Marokon maustettua kanaa ja juureksia

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 12 unssia luuttomat, ihottomat kananrintaosat, leikataan 1 tuuman kappaleiksi
• 1 keskimääräinen keltainen sipuli
• 2 keskikokoista valkosipulinkynsiä
• 1 rkl curryjauhe
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• ½ tl jauhettua kanelia
• 7 kupillista hienonnettua sekoitettua juureksia (makeita perunoita, porkkanoita, naurisia ja / tai palsternakkeja)
• 2 kupillista matalaa natriumkanaa
• ¼ kupillista rusinoita, kuivattuja karpaloita tai kirsikoita
• 1 kuppi kuutioituja tomaatteja (säilykkeitä tai tuoreita)

Valmistautuminen

1. Lämmitä öljy suuressa astiassa keskilämpötilassa.

2. Ripottele kanaa suolalla ja pippurilla. Lisää pottiin ja saute, kunnes valo on kultainen, mutta ei kypsennetty, noin 2 minuuttia. Siirrä levyyn ja aseta se pois.

3. Lisää sipuli pottiin ja hauduta, kunnes alkaa ruskea, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja saute 1 minuutti lisää.

4. Lisää curryjauhe, kumina ja kaneli ja sekoita 30 sekuntia.

Lisää juurekset, liemi ja rusinat.

5. Peitä ja hauduta n. 20 - 25 minuuttia, kunnes vihannekset kypsyvät läpi ja tarjoilee. Lisää enemmän liemiä tai vettä, neljäsosa kuppi kerrallaan, jos halutaan ohuempaa hautua.

6. Lisää tomaatit ja kana ja hauduta vielä 7–10 minuuttia tai kunnes kana on täysin kypsennetty.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Juurivihannekset kasvavat maan alla ja sisältävät makeita perunoita, naurisia, palsternakoita, porkkanaa, riisiä, inkivääriä, sipulia ja valkosipulia, vain muutamia. Kun valitset, mitkä juurekset on sisällytetty muuhun paistoon, muista, että ne tarjoavat erilaisia ​​ravintoaineita. Makeat perunat ovat korkeampia A-vitamiinissa ja kaloreissa kuin naurisilla ja palsternakkeilla, mutta sisältävät vähemmän C-vitamiinia. Näistä kolmesta juurivihanneksesta papukaijat sisältävät eniten kuituja ja kaliumia. Valitse suosikkisi, mutta muista myös, että lajike on avainasemassa, joten niin monta eri juureksia kuin haluat!

Tee tämä ruokalaji kasvissyöjä käyttämällä 3 kupillista keitetyt kikherneitä kanan ja vihannesten sijasta kananvaraston sijasta. Puolet kupillista keitettyjä herneitä sisältää noin 7 grammaa proteiinia verrattuna 32 grammaan proteiinia 4 unssissa kananrinta. Jos olet kasvissyöjä, muista saada proteiini muualla koko päivän ajan elintarvikkeista, kuten kreikkalaisesta jogurtista, pähkinöistä ja siemenistä.

Voit myös valmistaa oman vihannesten varastosi lämmittämällä vettä ja lisäämällä mausteesi. Kokeile sipulia, valkosipulia, persiljaa, timjamiä, laakerinlehtiä ja jopa kuivattua chileä.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Tarjoile hautua ruskean riisin tai kuskuskin päälle. Muista, että ruskea riisi voi kestää 45 minuuttia, joten aloita ruoanlaitto, kun teet hautua. Kuskussi voi toisaalta kokata 5–10 minuutissa.

Voit myös yhdistää haudun vihreän salaatin kanssa ylimääräisten ravintoaineiden kipinä! Käännä puoli kupillista kala puolen kupin pinaattia, sekoita ruokalusikallista ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, purista tuoretta sitruunamehua ja muutama jauhaa tuoretta mustapippuria ja nauttia.

Arvostele tämä resepti