Naudanliha-keitto-resepti
Sisällysluettelo:
- Ravitsemukselliset kohokohdat (annosta kohti)
- ainekset
- Valmistautuminen
- Ainesosien huomautukset
- Arvostele tämä resepti
Kasviksen juhlavuosi - Turku 50-60 luvun taitteesta (Joulukuu 2024)
Ravitsemukselliset kohokohdat (annosta kohti)
Kalorit 125 Rasva 4g hiilihapot 6g proteiini 12g Näytä ravitsemustarra Piilota ravitsemustarra| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 10 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 125 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasvojen kokonaismäärä 4g | 5% |
| Kyllästetty rasva 1 g | 5% |
| Kolesteroli 26 mg | 9% |
| natrium 701mg | 30% |
| Hiilihydraatin kokonaismäärä 6g | 2% |
| Dieettikuitu 2g | 7% |
| Sokerien kokonaismäärä 3 g | |
| Sisältää 1 g lisättyä sokeria | 2% |
| proteiini 12g | |
| D-vitamiini 0mcg | 0% |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| Rauta 2 mg | 11% |
| Kalium 448 mg | 10% |
| * Päivittäinen arvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintoaineessa elintarvikkeissa on päivittäistä ruokavaliota. 2000 kaloria päivässä käytetään yleiseen ravitsemusneuvontaan. |
Tämä keitto on loistava tapa käyttää ylijäämäpannun paahtoa tai rintajuustoa. Se toimii parhaiten leikkaamalla lihaa, jossa on vilja, mukaan lukien istukka, ulkofileet tai rinta, mutta kaikki keitetty naudanliha toimii. Tämän on tarkoitus olla perinteinen naudanliha, jossa sellerijuuri (juurikkaat) korvaa perunan, joka tekee siitä vähemmän hiilihydraatteja samalla säilyttäen saman tekstuurin. Jos haluat vähentää hiilihydraatteja edelleen, käytä vain muita vihanneksia sellerijuuren sijasta, kuten kesäkurpitsaa, pippuria ja / tai vihreitä papuja - keitä keitto vain, kunnes nämä vihannekset ovat tarjouskilpailuja, jotka vievät vähemmän aikaa kuin sellerijuuri.
ainekset
- 2 viipaletta pekonia
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu
- 1 punainen ruskea (crimini) sieniä, hienonnettu väliaine
- 3 keskisuuria varret selleri, hienonnettu
- 2 kynsiä valkosipulia, hienonnettu
- 2 ruokalusikallista tomaattipasta
- 1/2 kupin kuivaa punaviiniä
- 1 rkl alhaisen natrium-soijakastiketta
- 3 kupillista kuutioitua sellerijuurta (selleri), noin 1/2-tuumainen noppaa tai hieman pienempi
- 5 kupillista naudanlihaa (ks. Alla oleva huomautus)
- 1/4 tl pippuria
- 1/2 tl pippuriahiutaleita tai 1/4 tl cayennepippuria
- 1 tl kuivattua timjaania
- 2 laakerinlehteä
- 2 kupillista hienonnettua jäljellä olevaa naudanlihaa
- 1 pakettia maustamaton gelatiini
- 1/2 kupin kylmää vettä
- 1/4 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
- Leikatut tuoreet ruohosipuli (valinnainen)
Valmistautuminen
- Paista pekonia kunnes se on terävä. Poista pekoni pannusta ja aseta se jäähtymään.
- Kypsennä sipulia joissakin pekonissa, kunnes se on pehmeä ja alkaa ruskea. Lisää sienet ja kypsennä, kunnes sienet ovat pienentyneet ja hävinneet suurimman osan vedestä. Lisää selleri ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
- Tee tila keskelle pannua ja lisää valkosipuli. Kypsennä, kunnes valkosipuli on tuoksuva (älä anna sen ruskea), noin 1 minuutti. Lisää tomaattipasta ja sekoita hyvin.
- Lisää viini pannulle ja kypsennä 1 - 2 minuuttia sekoittaen saadaksesi kaikki ruskeat palat pannun pohjasta.
- Lisää soijakastike, sellerijuuri, liemi, pippuri, pippurihihnat, timjami ja laakerinlehdet. Tuo keitto kiehuvaksi ja kypsennä, kunnes sellerijuuret ovat pehmeitä noin 15 minuuttia.
- Maku ja säädä mausteita. Lisää naudanliha keittoon ja tuo keitto takaisin kiehuvaksi 5 minuutin ajan.
- Kun keitto on hauduttavaa, leikkaa keitetty pekoni ja ripottele gelatiinia 1/2 kupin kylmään veteen.
- Sammuta lämpö, poista laakerinlehdet keitosta, sekoita gelatiiniseokseen ja persiljaan.
- Tarjoile koristeeksi hienonnettua pekonia ja haluttaessa hienonnettuja ruohosipulia.
Ainesosien huomautukset
Jos haluat kokeilla pekonia ruoanlaittoon eri tavalla, voit kokata sen uunissa.Tällöin liesi ei ole rasvaa. Sinun täytyy kuitenkin käyttää jotakin oliiviöljyä vihannesten keittämiseen, koska sinulla ei ole pekonia.
Kun valitset naudanlihan, etsi parempaa kuin Bouillon - sillä on hyvä maku ja suolan pitoisuus on helppo säätää. Kaupallisen naudanlihan laatu vaihtelee paljon. Jotkut resepti kirjoittajat neuvoo käyttäen kananlientä, tai enimmäkseen kananlientä, jos et löydä hyvää makuista lihaa.
Saattaa tuntua kummalliselta, että ainesosaluettelossa on gelatiinia, mutta sen takana on se, että se auttaa jäljittelemään rakennetta, jonka saat kotitekoisesta naudanlihasta.
Arvostele tämä resepti
Olet jo arvioinut tämän reseptin. Kiitos arviosta! Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitä mieltä olet?Terveellisempi kiinalainen ruoka-tyylinen naudanliha ja parsakaali
Himoa kiinalaista ottoa, mutta tarvitset gluteenittoman vaihtoehdon? Tee gluteeniton naudanliha ja parsakaali, joka on täytetty vähärasvaisella proteiinilla ja rapeaksi vihanneksilla.
Naudanliha ja linssi Chili Cornbread Topping Receptillä
Kokeile tätä helposti paistinpannu linssikiljaa, jossa on cornbreadia käyttämällä FODMAP-ainesosia. Se on runsaasti proteiinia ja se on myös gluteeniton.
