Gluteenittoman tilaaminen kiinalaisessa ravintolassa

Turvallisen gluteenittoman aterian varmistaminen kiinalaisessa ravintolassa on hankalaa: lähes kaikkia ruokalajeja käytetään vehnää sisältävällä soijakastikkeella (näiden valikkokohtien sijoittaminen pois päältä niille, joilla on keliakiaa ja ei-keliakiaa).

Lisäksi monissa kiinalaisissa ruokapaikoissa voi olla myös kielimuuri, joka voi vaikeuttaa ravitsemustarpeiden välittämistä.

Koska gluteenittomat ruokavalion tarpeet ovat yhä yleisempiä, monissa ravintoloissa on tietoa gluteeni- ja gluteenittomista ruokia heidän valikoissaan. Se ei koskaan vaivaa kysyä, ja kuten vegaanit, kasvissyöjät ja ruoka-aineallergiat, jotka ruokailevat, ne, jotka tarvitsevat gluteenittoman ruokavalion, voivat yleensä löytää sopivia valikkovaihtoehtoja.

Jos et ole varma, että vierailevassa kiinalaisessa ravintolassa on gluteenittomia valikkokohteita, tässä on muutamia ehdotuksia, joiden avulla voit tilata turvallisesti valikosta. Muista kuitenkin, että jos et ole varma, onko ruoka gluteeniton, älä syö sitä.

1

Pyydä palvelinta, joka puhuu kieltä

Ennen kuin istut valittuun kiinalaiseen ravintolaan, varmista, että joku, joka puhuu kieltäsi sujuvasti, on valmis ottamaan tilauksesi ja vastaamaan kysymyksiisi.

Kun olet löytänyt jonkun, jonka kanssa voit luotettavasti kommunikoida, kysy ehdottomasti marinadeja sisältävien kastikkeiden ja ainesosien sakeuttimista, sillä ne ovat aterian riskialttiimpia osia gluteenia välttäville.

2

Käytä kiinalaista gluteenitonta ravintolakorttia

Vaikka kieli ei näytä olevan esteenä (ja varsinkin jos se on), harkitse kiinalaisen gluteenittoman ravintolakortin käyttöä, joka selittää ruokavalion ja mitä OK ja ei ole hyvä syödä.

Nämä kortit ovat ladattavissa Celiac Travelissa. Ja Triumph Dining tarjoaa myös yksityiskohtaisia ​​kortteja kiinaksi ja muilla kielillä, jotka voit tilata verkossa.

Kun tilaat ravintolakortteja, muista, että eri aloilla puhutaan kiinalaisten eri murteista. Kantonilaista puhutaan Hongkongissa ja monissa Yhdysvalloissa asuvilla kiinalaisilla. Mandariinia puhutaan Taiwanissa ja Manner-Kiinassa. Lisäksi Manner-Kiinassa käytetään yksinkertaistettua kirjallisen kielen muotoa, ja perinteistä muotoa käytetään Hongkongissa ja Taiwanissa.

3

Tiedä, mitkä astiat ovat todennäköisesti turvallisia

Parhaat valmiusvaihtoehdot kiinalaisissa ravintoloissa ovat chow-hauskaa (leveitä riisinuudeleita) ja mei-hauskoja (ohuita riisinuudeleita) vihanneksilla tai kanalla, keitetyt valkoisella kastikkeella.

Riisinuudelit ovat turvallisia niin kauan kuin ne ovat todella puhtaita riisiä (jotkut sisältävät vehnää, tarkista ainesosat tai pyytävät johtajaa tarkistamaan ne sinulle), eikä niitä ole keitetty soijakastikkeella. Varmista, että kokki ymmärtää, että heidän on käytettävä puhdasta wokia ruoan valmistamiseen.

4

Varo ruskeasta kiinalaiskastikkeesta

Ellei ehdottomasti ole varma, että ravintola-alan henkilökunta ymmärtää, välttää ruskeaa kastiketta, koska ne voivat sisältää soijakastiketta. Pyydä sen sijaan valkoista kastiketta, joka on valmistettu maissitärkkelyksestä.

Monet aasialaiset ravintolat käyttävät gluteenittomia soijakastikkeita, jotta ruokaa saatte pyytää.

5

Tuo oma soijakastike

Aterioidessaan aasialaisessa ravintolassa ei ole huono idea tuoda mukanaan gluteenitonta soijakastiketta. Tämä antaa vaihtoehtoja sushille, ja joskus ravintolan omistaja voi olla valmis käyttämään gluteenitonta soijakastiketta ruokaa varten.

6

Pidä varmuuskopiointisuunnitelma valmis

Jos sinulla ei ole ravintolakorttia ja kukaan henkilökunnasta ei sujuta kieltäsi, voit harkita tilauksen tekemistä valikosta, joka näyttää siistiltä, ​​mutta turvalliselta, kuten höyrytetyistä vihanneksista tai höyrytettyä kanaa.

7

Jaa ruoka huolellisesti ystävien ja perheen kanssa

Vaikka on perinteistä jakaa ruokia kiinalaisen ravintola-aterian yhteydessä, sinun on varmistettava, että ystäväsi eivät ota gluteenia saastuttavia lusikoita palvelemaan itseään gluteenittomista ruokista.

Voit ratkaista tämän ongelman useilla tavoilla:

• Voit nimetä ruokalajillesi yhden tarjoilulusikan (mutta lopetat innokkaasti katsomassa ketään, joka käyttää sitä).
• Voit palvella niitä ensin puhtaalla lusikalla.
• Voit tilata kaiken gluteeniton, joten gluteenin ristikontaminaation vaaraa ei ole.