Miten navigoida paikallisten viljelijöiden markkinat

Yksi parhaista tavoista kokea alueesi on maistella siellä kasvatettuja paikallisia ruokia. Kesä ja alkusyksystä ovat tärkeimmät ajat päästäkseen viljelijöiden markkinoille ja hyödyntää kaikkia paikallisesti tuotettuja ja tuotettuja herkkuja yhteisössäsi.

Mikä on viljelijöiden markkinat?

Viljelijöiden markkinat ovat maanviljelijöiden ja elintarviketuottajien säännöllinen keruu, jossa he myyvät tuotteitaan suoraan kuluttajille.Tämä ei pelkästään katkaise välikäsiä - se vähentää ruoan kulutusta maatilalta. Tämä lyhennetty ruokaketju mahdollistaa ainutlaatuisen mahdollisuuden kirjaimellisesti ravistella kättä, joka ruokkii sinua ja hankaa kyynärpäitä paikallisten viljelijöiden kanssa.

Markkinoita voidaan pitää sisätiloissa tai ulkona, milloin tahansa vuoden aikana ja missä tahansa ilmastossa. Valtiosta riippuen, saatat löytää paljon enemmän markkinoita ylös ja käynnissä lämpiminä kuukausina. Useimmat markkinat ovat hyvin järjestäytyneet, rekisteröidyt Yhdysvaltain maatalousosastolla (USDA), ja niiden on noudatettava elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia valtion määräyksiä.

Ei ole harvinaista, että terveystarkastajat vierailevat markkinoista varmistaakseen, että kaikkia elintarvikkeita käsitellään asianmukaisesti. USDA National Farmers Market Directoryin mukaan Yhdysvalloissa on tähän mennessä rekisteröity yli 8700 maanviljelijän markkinat, ja tämä on edelleen epätäydellinen luettelo siitä, mitä saatat löytää omalla alueella.

Vuonna 2015 julkaistu markkinoiden johtajien tutkimus paljasti, että markkinakorot ja markkinatakaajat kasvavat edelleen. Vaikka ei ole yllättävää, että 99 prosenttia markkinoista myy tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, kaksi kolmasosaa on vähintään yksi sertifioitu orgaaninen myyjä. Kahdeksankymmentä neljä prosenttia maanviljelijöistä käyttää web- ja mobiilipohjaista teknologiaa, kuten verkkosivustoja, sovelluksia, blogeja ja uutiskirjeitä yhteydenpitoon asiakkaidensa kanssa.

Markkinat kasvavat edelleen pyrkimyksiään tarjota taloudellista tukea hyväksymällä WIC, SNAP ja vanhemmat ohjelmat, jotka tarjoavat alennuksia ja lisätään pääsyä hedelmille ja vihanneksille alemman tulotason väestölle. Raportissa todettiin myös lisääntyneet pyrkimykset kasvattaa yleisöä ravitsemuksesta ja terveellisestä ruokavaliosta. Saman kyselyn mukaan 81 prosenttia markkinoista tarjoaa ohjelmia, reseptejä ja muita materiaaleja, jotta ihmiset saisivat enemmän tuoreita hedelmiä ja vihanneksia.

Miten ostaa ja syödä orgaanista

Mitä tuoda

Valmis lähtemään markkinoille? Haluat viedä muutamia asioita optimoimaan ostokokemuksesi.

kengät

Jätä kantapää kotonaan. käytä sen sijaan mukavia ja järkeviä kenkiä. Markkinoita löytyy kaikkialla asfalttipysäköintialueilta nurmikentille tai likaiselle (mutaiselle) puhdistukselle. Käytä mukavia kenkiä ja varokaa tislatusta tomaatista.

vaihde

Jalkineiden lisäksi on muitakin keinoja matkustaa markkinoille. Riippuen vuoden ajasta, harkitse säätä. Slather joitakin aurinkovoidetta ja pop hatulla kesäkuukausina voittamaan lämpöä. Monet markkinat tapahtuvat ruuhka-aikoina ja elohopea voi nousta, joten juoda vettä tai jotain muuta kylmää. Talvimarkkinoilla käytä viihtyisiä talvivaatteita, jotka sietävät jäähdytystä ja älä unohda sateenvarjoa ja sateen saappaita märälle säälle.

