Carb laskee ja terveys edut salaattia

Salaattia ja muita lehtivihreitä pidetään joskus "vapaina" elintarvikkeina matalan carb-ruokavaliovalmisteissa, koska niillä on niin vähän vaikutusta verensokeriin. Koska salaatti on niin alhainen kaloreissa yleensä, se ei useinkaan ole rajoitettu vähäkaloriseen ruokavalioon.

Kaikki salvat ovat samat ravitsemukselle ja terveydelle

Salaatit, yleissääntö on "mitä tummempi vihreä, sitä paremmin se on sinulle." Vaikka kaikki salaatit ovat ravitsevia, on suuri ero jäävuorisalaatin ja tummien viheriöiden, kuten romaineen, välillä.

Romaine on 17 kertaa enemmän A-vitamiinia kuin esimerkiksi jäävuorisalaattia. Paras strategia on syödä sekoitus vihanneksia salaatissasi, mukaanlukien punertavia, sillä kullakin on erilainen ravinteiden koostumus.

Salaatti on erinomainen kuidun lähde, K-vitamiini ja A-vitamiini. Se on erittäin hyvä C-vitamiinin lähde, rauta ja folaatti sekä hyvä tiamiinin, kaliumin ja mangaanin lähde.

Hiilihydraatteja ja kuituja

Hiilihydraattien määrät, jotka on lueteltu Yhdysvaltain maatalousministeriön tietokannan eri salaatteihin, vaihtelevat niin vähän, että erot eivät todennäköisesti ole merkittäviä, ja ne johtuvat todennäköisesti tietystä näytteestä, eikä varsinaisista eroista lajikkeiden välillä. Nämä ovat keskiarvoja.

• 1 kuppi silputtua salaattia: 0,6 gramman tehollinen (netto) hiilihydraatti plus 0,5 grammaa kuitua ja 7 kaloria
• 1 suuri lehtisalaatti: 0,3 gramman tehollinen (netto) hiilihydraatti plus 0,3 grammaa kuitua ja 3 kaloria
• 4 unssia salaattia: 1,5 grammaa tehokasta (netto) hiilihydraattia plus 1,5 grammaa kuitua ja 16 kaloria

Glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuorma hapan salaatille

Kuten useimpien ei-tärkkelyspitoisten vihannesten kanssa, salaatin glykeemistä indeksiä ei voida testata tavanomaisilla menetelmillä, koska niillä on niin vähän hiilihydraatteja. Tästä syystä salaatilla ei pitäisi olla vähäisiä vaikutuksia verensokeriisi, jos syöt sen yksin, ja sen sijaan kannattaa harkita minkä tahansa salaattikastikkeen tai muiden aterioiden komponenttien glykeeminen indeksi. Glykemian kuormituksessa otetaan huomioon myös syötettyjen elintarvikkeiden määrä, ja alle 10: n arvoa pidetään alhaisena ja sillä on vähäinen vaikutus verensokeriin tai insuliinihin. Tässä on salaatin glykeeminen kuorma:

Glykeeminen kuorma:

• 1 kuppi silputtua salaattia:0
• 1 suuri lehtisalaatti: 0
• 4 unssia salaattia: 1

Salaattia ja vähärasvaista ruokaa

Yksi vähän hiilihappo- ja gluteenittomien ruokien temppu on leivän, pullon ja tortillojen korvaaminen suurella lehtisalaatilla voileivän tai kääreen täytteiden ympärillä. Se voi kestää jonkin verran tottua tekemään, ja sinun on ehdottomasti tarvittava ylimääräisiä lautasliinoja ja käsinpesupaikka aterian jälkeen.

Jauhettu salaatti on vaihtoehto tavalliselle lehtipussille, jossa on kastike. Voit tehdä vihreää salaattia pääruokasi lisäämällä kanaa ja muita tyydyttäviä ainesosia.

Jos olet tottunut tarjoamaan kana- tai tonnikalaattisalaattia voileipä, yritä sen sijaan sitä, että se on päälle kulhoon vehreitä vihreitä. Saat vihreiden edut ja lisää ylimääräistä koostumusta.