Sweet Spiced Pork Kebabin resepti

ainekset

• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua siipikarjan siemeniä
• ¼ tl maustepippuria
• ¼ tl jauhettua kardemonia
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl tuoretta jauhettua mustapippuria
• 1 kiloa sianlihaa
• ½ kupillista tuoretta basilikaa (24 suurta lehtiä)
• 24 suurta punaista maapähkinäviiniä

Valmistautuminen

1. Liota kymmenkunta 10 tuuman puista pihvejä vedessä vähintään 20 minuutin ajan, jotta puu ei palaa grillillä.
2. Pienessä kulhossa yhdistetään kumina, fenugreek, maustepippuri, kardemumma, suola ja pippuri ja varataan pois.
3. Leikkaa sianliha tasaisesti 3/4 tuuman kuutioiksi. Ripottele mausteseos porsaan kuutioihin ja sekoita, kunnes se on hyvin päällystetty.
4. Käynnistä jokainen kebab liu'uttamalla sianlihaa kuutioon. Kierrä viinirypäleiden ympärille basilikalehti ja lanka sen päälle niin, että lehti on lävistetty kahdessa paikassa ja jäänyt paikalleen. Jatka kierteittämistä vuorottelemalla sianlihakuutioiden kanssa, kunnes jokaisella vartaalla on kolme sianlihaa ja kaksi basilikaa käärittyjä viinirypäleitä. Jätä ruukun päähän tilaa kebabien käsittelyyn.

1. Kuumenna kaasugrilli (tai käytä puuhiiltä, ​​anna hiiltä polttaa, kunnes ne on peitetty ohuella harmaalla tuhkalla). Grilli 10–12 minuuttia, kääntämällä ajoittain, kunnes sianliha on vain hieman vaaleanpunainen keskellä tai haluttuun tasoon.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Punainen maapähkinä rypäleet toimivat parhaiten tässä reseptissä, koska niiden koko ja kiinteä iho auttavat heitä selviytymään grillauksesta ilman putoamista pois, mutta myös muita rypäleitä voidaan käyttää.

Kebabeja voidaan myös kypsentää. Aseta uuniteline noin 3 tuuman alapuolelle uunin yläosaan ja esilämmitä broileri. Sijoita leivinlevy alumiinifolioon ja levitä kebabit kalvon päälle. Broil, katsomalla tiiviisti ja kääntämällä useita kertoja, kunnes sianliha on saavuttanut halutun doneness-tason. Viinirypäleet voivat alkaa karamelloitua paikoissa ja pehmentää hieman.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Kuivaa basilikan lehdet niiden pesun jälkeen, peitä ne paperipyyhkeillä tai kierrä ne kuivaksi salaattikannattimessa.

Tarjoile näitä kebabeja itsestään alkuruoaksi tai salaattia vihreiden päälle. Tai palvele heitä valintasi viljan kautta, jotta niistä tulee runsas ateria.

Fenugreek-siemeniä ei tapahdu usein länsimaisessa ruoanlaitossa, ja niitä voi olla vaikea löytää erikoisliikkeiden ulkopuolella. Jos voit saada kädet joillekin, he todennäköisesti ovat kokonaisia, ja sinun täytyy hioa ne itse.

Voit ehkä paahtaa ne ensin, kuivassa paistinpannussa, ylimääräisen makuun. Jos et voi seurata niitä, älä huoli; tämä resepti on ihana ilman niitä.

Arvostele tämä resepti