Uudelleen käytettävät ostoskassit

Aivan kuten ruokakauppaan, se auttaa tuomaan omat ostoskassit. Toimittajilla on paperia tai muovia, mutta he arvostavat, jos olet BYOB (tuo oma pussisi). Bonuksena saat ylimääräisiä pienempiä laukkuja tai säiliöitä runsaisiin irto-osiin kuten marjoihin, papuihin ja ituja.

Mitä viettää

Se on erittäin helppo saada pois ja overbuy, kun markkinoilla. Tämä ei ole vain rahan tuhlausta, se saattaa myös johtaa ruoan tuhlaukseen. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi määritä budjetti ja noudata sitä! Korvaa kiusaus ostaa miljoonia asioita ottamalla kierros markkinoilla, ennen kuin ostat jotain. Päätä sitten mitä sinä on pakko kaada ylös ja tallenna loput toiselle päivälle.

Yritä antaa lapsille viikoittainen apuraha markkinoiden käyttämiseen; se on erinomainen tapa opettaa heille, mistä ruoka tulee ja saada heidät innostumaan syömisestä, mitä he valitsemaan.

Mahdollisuuksien mukaan tuoda pienempiä laskuja estämään maanviljelijöiden menettämästä muutosta. Yhä useammat toimittajat ottavat luottokortteja, mutta monet edelleen vain paitsi käteisellä. Kohteita voi myydä pala (1 pintti mustikoita) tai painon mukaan (2,00 dollaria puntaa kohden). Tarkista tilan signage hinnoittelusta.

Mitä löydät

Joka päivä viljelijöiden markkinoilla on kuin jouluaamu. Et koskaan tiedä varmasti, mitä siellä on, mutta on joitakin kausittaisia ​​teemoja antaa sinulle vihje siitä, mitä odottaa. Koska useimmat tuotteet on korjattu 24 tunnin kuluessa markkinoiden saapumisesta, asiat muuttuvat päivittäin.

Löydät sekä orgaanisia että tavanomaisesti viljeltyjä tuotteita useimmilla markkinoilla. Luomuviljelyt on sertifioitava USDA: n kanssa varmistaakseen, että ne tuottavat ruokaa ilman kemiallista torjunta-ainetta ja rikkakasvien torjunta-aineita.

Luomusertifikaatin mukana tulee myös hintalappu. Kalliimmat viljelykäytännöt, alhaisemmat viljelykasvit ja sertifiointikulut merkitsevät kulutuksen kulutusta kuluttajalle, minkä vuoksi luomutuotteita on kalliimpaa riippumatta siitä, missä ne ostavat.

Huolimatta orgaanisista käytännöistä huolimatta monilla pienillä paikallisilla maatiloilla ei ole varaa olla sertifioitua orgaanista ainetta ja siksi ne eivät voi edistää tuotteitaan sinänsä. Joten, päätä itse, jos paikalliset trumps orgaanista. Kysy maanviljelijöiltä heidän tuholaistorjuntamenetelmistä. Pienemmät maatilat eivät usein käytä samoja virulentti-kemikaaleja, jotka löytyvät suurista teollisuuslaitoksista.

Mikä on kaudella

Mitä erityisiä elintarvikkeita tulee markkinoille vaihtelee vuodenajasta ja asuessasi. Lämpimämpi ilmasto, kuten Etelä-Kaliforniassa ja Floridassa, on vankka markkinat ympäri vuoden, mutta paikallisilta markkinoilta löytyy paljon asioita riippumatta siitä, missä asut.

Saadaksesi tietosi siitä, mitä kasvatetaan omassa tilassa, etsi online-saatavuutta koskeva kalenteri, kuten tämä Connecticutista. Tarkista maatilisi kartan verkkosivuilla jotain samanlaista kotimaassasi.

Yleensä löydät useita erilaisia ​​tuotteita ja lajikkeita. Usein heistä tulee enemmän ainutlaatuisia kuin ruokakaupassa.Vuodesta löytyy leivonnaisia, kauden hilloja ja hyytelöitä, hunajaa, munia, lihaa, kalaa ja meijeriä kaikenlaisissa muodoissa ja kokoluokissa. Tässä on yleinen tuotevalikoima järjestää kausi.

