Monivärinen välimerellinen kasvis-pasta salaatti resepti

Punaiset elintarvikkeet, kuten punaiset paprikat ja tomaatit, sisältävät fysiokemiallista nimitystä lykopeeni, jolla voi olla anti-inflammatorinen vaikutus sydämeen ja verisuoniin vuoraaviin soluihin, ja se voi vähentää eturauhassyövän kehittymisen riskiä muiden syöpien, kuten rintojen, keuhkojen, t virtsarakko, munasarjat ja paksusuoli.

Ribboned basilikan lehdet hajustavat koko salaatin, joten vain yhteen oliiviöljyyn ja valkoviinietikkaan tarvitaan kaikki kaikki yhteen. Jotta tämä pasta salaatti pysyisi tehokkaampana, lisää papuja proteiinia ja fetajuustoa varten rasvaa ja makua varten.

ainekset

• 8 unssia cavatappia tai muuta kuivaa pastaa, kuten fusilliä tai bowtie
• 1 keskikokoinen punainen paprika, hienonnettu
• 1 keskikokoinen keltainen tai oranssi paprika, hienonnettu
• 1/2 kuppi kirsikkatomaatteja, puolittunut
• 1 pieni kesäkurpitsa, hienonnettu
• 1 pieni punainen sipuli, hienonnettu
• 1 kuppi tuoreita basilikaa lehtiä, leikattu nauhoiksi
• 4 unssia estää fetajuustoa, leikataan pieniksi kuutioiksi
• 1, 15-unssi voi valkaista valkoista papua, tyhjentää ja huuhdella
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• Suola ja pippuri

Valmistautuminen

1. Kypsennä pastaa pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä ja huuhtele kylmällä vedellä.
2. Suuressa kulhossa käännä kaikki ainekset kypsennetyn ja jäähdytetyn pastan kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Cavatappi on helix-muotoinen pastaa, joka sopii erinomaisesti pasta-salaatteihin, sillä se voi tarttua vihanneksia, yrttejä ja pukeutumista muotoonsa. Muita suuria pastasalaattimuotoja ovat fusilli- tai bowtie-pasta.

Voit käyttää täysvehnän pastaa ylimääräistä kuitua varten tai jopa kokonaista vehnää ja valkoista pastaa, jonka väri, maku ja tekstuuri vaihtelevat. Gluteeniton, korkea proteiini- ja kuituvaihtelu, kokeile quinoaa pastan sijasta.

Tämä resepti toimii hyvin härkäherneiden sijasta valkoisten papujen sijaan. Leikkiä vihannesten kanssa - voit käyttää tuoreita tai jäädytettyjä herneitä, tuoretta maissia, hienonnettua pinaattia tai hienoksi hienonnettua parsakaalia. Juustoa varten voit käyttää kubattua ricotta salataa, tuoretta mozzarellaa tai vuohenjuustoa tai kokeilla silpoutunutta Parmesania fetan sijaan.

Mahdollisuudet ovat rajattomat, mutta tärkein ajatus on täyttää pastasalaattisi runsaasti tuoreita värikkäitä vihanneksia ja yrttejä, vähän kasviperäistä proteiinia ja joitakin terveellisiä rasvoja.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Säilytä joukko tuoretta basilikaa, aseta minipurkkiin tai maljakkaan ja täytä vedellä kuin kimpun kukkia. Aseta iso muovi- tai vetoketjullinen pussi basilikaleiden päälle.

Tämä auttaa pitämään basilikan lehdet tuoreina, jotta ne eivät ruskea välittömästi. Vasemmanpuoleista basilikaa voidaan käyttää peston tai salaatinkastikkeen valmistukseen, ja lehdet tarjoavat mukavan zingin, kun sitä lisätään voileipiin.

Voit leikata basilikaa nauhoiksi, tekniikka, joka tunnetaan nimellä chiffonade, pinoaa kaksi tai kolme basilikaa, jotka ovat päällekkäin ja rullata ne tiukasti.

Leikkaa lehdet ohuesti telaan nähden.

Arvostele tämä resepti