Ratatouille Hash paistettujen munien resepti

ainekset

• 5 tl valkosipuli-infuusioöljyä, jaettu
• ½ kiloa punaisia ​​perunoita iholla, ¼ tuuman kuutioiksi
• 3 unssia kuorimattomia munakoisoja, ½-tuumaa kuutioiksi (1 kuppi)
• 3 unssia punainen paprika, ¼-tuumainen kuutio (3/4 kuppi)
• 1/8 tl suolaa
• 1/8 tl tuoretta jauhettua mustapippuria
• 3 unssia kesäkurpitsaa, 1/4-tuumainen kuutio (3/4 kuppi)
• ¾ tl kuivattua oregano-lehtiä
• 1/3 kuppi ohuella viipaleilla vihanneksia
• 2 suurta munaa

Valmistautuminen

1. Suuressa pannussa lämmitä 2 tl valkosipulia sisältävää öljyä keskilämpötilassa.
2. Lisää perunoita, levitä tasaisesti pannulle ja anna istua rauhassa kunnes kultainen ruskea pohjassa, 1½ - 2 minuuttia. Löysää perunoita lastalla ja käännä palat.
3. Sautee, sekoittaen ajoittain 1 minuutin ajan. Lisää 2 teelusikallista valkosipulia öljyä, munakoisoa, paprikaa, suolaa ja pippuria. Kypsennä vihannekset, sekoittaen ja kääntämällä kappaletta, kunnes munakoiso ja pippuri pehmenevät ja muuttuvat ruskeaksi, noin 5 minuuttia.

1. Lisää kesäkurpitsaa ja oreganoa ja kypsennä, kunnes kesäkurpitsa on terävä, mutta tarjoilee 3-4 minuuttia. Lisää ¼ kupillinen vettä ja sekoita, kunnes neste haihtuu ja perunat keitetään noin 1 minuutin ajan. Jos perunoita ei tehdä, lisää 2 ruokalusikallista vettä, peitä, vähennä lämpöä alhaiseksi ja höyry vihanneksia enintään 8 minuutiksi. Poista lämmöstä ja sekoita scallions. Kansi pitää lämpimänä.
2. Lämmitä pieni paistinpannu keskilämpötilassa. Lisää 1 tl valkosipulia sisältävää öljyä. Halkeile munat kasettiin ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Kypsennä, kunnes munat on kypsennetty, joko "aurinkoisella puolella ylös" tai "yli helppoa". Voit palvella 1 ¼ kupillista höyryä lautaselle ja päälle yhdellä paistetulla kananmunalla.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Vaihda kampasimpukoita ¼ kupillisella jauhelihalla.

Käytä kuutioiksi keltaista kesäkurpitsaa kesäkurpitsan sijasta.

Pudota punainen paprika ja korvaa purkki, kuutioitu paahdettu paprika, joka on lisätty ruoanlaittoon viime hetken aikana.

Mausteiseen lämpöön lisätään ½ tl murskattuja pippuria hiutaleita tai useita pinches cayenne pippuria.

Ripottele astia hieman raastettua Parmesan-juustoa ennen tarjoilua rikkaammaksi.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Suosittelemme, että munat kypsennetään koko ajan, jotta vältytään ruoan aiheuttamien sairauksien riskiltä. Jos pidät munasi aurinkoisella puolella ylös, lisää ruokalusikallinen vettä pannulle, kun munat ovat melkein valmis, peitä pannu, vähennä lämpöä ja anna höyryn kokata munien yläosat.

Arvostele tämä resepti