Cricket-jauhot - mitä se maistuu ja ravitsemustiedot

Viimeisin ihme ruokaa ansaitsemaan suurta surkua hyvinvointimaailmassa: krikettijauho, paahdetuista, jauhetuista kriketeistä valmistettu proteiinipakattu jauhe. Ravitsemuksellisena voimanlähteenä krikettijauhoa pidetään myös kestävänä elintarvikelähteenä tulevaisuudessa.

Vaikka lännessä ei ole tavallista, hyönteisten ihmisravinnoksi (joka tunnetaan myös nimellä "entomofagia") ei ole niin epätavallista muualla planeetalla. Itse asiassa noin kaksi miljardia ihmistä kaikkialla maailmassa sisältää tällä hetkellä ruokavalionsa hyönteisiä Yhdistyneiden Kansakuntien mukaan. Aasian, Afrikan ja Latinalaisen Amerikan ihmisten ruokavalio on pitkäaikainen, joten hyönteiset saavat runsaasti rasvaa ja kivennäisaineita (proteiinin lisäksi).

Viime vuosina useat yhdysvaltalaiset yritykset ovat kehittäneet omia krikettijauhojaan. Monet näistä yrityksistä tarjoavat myös elintarvikevalmisteita, joissa on krikettijauhoja, kuten avainsanoja, kuten evästeitä ja proteiinipaloja. Monet kaupallisesti saatavilla olevat krikettijauhot sisältävät myös ainesosia, kuten ohranjauhoja ja maniokkijauhoja.

Vaikka leipomotuotteissa käytetään usein krikettijauhoa, sen nimi on olennaisesti väärinkäsitys. Korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta krikettijauho on enemmän samankaltainen kuin proteiinijauhe, jonka monet ihmiset lisäävät smoothieihin ja ravisteluihin. Tätä tarkoitusta varten sitä käytetään usein lisäämään munanruokien, kaurahiutaleiden, vihannesten hampurilaisten ja muiden elintarvikkeiden proteiinipitoisuutta.

Lisäksi krikettijauhon käyttö on linjassa joidenkin äskettäisten ruokavalion suuntausten kanssa. Esimerkiksi se on tyypillisesti gluteenittomia ja noudattaa myös Paleo-ruokavalion periaatteita.

Cricket-jauhojen ravitsemukselliset edut

Yhdessä johtavassa brändissä 1/4 kupillista krikettijauhoa tarjoavat 7 grammaa proteiinia. Sitä vastoin sama tavallisen jauhon annos sisältää vain 3 grammaa proteiinia.

Joskus sitä kutsutaan "elämän rakennuspalikoksi", proteiinilla on keskeinen rooli uusien solujen tuotannossa. Samalla kun kehosi pystyy suorittamaan kaikki elintärkeät toiminnot, proteiini on myös tärkeää lasten, teini-ikäisten ja raskaana olevien naisten kasvulle ja kehitykselle.

Krikettijauhoja ei ole pelkästään myyty ylimpänä proteiinilähteenä, vaan myös toimitetaan runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten B12- ja B2-vitamiineja, kalsiumia, rautaa ja kaliumia.

Krikettijauhotuotteiden ravitsemuksellisen sisällön lisäämiseksi jotkut maatilat rikastuttavat krikettiruokaa ainesosillaan, kuten pellavansiemenillä (elintarvikkeet, joissa on runsaasti omega-3-rasvahappoja).

Krikettijauho ja kestävyys

Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö julkaisi vuonna 2013 raportin, jossa korostetaan hyönteisten viljelyn potentiaalista arvoa kasvavan väestön ravitsemusvaatimusten täyttämisessä. Maailman väestön odotetaan saavuttavan 8,5 miljardia vuoteen 2030 mennessä Syötävät hyönteiset: tulevaisuuden näkymät elintarvikkeiden ja rehun turvallisuudelle) viittaa siihen, että entomofagia voisi myös auttaa vähentämään elintarviketuotannon rasitusta arvokkailla ympäristöresursseilla, kuten vedellä.

Lisäksi elintarvikkeiden, kuten krikettijauhon, lisääntynyt käyttö voi auttaa torjumaan ilmastonmuutosta. Esimerkiksi kotieläintuotantoon verrattuna krikettikasvatus näyttää aiheuttavan huomattavasti vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä.

Mitä Cricket-jauhot maistuvat?

Cricket-jauhoja kuvataan yleisesti ottaen maanläheisenä, hieman pähkinänmakuisena. Ne, jotka ovat käyttäneet krikettijauhoa paistetuissa tuotteissa, ilmoittavat, että tuloksena olevat elintarvikkeet voivat olla tekstuurissa tiheämpiä tai rakeisempia (verrattuna tavanomaisista jauhoista valmistettuihin leivonnaisiin).

Vihjeitä krikettijauhon käytöstä

Seuraavassa on useita vinkkejä, joita kannattaa pitää mielessä, jos harkitset krikettijauhon lisäämistä ruokavalioon:

• Kun valmistat leivonnaisia ​​krikettijauholla, saatat joutua muuttamaan ainesosamittauksia halutun makun ja koostumuksen saavuttamiseksi. Useimmissa tapauksissa tuotteen pakkauksessa olevat tiedot voivat auttaa sinua tekemään tällaisia ​​muutoksia.
• Kuten mitä tahansa ruokavalion säätämistä varten, on järkevää aloittaa pienillä muutoksilla. Yritä lisätä päivittäiseen ruoanottoon teelusikallinen jauhoja ja seurata huolellisesti, miten kehosi reagoi.
• Aivan kuten katkarapuja, rapuja ja hummereita, kriketit luokitellaan äyriäisiksi. Siksi krikettijauho voi aiheuttaa allergisia reaktioita ihmisillä, joilla on äyriäisten äyriäisten allergia. Jos sinulla esiintyy oireita, kuten vatsakrampit, ruoansulatushäiriöt tai kurkkujen kireys, lopeta krikettijauhon käyttö välittömästi.