Kuinka tehdä oman Crock potin reseptejä

Keittäminen hitaasti keittimessä voi olla erinomainen tapa ruoanvalmistusprosessin aika-siirtymiseen, ja se on ruoanlaittomenetelmä, joka "huolehtii itsestään" sen jälkeen, kun se on menossa. Kuitenkin on melko mahdollista tehdä joitain hämmästyneitä, ylikypsistä tai jopa suorastaan ​​herkullisia aterioita crock potin. Tässä on muutamia vinkkejä crock potin onnistumiselle.

Mitä syödä Crock Potissa

paistit: Yksi tapa ajatella crock potin on pieni uuni. Tämä tekee tuotteista hyviä esimerkiksi ruukkukasveja, paistettuja kanoja ja muita ruokia, jotka kokki uunissa kuivassa lämmössä.

Keitot ja pihvit: Yksi tapa, jolla hidas liesi eroaa uunista, on kuitenkin se, että ne eivät anna veden haihtua. Tämä tekee niistä hyviä keittoja ja pihvejä varten. Lihan ja vihannesten vesi tulee ulos ruoanlaittoon lisäämällä nesteeseen.

Ruoanvalmistus crock potissa on vaikeampaa astioita, joissa on paksu kastike, kuten kana cacciatore. Tärkein asia on, että vihannekset (ja vähäisemmässä määrin liha) ovat enimmäkseen vettä, joten ruoan aikana hämmästyttävä määrä vettä tulee tuoreista raaka-aineista, usein luomalla hyvin ohut kastike ja laimentamalla toiset ainesosia. Tästä syystä, kun luot lautasen, jossa on paksu kastike, kokeile yhtä tai useampaa seuraavista tekniikoista, jotta vältetään liian ohuen kastike:

• Keitä vihannekset uuniin ensin poistaa runsaasti kosteutta. Lihan ruskeaminen tekee myös tämän, vaikkakin vähäisemmässä määrin.
• Lisää lisäaineita, jotka paksuavat tai vievät vettä, kuten tomaattipasta, kuivattuja vihanneksia, TVP: tä tai vähärasvaisia ​​sakeuttamisaineita.
• Jos lisätään maustettua nestettä, kuten viiniä tai tomaattia, pakataan mehuun, keitä liesi vähentää nestettä ennen kuin lisätään hitaasti liesi

Crock Pot Vinkkejä

• Lihan valinta on tärkeää, kun käytetään hitaasti liesi. Yleensä leikkaukset, jotka ovat yleensä kovat (jotka ovat myös halvempia ja maukkaampia) toimivat hyvin, koska pitkä hidas ruoanlaitto hajottaa sidekudoksen, joka tekee nämä leikkaukset kovaa. Sianlihaa, naudanlihaa ja leivonnaiset ovat esimerkkejä näistä leikkauksista. Kun siipikarjaa kypsennetään, koko linnut tai tummat lihat (jalat, reidet) toimivat parhaiten.
• Ole valmis säätämään mausteita ruoanvalmistuksen loppupuolella; pitkä ruoanlaitto voi tylsää joitakin makuja ja korostaa muita. Erityisesti yrttejä autetaan ylimääräinen lisäys tunti tai enemmän ennen ruoanlaittoa.
• Älä nosta kantta! Joka kerta kun teet, lämpö menetetään ja lisäät aikaa keittoprosessiin.
• Älä laita maitoa, kermaa tai hapankermaa ruoanlaittoon alussa, koska se erottuu pitkän lämmön kanssa.
• Jos haluat ruskea lihaa, se lisää makua ja vähentää rasvaa, mutta se ei ole välttämätöntä. Se vapauttaa enemmän mehua, jos et ruskeita (mikä voisi olla hyvä keittoille, ei niin hyvä pastaa, joissa on paksumpaa kastiketta).

• Pakastetut vihannekset on jo osittain kypsennetty. Jos käytät niitä, sulata ja lisätä ruoanlaittoon viimeisen tunnin kuluttua ylikypsymisen välttämiseksi.
• Tuoreet vihannekset kypsennä hieman hitaammin kuin lihaa. Jos et ole valmiita keittämään vihanneksia, eikä reseptiä ole paljon nestettä, laita vihannekset lihan alle.
• Leikkaa vihannekset ja valmistele lihaa etukäteen (kuten edellinen yö), jotta lopullinen valmiste saadaan nopeasti. Jos käytät suurta lihapalaa, jonka haluat leikata pureskelemattomiin paloihin, tee niin lihakauppias ja pyydä rasvan vähentämistä samaan aikaan. (Valintamyymälöissä on tavallisesti soittokello, joka kutsuu leikkimään.)