Makrobioottisen ruokavalion keskeiset osat

Makrobioottinen ruokavalio on syömissuunnitelma, jonka mukaan terveyttä on parannettava ja pitkäikäisyyttä edistettävä. Pääasiassa kasvissyöjä, se keskittyy täysjyvätöihin, palkokasveihin ja vihanneksiin. Ei pelkästään fyysisen terveyden edistämiseen, mutta makrobiotista ruokavaliota sanotaan myös parantavan henkistä terveyttä ja sillä on myönteinen vaikutus ympäristöön.

Alun perin japanilaisen pedagogin George Ohsawan kehittämä makrobiotinen ruokavalio julkaistiin 1970-luvulla Michio Kushin (Ohsawan opiskelija ja Erewhon Natural Foodsin ja Bostonin Kushin instituutin perustaja). Sana "makrobiotik" on Kreikan alkuperää ja kääntää "pitkäksi elämäksi".

Mitä ruokavaliossa on mukana

Matala rasva ja runsaasti kuitua, makrobiotinen ruokavalio korostaa kasvituotteiden valintaelintarvikkeita eläintuotteissa ja jalostetuissa elintarvikkeissa. Monet makrobiotista ruokavaliota noudattavat yksilöllisen ateriasuunnitelman, joka perustuu tekijöihin, kuten ilmastoon, kausiin, ikään, sukupuoleen, toimintaan ja terveystarvekseihin.

Ohsawan makrobiotista ruokavaliota koskeva versio sisälsi kymmenen asteittain rajoittavaa vaihetta, ja lopullinen vaihe koostui vain ruskeasta riisistä ja vedestä. Tätä lähestymistapaa ei kuitenkaan suositella useimpien makrobiottisen ruokavalion kannattajista.

Seuraavassa tarkastellaan makrobiottisen ruokavalion keskeisiä osia.

1. Kokonaiset jyvät

Useimmissa tapauksissa täysjyvät, kuten ruskea riisi, ohra, tattari ja hirssi muodostavat noin 50-60 prosenttia jokaisesta aterosta. Lisäksi jauhoista valmistettuja tuotteita, kuten pastaa ja leipää, voidaan syödä ajoittain osana makrobiotista ruokavaliota.

2. Vihannekset

Vihannekset käsittävät tyypillisesti 25-30 prosenttia päivittäisestä ruoan saannosta makrobiotipitoisessa ruokavaliossa. Jopa kolmasosa koko kasvislihan saannista voi olla raaka. Muussa tapauksessa vihannekset on höyrytettävä, keitetty, paistettava tai pureskeltava.

3. Pavut

Pavut muodostavat noin 10 prosenttia makrobiotista ruokavaliota. Tämä sisältää soijapapuja, joita voidaan syödä sellaisten tuotteiden muodossa, kuten tofu, tempeh ja natto.

4. Keitto

Makrobioottinen ruokavalio sisältää syömisen yhden tai kahden kupin tai keittoja joka päivä. Useimmissa tapauksissa ruokavalion harjoittajat valitsevat soijapohjaiset keitot, kuten miso.

5. Siemenet ja pähkinät

Ruokailtu kohtuullisesti osana makrobiotista ruokavaliota, siemeniä ja pähkinöitä voidaan kevyesti paahdata ja suolata merisuolalla tai shoyulla.

6. Puhdistamaton kasviöljy

Makrobioottisten ruokavalmisteiden kannattajat käyttävät yleensä puhdistamatonta kasviöljyä ruoanlaittoon, kun taas tummaa seesamiöljyä käytetään yleisesti maustamiseen. Valoa seesamiöljyä, maissiöljyä ja sinappiöljyä voidaan myös käyttää osana makrobiotista ruokavaliota.

7. Mausteet ja mausteet

Makuaineiden lisäämistä elintarvikkeisiin makrobiotisillä ruokavaliovalmistajilla on taipumus käyttää mausteita ja mausteita, kuten merisuolaa, shoyua, ruskeaa riisiviinietikkaa, umeboshietikkaa, umeboshi-luumuja, raastettua inkivääriä, fermentoituja suolakurkkua, gomasioa (paahdettuja seesaminsiemeniä), paahdettua merilevää ja viipaloidut scallions.

8. Juomat

Makrobiotista ruokavaliota suositellaan kevätveteen tai korkealaatuiseen vesiviljelyyn, kuten paahdettua kukicha-oksig teetä, varsijuomaa, paahdettua ruskeaa riisipitoista teetä, paahdettua ohra-teetä ja voikukkajuustoa.

Muut suuntaviivat

Osana makrobiotista ruokavaliota tietyt elintarvikkeet voidaan syödä säästeliäästi (toisin sanoen useita kertoja viikossa). Näihin elintarvikkeisiin kuuluvat:

1. Eläintuotteet

Vaikka liha, siipikarja, munat ja meijeri yleensä vältetään makrobiotista ruokavaliota, pieni määrä kalaa tai äyriäisiä kulutetaan yleensä useita kertoja viikossa. Kalat ja äyriäiset syövät yleensä piparjuuri, wasabi, inkivääri, sinappi tai raastettu daikon.

2. Paikallinen hedelmä

Paikallinen hedelmä voi kuluttaa useita kertoja viikossa makrobioottisessa ruokavaliossa. Tämä voi sisältää omenat, päärynät, persikat, aprikoosit, viinirypäleet, marjat ja melonit, vaikka trooppisia hedelmiä kuten mangoa, ananasta ja papaijaa vältetään yleensä.

