Fiber ja Carb laskevat nauriin

Nauriit ovat juuri kasviksia, joilla on alle neljäsosa perunan hiilihydraatista, ja ovat niin suuria valintoja ihmisille, jotka noudattavat vähärasvaista ruokavaliota. Nauriot ovat saman kasviperheen jäseniä, kuten kaalit, kala, parsakaali ja kukkakaali (ristikukkaiset vihannekset). Makun vahvuus vaihtelee, mutta ruoanlaitto muuttuu lievemmäksi. Rypsi vihreät ovat myös ravitsevia ja toinen vaihtoehto, kun etsit lehtivihanneksia.

Onko cruciferous vihannekset katkera? Luultavasti sinulla on geneettinen muunnos, jonka avulla voit maistella tiettyä kemikaalia (fenyylitio- karbamidia), joka maistuu katkera.

Hiilihydraatti ja kuitujen määrä rapeille

• 1/2 cup rapeita nauriskuutioita: 3 grammaa tehokasta (net) hiilihydraattia plus 1 gramma kuitua ja 18 kaloria
• 1 keskirasva, hieman yli 4 unssia: 6 grammaa tehokasta (net) hiilihydraattia sekä 2 grammaa kuitua ja 34 kaloria
• 1/2 cup keitetty siipikarja: 3,5 grammaa tehokasta (net) hiilihydraattia plus 3 grammaa kuitua ja 25 kaloria

Glykeeminen indeksi

Rappojen glykeemistä indeksiä ei ole raportoitu. On olemassa yksi tutkimus rutabagas, jotka ovat samanlaisia. Tutkimuksen glykeeminen indeksi oli 72.

Glykeeminen kuorma

Glykemian kuormitus ottaa huomioon syötettävän ruoan määrän ja sen vaikutuksen verensokeriin ja insuliinivasteeseen. Alle 10-arvon arvoa pidetään alhaisena.

• 1/2 cup raakoita nauriskuutioita: 1
• 1 keskirasva, hieman yli 4 unssia: 2
• 1/2 kuppi keitetty kurkku: 1

Terveyshyödyt

Nauriit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, erittäin hyvä kuidun lähde ja hyvä kalium-, mangaani-, kalsium- ja B6-vitamiini. Nauriit ovat myös ristiinnaisia ​​vihanneksia (kutsutaan myös brassicas tai cole viljelykasveja). Ristipuiden vihannekset ovat korkeita glukosinolaatteissa, jotka ovat fyto-viruksia, joiden katsotaan auttavan suojelemaan elimistämme tietyistä syöpätapauksista. Ne hajoavat kehossa indoleihin, nitriileihin, tiosyanaattiin ja isotiosyanaattiin.

Ihmisillä tehdyt tutkimukset syöpää eduista ovat olleet sekavia tuloksia. Glukosinaateilla on myös antimikrobisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Kuinka keittää ja palvella nauriit

Nauriit voidaan keittää melkein miltä tahansa keittämällä perunaa. Ne voidaan paahdettua uunissa, keitetyt, höyrytettyinä, keittämällä mikroaaltouunissa, paistettua liesi tai jopa grillattu. Voit jopa tehdä vähärasvaisen uunin paistettua riisin ranskalaisia ​​perunoita. Niitä voidaan tarjota raakana (erityisesti pieniä vauvanvillaisia), raastettuja, kuorittuja, murskattuja tai kypsennettyjä lihaa, kuten paistinpannussa. Ainoa huomionarvoisuus on se, että nauriit valmistavat nopeammin kuin perunat, koska ne ovat paljon vähemmän tiheitä.

Yrtit ja mausteet, jotka menevät hyvin nauriit ovat valkosipuli, inkivääri, pekoni, sinappi, kaneli, omenat, persilja, timjami ja tarragon. Kokeile tätä matala-carb-juuriperäistä ja näe miten voit korvata perunat nauriin.