Lähi-idän grillattu Kofta Kebabin resepti

ainekset

• 2 neilikkaa jauhettua valkosipulia tai 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 puntaa jauhettua lihaa
• 1 rkl jauhettua korianterin siementä
• 1 tl jauhettua kuminaasia
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl maustepippuria
• 1/4 tl jauhettua inkivääriä
• 1/4 tl mustapippuria
• Nippu cayennea tai muuta kuumaa pippuria (tai vähän Harissa-pastaa)
• 3 rkl hienoksi jauhettua sipulia tai 2 tl sipulijauhetta
• 3 rkl hienonnettua persiljaa
• Suola (noin 1-1 / 2 tl toimii hyvin)

Valmistautuminen

1. Jos aiot käyttää puisia vartaita, liota ne veteen noin 1 tunti ja poista ne, kun olet valmis käyttämään niitä.
2. Öljytä ritilät kevyesti grillillä ja esilämmitä noin 20 minuutin ajan keskitasolla.
3. Massaa valkosipuli tahnaksi veitsen tasaisella puolella tai laastilla ja survimella.
4. Purista vettä pois lihasta.
5. Suuressa kulhossa sekoita valkosipuli lihan kanssa, korianterin siemenen, kuminansiemeniä, kanelia, maustepippuria, inkivääriä, mustapippuria, cayennea, sipulia, persiljaa ja suolaa. Sekoita, kunnes se on sekoitettu hyvin.

1. Muotti pitkiksi lihapulliksi, noin 3–4 tuumaa pitkä ja 1-1 / 2 tuumaa halkaisijaltaan, ja laitetaan vartaiksi grilliksi. (Skewers ovat täysin valinnaisia.)
2. Grillaa kebabit keskitasolla noin 4 minuuttia.
3. Käännä ja grillaa vielä 3-4 minuuttia.

Ainesosien korvaaminen ja ruoanlaittovinkkejä

• Se on helpointa sekoittaa kaikki ainekset yhteen, mutta saatat huomata, että makuista tulee hieman enemmän, jos lämmität mausteita noin ruokalusikallista oliiviöljyä, kunnes ne haisevat.
• Nämä kebabit voidaan valmistaa millaisella jauhetulla liha- tai jauhelihalla, mukaan lukien perinteinen lampaanliha, vaikka ravitsemustiedot on laskettu käyttäen 80 prosentin vähärasvaisen naudanlihaa.
• Yritä palvella tzatzikin kanssa minttua, jogurttikurkkua, joka sopii hyvin näihin kebabeihin ja salaattiin.
• Nämä ovat myös herkullisia tarjoillaan pita-leipää tai flatbreadia, salaattia, tomaattia ja jogurttia.
• Toinen maukkaita vaihtoehtoja on palvella kebabeja riisin kanssa useilla kastelukastikkeilla.

• Kokeile leikata sipulia ja valkosipulia ruoanlaittoon ja lisätä sitten kaikki muu prosessoriin ja sekoittaa hyvin.
• Mene eteenpäin ja tee kebabit etukäteen. Kun olet valmis, laita ne leivinpaperille ja kansi. Jääkaapissa enintään 12 tuntia ennen grillausta.
• Voit säästää rahaa ostamalla mausteita irtotavarana terveysruokakaupassa, Lähi-idässä tai Aasian markkinoilla.

Arvostele tämä resepti