3. Jälkiruoat

Luontaisesti makeat elintarvikkeet (kuten omenat, squash, adzuki-pavut ja kuivatut hedelmät) voidaan syödä jälkiruokana. Sokeri, hunaja, melassi, suklaa ja johannekset vältetään makrobioottisessa ruokavaliossa, mutta makeutusaineet, kuten riisisiirappi, ohranmaltti ja amatsake ovat sallittuja.

Makrobioottisen ruokavalion terveysvaikutukset

Toimijoiden mukaan makrobiotinen ruokavalio voi suojata monia kroonisia sairauksia vastaan ​​ja hidastaa ikääntymisprosessia. Vaikka näiden väitteiden tieteellinen tuki on hyvin vähäistä, jotkut alustavat tutkimukset ovat osoittaneet, että makrobiotisen ruokavalion jälkeen voi olla joitain terveydellisiä etuja. Tässä on useita keskeisiä havaintoja tästä tutkimuksesta.

1. Diabetes

On olemassa joitain todisteita siitä, että makrobiotinen ruokavalio voi auttaa diabeteksen hoidossa. Vuonna 2003 julkaistussa raportissa Diabetes / aineenvaihduntatutkimus ja arvioinnit esimerkiksi vuonna 2014 tutkijat analysoivat havaintoja neljän 21 päivän tutkimuksista ja havaitsivat, että makrobiotisen ruokavalion hyväksyminen auttoi parantamaan verensokerihallintaa ja vähentämään sydän- ja verisuoniriskin diabetesta sairastavilla aikuisilla.

Lisäksi julkaistiin vuonna 2003 julkaistu tutkimus BMJ Open Diabetes Research & Care vuonna 2015 ehdotetaan, että makrobiotista ruokavaliota voi auttaa vähentämään tiettyjen insuliiniresistenssin ja tulehduksen merkkiaineita (kaksi merkittävää tekijää diabeteksen kehittymisessä ja etenemisessä).

2.Cancer

Makrobioottinen ruokavalio näyttää lupaavan lähestymistavan vähentääkseen syöpäriskiä Journal of Nutrition vuonna 2001. Raportissa kuitenkin huomautetaan, että makrobiotista ruokavaliota mahdollisesti ehkäisevien vaikutusten tutkiminen on hyvin vähäistä ja että lisätutkimusta tarvitaan selvittämään, voiko ruokavalio olla tehokas syövän ehkäisyyn ja / tai hoitoon.

turvallisuus

Koska makrobioottinen ruokavalio saattaa puuttua useista tärkeistä ravintoaineista (mukaan lukien proteiinit, B12-vitamiini, rauta, magnesium ja kalsium), on huolestuttavaa, että ruokavalio saattaa olla liian rajoittava.

On myös huomattava, että makrobiotisen ruokavalion käyttäminen kroonisen sairauden (kuten diabeteksen) itsensä hoitoon ja vakavan hoidon välttäminen tai viivästyminen voi olla erittäin haitallista terveydelle. Jos aiot sisällyttää makrobiotista ruokavaliota sairauden hoitosuunnitelmaan, muista neuvotella lääkäriltäsi ohjeiden mukaan.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Fallucca F, Fontana L, Fallucca S, Pianesi M. "Gut mikrobiota ja Ma-Pi 2 makrobiotista ruokavaliota tyypin 2 diabeteksen hoidossa". World J Diabetes. 15 huhtikuu 2015, 6 (3): 403-11.
• Kushi LH, Cunningham JE, Hebert JR, Lerman RH, Bandera EV, Teas J. "Makrobiotista ruokavaliota syövässä." J Nutr. 2001 Nov; 131 (11 Suppl): 3056S-64S.
• Lerman RH. "Makrobioottinen ruokavalio kroonisessa sairaudessa." Nutr Clin Pract. 2010 Dec; 25 (6): 621-6.
• Porrata C, Sánchez J, Correa V, Abuín A, Hernández-Triana M, Dacosta-Calheiros RV, Díaz ME, Mirabal M, Cabrera E, Campa C, Pianesi M. "Ma-pi 2 macrobiotic dietary intervention diabetes mellitus." MEDICC Rev. 2009 Oct; 11 (4): 29-35.
• Porrata-Maury C, Hernández-Triana M, Ruiz-Álvarez V, Díaz-Sánchez ME, Fallucca F, Bin W, Baba-Abubakari B, Pianesi M. "Ma-Pi 2 macrobiotic diet and type 2 diabetes mellitus: lyhytaikaisia ​​interventiotutkimuksia. " Diabetes Metab Res Rev. 2014 maaliskuu, 30 Suppl 1: 55-66.
• Soare A, Del Toro R, Roncella E, Khazrai Y, Angeletti S, Dugo L, Fallucca S, Fontana L, Altomare M, Formisano V, Capata F, Jesuita R, Manfrini S, Fallucca F, Pianesi M, Pozzilli P; MADIAB-ryhmä. "Makrobioottisen Ma-Pi2-ruokavalion vaikutus systeemiseen tulehdukseen tyypin 2 diabetesta sairastavilla potilailla: post-hoc-analyysi MADIAB-tutkimuksesta". BMJ Avoin Diabetes Res Care. 2015 maaliskuu 26; 3 (1): e000079.