiä elintarvikkeita, jotka sisältävät muna-omaa suojelua varten.

Muna-allergia on toiseksi yleisin ruoka-allergia maidon takana. Vaikka useimmat lapset kasvavat muna-allergiaan mennessä, kun he ovat 5-vuotiaita, tai teini-ikäisinä, joillakin ihmisillä on elinikäinen allergia.

Maailmassa liikkuminen ruoka-allergialla tarkoittaa itseäsi suojautumista vahingolta. Toisin sanoen, sinun on tiedettävä, miten luetaan ainesosan etiketti ja mitä pysyä poissa, kun etiketit eivät ole käytettävissä, joten vältät allergisen reaktion.

Tässä on erittely niistä sanoista, joita sinun tarvitsee tietää, jotta vältät munan ruoassasi. On selvää, että jokin sanalla ”muna” on no-no. Sanat kuten albumiini ja etuliite ovo- tai ova- osoittavat muna on läsnä.

• Albumiini
• Apovitelliini - joka sisältyy munankeltuoon
• Kuivatut muna-aineet, kuivattu muna
• Munanvalkuainen, munanvalkuainen, munankeltuainen
• Munanpesu
• Munatoti
• globuliini
• Livetin - sisältyy munankeltuoon
• Lysotsyymi - munanvalkuaisen sisältämä
• Ovalbumiini - sisältää munavalkoa
• Ovoglobulin
• ovomusiini
• Ovomukoidi - sisältyy munavalkoihin
• Ovotransferriini - munanvalkuaisen sisältämä
• Ovovitelia - löytyy munankeltuaisesta
• Ovovitelliini - löytyy munankeltuaisesta
• Jauhemunat
• Silici albuminaatti
• Simplesse - rasvan korvaaminen
• Vitellin - sisältyy munankeltuoon

Elintarvikkeet, jotka voivat sisältää munia (Huomaa, että kaikki näistä elintarvikkeista eivät sisällä koko ajan munia, mutta sinun pitäisi olla varovainen niistä ja tutkia ainesosaluetteloa):

surimin -Muovikatkarapu, joka voi sisältää muna-valkoista.

Majoneesi - Tavallisesti tehty munankeltuaisella.

Meringue-jauhe -Kudottujen munanvalkuaisaineiden kanssa.

Leivonnaiset -Munaa käytetään sideaineena, emulgointiaineena ja / tai ilmastointiaineena monissa paistetuissa tuotteissa. Varo kakkuja, evästeitä, piirakoita, paistinpannuja ja muita leivonnaisia.

Munankorvikkeet - Usein käytetään kolesterolin leikkaamiseen kokonaan munissa, munankorvikkeita valmistetaan munanvalkuaisista.

Makaroni - Voidaan tehdä munalla; tarkista ainesosan etiketti. Tyypillisesti tuore pasta valmistetaan munasta ja kuiva pasta valmistetaan ilman munaa.

Munanuudelit -Se on kaikki nimi! Valmistettu munista.

Marsipaani -Voi sisältää munanvalkuaisia, etenkin kotitekoisia versioita.

vaahtokarkkeja - Voidaan tehdä muna-valkoisilla. Varo vaahtokarkkia ja fluffia.

Nougat -Voi sisältää munia, koska munanvalkuaiset lypsetään yhdessä sokerin ja pähkinöiden ja / tai hedelmien kanssa.

Pasta -Kasvaiset pastat eivät tyypillisesti sisällä kananmunaa, mutta ne voivat olla ristiinsaastuneita muna-pohjaiseen pastaan ​​tehtaalla tai tuotantolaitoksessa; keitetyt pastat säilöttyissä keitoissa ja muissa valmisruokissa voi sisältää munia.

Salaattikastike - Jotkut salaatinkastikkeet, kuten Caesar, valmistetaan tyypillisesti munasta. Muita kermaisia ​​kastikkeita voidaan valmistaa majoneesilla.

Proteiini ravistelee - Joitakin ihmisiä, jotka on valmistettu proteiinijauheista, saavat eroon proteiinijauheista ja käyttävät reseptissäan muna-valkoista jauhetta tai koko munaa.

Leivottuja esipihoja, kana-potin piirakka, samppanjaa tai muita jälkiruokia - Usein munanpesua käytetään valmiin tuotteen kiiltävän ulkonäön aikaansaamiseen.

Erikoiskahvit - Munanvalkua voidaan käyttää vaahtomuovina cappuccinon kaltaisissa juomissa.

Leivontaseokset (lisää vain vesityyppejä) - Saattaa sisältää kuivattuja munan ainesosia.

Vaniljakastike -Tämä on jälkiruoka, joka on valmistettu kokonaisista munista.

Köyhät ritarit - Aamiainen, joka on valmistettu kastamalla leipää munasekoitukseen ja keittämällä se liesi tai paistamalla se uunissa.

Jäätelö - Muutamia jäätelötyyppejä voi sisältää munia, kuten ranskalaista vaniljaa, särmikkää karkeaa taikinaa, kalkkikastiketta, kakun taikinaa, suolattua karamellia tai punaista samettia. Sinun on parasta kysyä jäätelökaupasta tai lukea ainesosan etiketti.

kohokkaiden -Valmistettu munankeltuaisilla ja kevyesti lyötyillä munavalkoilla.

Seuraavat ainesosat voivat osoittaa munan läsnäolon. Sinun on otettava yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että:

Keinotekoinen aromi

lesitiiniä

Luonnollinen aromi

Muutamia asioita on harkittava:

Muna-keltuaisen erottaminen munanvalkuaisesta on lähes mahdotonta, joten jos tiedät, että olet allerginen munaosalle, mutta ei muuta, voit välttää koko munan. Ristikontaktia on vaikea välttää munan tapauksessa.

Ole varovainen myös salaattibaareissa, aasialaisissa ja muissa ruokailupöydissä, jäätelöbaareissa ja muissa ruokailuympäristöissä, joissa astiat voidaan vaihtaa tavaroiden välillä, mahdollisesti saastuttaen munattomia ruokia.

Jotkut rokotteet sisältävät muna-proteiinia, kuten tuhkarokko-, sikotauti- ja vihurirokotetta. American Academy of Pediatricsin mukaan tämä rokote on turvallista antaa muna-allergisille yksilöille.

Flunssarokote sisältää pieniä määriä munaa. Yhdysvaltain allergia-, astma- ja immunologiakatemian (AAAAI) mukaan: "Tutkimukset osoittavat, että influenssarokotteita voidaan antaa turvallisesti munan allergisille yksilöille, särkyä perushoitohenkilön toimistossa tai allergistitoimistossa riippuen munien syömisen allergisen reaktion vakavuudesta."

Elintarvikkeiden allergia -merkintää ja kuluttajansuojaa koskeva laki (FALCPA) vaatii sanan ”muna” pakkauksessa, jos muna on jäljellä. Tarkista aina, kun ainesosat ja valmistajien tuotantokäytännöt voivat muuttua.

Munien allergisten yksilöiden tulisi myös välttää ankan, kalkkunan, hanhen ja viiren munia, koska niiden tiedetään olevan ristireagoivia kananmunan kanssa.