Talvi

Uskokaa tai älkää, talvikuukausina löytyy runsaasti markkinoita (jopa pohjoisissa osavaltioissa). Hedelmälliset vihannekset ja squash kestävät kauden ensimmäisten pakkasten läpi, ja syksystä jäljelle jäävät herkut. Maanviljelijät tietävät, miten varastoidaan tuotteita talvella, minkä ansiosta ruokaa voi pitää esimerkiksi omenoita, perunoita, porkkanoita ja valkosipulia. Lämpimät ilmastot saavat runsaasti sitrushedelmiä tämän vuoden aikana.

kevät

Ilmastonmuutoksen myötä tuoreet yrtit ja salaatit kasvavat kauniisti. Kun kevät etenee, etsi retiisit, parsat ja valkosipulinkarvat paikallisilta markkinoilta. Vihreät, kuten kale ja bok choy, tulevat myös toukokuussa ja kesäkuun alkupuolella. Tämä on ihana vuosi, jolloin guacamoleja valmistetaan avokadojen kanssa Kaliforniasta, jos sinulla on onni elää lähellä.

Kesä

Kuten epäilette, markkinat puhkeavat kesäkuukausina. Keskeinen aika marjoille, tomaateille, kesäkypsille, kirsikoille ja muille kivihedelmille, kuten persikat, luumut ja nektariinit. Lehtivihannekset, kuten kookoskuurta, ovat täydessä vauhdissa ja loppukesällä päästään juurikaan. Kun kesä ajaa, etsi mehukas melonit, kuten vesimeloni, hunaja ja cantaloupe.

pudota

Syksy voi olla yksi markkinoiden kauneimmista ajoista. Sää alkaa jäähtyä, mikä tekee talvikammioista, kurpitsasta ja butternut squashista, perunoista, bataateista, omenoista ja juurikastikeista, kuten parsnipeista ja porkkanoista, parhaan mahdollisen kasvun edellytykset. Tallenna herkullisen vihreät porkkanat topat salaatille ja pestolle.

Miten selvittää, kun hedelmät ovat kaudella

CSA vs. maanviljelijöiden markkinat

Jos olet uusi paikallisen ruoan liikkeen, saatat miettiä eroja viljelijöiden markkinoiden ja CSA: n välillä. CSA tarkoittaa "yhteisöllisesti tuettua maataloutta". Liittymällä CSA: han jäsenet ostavat osan paikallisen maatilan satoista kaudelle. Sinä maksat kertakorvauksen korvauksena viikottaisesta tuoretta ja kausittaista laatikkoa. Jotkut CSA-ohjelmat tarjoavat myös jäsenille mahdollisuuden työskennellä osuutensa auttamalla maatilalla (suurta toimintaa kiddoille).

Viikottaisia ​​laatikoita voi noutaa paikallisilla markkinoilla ja tilalla. Jotkut suuremmat toiminnot tarjoavat kotiinkuljetusta lisämaksusta. Osallistumistasi vaihtelee tilan mukaan, mutta tarjonta sisältää tyypillisesti hedelmiä ja vihanneksia sekä leivonnaisia, maitoa, jogurttia, munia ja hunajaa. Kukat voivat olla myös saatavilla.

Suurten rahamäärien asettaminen kauden alussa antaa viljelijöille mahdollisuuden valmistautua ensi vuoden sadonkorjuuihin ja säästää rahaa pitkällä aikavälillä. Hinnat vaihtelevat, mutta tyypillinen 12 viikon CSA, jolla on tarpeeksi tuotetta kuuden viikon perheen ruokkimiseen, voi maksaa noin 250 - 400 dollaria kauden ajan.

CSA-laatikon mahdollinen jännitys tai ahdistuneisuus on se, että sinulla ei ole hallintaa siitä, mitä saat. Maanviljelijät päättävät, mitä heillä on tarpeeksi mennä. Suuri, viikottainen ruoka-annos voi olla ylivoimainen ja antaa sinulle enemmän kuin tiedät mitä tehdä, mikä voi johtaa jätteisiin. Liittyminen CSA: han on hieno tapa tukea paikallista maataloutta, mutta se on suuri sitoutuminen. Jos olet uusi hankkia paikallisia elintarvikkeita, voit aloittaa ostoksilla markkinoilla, joilla voit edelleen tukea paikallisia tiloja, mutta niillä on hieman enemmän liikkumavaraa.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• 2014 Farmers Market Managers Survey Summary Report, 24. heinäkuuta 2015.