Diabetes-ystävällisen makean ruoan Tamarindin edut

Tamarind-palkoja on peräisin tamarindipuusta, joka oli alun perin Afrikasta tullut, mutta jota voidaan nyt löytää ja käyttää yleisesti Aasian, Arabian, Australian, Meksikon ja Etelä-Amerikan keittiössä. Meksikossa ja joissakin muissa Latinalaisen Amerikan maissa sitä kutsutaan tamarindoksi.

Ruskean palkon tahmea massa on syötävä ja makea ja hapan maku. Sitä käytetään astioissa, joissa on tangy-komponentti (esim. Pad thai) ja chutneys, jälkiruoat, juomat, siirapit, kastikkeet ja makeiset.

Tamarindin terveyshyödyt

Tamarind on ollut pitkäaikainen kansanhoito, jossa on pitkä luettelo käyttötarkoituksista, mukaan lukien kurkkukipujen ja auringonpistojen hoito. Sillä voi olla myös antibioottisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Lisäksi eläinkokeet ovat osoittaneet, että tamarindilla voi olla kolesterolia ja verensokerin alentavia ominaisuuksia, mutta ihmisillä ei näytä olevan todisteita tämän teorian vahvistamiseksi.

On tärkeää huomata, että vaikka tamarindilla on potentiaalisia terveyshyötyjä, se on hiilihydraattien lähde, ja se olisi otettava huomioon tasapainoisessa ruokavaliossa. Se on parasta syödä tavallista pieninä määrinä tai sitä käytetään mausteena elintarvikkeiden ja juomien makuun.

Ravitsemussisältö

Tämä ruoka on erinomainen B-vitamiinin, C-vitamiinin, kaliumin, magnesiumin, raudan, tiamiinin, fosforin, riboflaviinin ja kuidun lähde.

Puolet kupillista tamarindisellua sisältää noin 140 kaloria, 0,4 g rasvaa, 38 g hiilihydraattia, 34 g sokeria, 3 g kuitua ja 2 g proteiinia.

Mistä ostaa Tamarind

Tamarindia voi ostaa pod-muodossa tai soseessa, tahnassa, kastikkeessa, tiivisteessä tai lohkossa. Monet päivittäistavarakaupat varastosta, ja se löytyy myös Intian ja Aasian markkinoista. Voit myös tilata sen verkossa, jolloin se todennäköisesti purjehtii. Puhdas tamarind sisältää yleensä lisättyä sokeria tai muita ainesosia, mutta tarkista aina etiketti. Tamarind on suosittu ainesosa karkkeissa, juomissa, siirapissa ja kastikkeissa, kuten grillikastikkeessa, jotka kaikki voivat sisältää sokeria.

varastointi

Tamarind-tahna säilyttää lähes loputtomasti jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa.

Miten syödä Tamarindia

Yksinkertaisin tapa nauttia tamarindista on pod-muodossa. Katkaise ruskea ulompi pod ja poista pehmeä osa, joka näyttää pieneltä juurelta, joka on kääritty massaan. Sinulle jää pitkä pala sellua, jolla on kivikovia siemeniä suurten maissisikojen koon sisällä. Leikkaa se osiksi ja syödä, siemennä siementen ympärille ja sylkeä ne ulos. Pidä mielessä, että liikaa voi lisätä verensokeria ja saattaa jopa olla laksatiivinen vaikutus, joten on tärkeää, ettei sitä liioitella.

Reseptit Tamarindilla

Jos etsit ateriaa, jolla on vankka maku, yritä lisätä tamarindia astiaan. Se yhdistyy hyvin mausteisiin, kuten curry, inkivääri ja punainen paprika. Mausteinen kala, jossa on tamarindikastiketta, on hyvä ruokalaji, tai jos et välitä kaloista, voit kokeilla grillattuja soija tamarind-pihvejä. Ja tuoreempaa, kasvisruokailua varten kokeile tätä hienonnettua lehtikaalia ja chickpea-salaattia tamarindia.

Makuhermosi eivät varmasti tule pettymään.