Tee gluteeniton ruoka, joka maistuu suurelta

Ei ole epäilystä siitä: Jotkut ihmiset ajattelevat, että he eivät pidä gluteeniton ruokaa. Itse asiassa on ihmisiä, joilla on virheellinen vaikutelma, että kaikki gluteenittomat elintarvikkeet - jopa luonnollisesti gluteeniton ruoka - maistuu kauhealta.

Joten jos teet ruoanlaittoa, mitä teet? Teet herkullista gluteeniton ruokaa tietysti.

Odota hetki: luultavasti luulet suurimman osan siitä, mitä teet jo on herkullista. Uskon sinuun. Mutta vakuuttaa gluteenittomat naysayers - ne ihmiset, jotka uskovat kaikki gluteenittomat elintarvikkeet ovat brutto vain koska se on gluteeniton, ei järkevää syytä - saatat joutua tekemään vähän myyntiä.

Okei, mikä on mukana?

Tässä on neljä vaihetta, jotka suosittelen tekemään gluteenittomia aterioita, joita ystäväsi ja perheesi rakastavat, riippumatta heidän mahdollisista syvälle jääneistä pelkistä gluteenittomasta ruokavaliosta. Käytä vain yhtä tai kahta näistä vinkkejä tai, vielä parempaa, kaikki heistä kerralla ja katsele perheesi jäseniä ja vieraita ooh ja ahh ruoan yli (tietysti unohtamatta tietenkin, että se on gluteeniton).

1. Keskity siihen, mitä sinä voida ei, ei mitä sinä ei voi omistaa.

Kyllä, on surullista, ettet voi palvella herkullista gluteenityyppistä hapanhaju leipää (huolimatta siitä, mitä olet ehkä kuullut, todellinen hapankestävä leipä on ei gluteeniton) tai erityisen makuinen pastaa (vaikka gluteenittomat pasta on tullut pitkälle, katsotaan kohta, se ei ole vielä yhtä hyvä kuin alkuperäinen) tai jopa gluteeniton pizza (ei, se ei voi kilpailla).

Tapa, jolla perheesi ja ystäväsi laulavat kiitoksesi kokin (ei vain "gluteeniton kokki") ei korvata nämä gluteeniton elintarvikkeet epäilemättä huonompilla gluteenittomilla vaihtoehdoilla, on välttää kokonaan leipä / pasta / pizza -ruokaryhmät ja keskittyä herkullisiin, luonnollisesti gluteeniton valikkokohteisiin.

Esimerkiksi: Käytä luonnollisesti gluteenittomaan quinoaan valmistettua quinoa pilafia gluteenia sisältävän carb-kaltaisen kuskoksen sijasta (vain varo niissä harvoissa tapauk- sissa, joissa riisiastiat sisältävät gluteenia). Ajattele maissi tortilloja koko vehnän tortillojen sijasta Meksikon juhlaan.

Toisin sanoen tee ateria, joka ei normaalisti sisällä leipää tai pastatuotteita, ja ruokailutovereidesi ei koskaan edes huomaa niitä.

Esittelen yhden poikkeuksen tähän sääntöön, joka on hyvin tarkka: olut. Monet ihmiset (jopa ne, jotka seuraavat gluteenittomia ruokavaliota) eivät välitä paljon gluteeniton oluesta. Kuitenkin en halua olla gluteenia sisältäviä tuotteita - myös olutta - keittiössäni. Joten saan gluteenittoman oluen kaikille vieraille. En juo sitä itselleni (lisätietoja tästä: onko Gluten-Removed Beer Safe?), Mutta se ei vaivaudu minua olemaan sen ympärillä, ja vierailuni pitävät sitä kunnollisena "todellisen" olueena. Ongelma ratkaistu.

2. Lisää värejä ja lajikkeita mihin tahansa palveluun.

Jopa ajoittain 10 minuutin perheloma-illoissa yritän sisällyttää värejä ja lajikkeita aterioissani (tyttäreni kertoo sinulle, että annoin hänet syömään "vihreää ruokaa" ja "punaista ruokaa" alkaen hyvin nuori ikä).

Vaikka se olisi vain hampurilaisia ​​(joita enimmäkseen käytetään ilman pullia), lisään saladin retiisiin tai paprikatuihin (kaadetaan joukko kerralla ja käytän niitä muutaman päivän kuluttua) tai sivuun (leivonnut useita ja sitten lämmitetään niitä tarpeen mukaan - he pitäytyvät viikon ajan jääkaapissa). Nämä ovat yksinkertaisia ​​tehdä iltaisin, kun olet painettu aikaa, ja ne eivät ole ilmeisiä korvikkeita gluteenia-ruokaa joko.

Jos meillä on vieraita, olen yleensä menossa all-out tehdä ateria monivärinen ja runsas sekä herkullinen. Voit tehdä sen joka kerta kiitospäivästä (tee perinteinen kiitospäivän ateria täysin gluteeniton) heinäkuun 4. päivään (opi, mitä sinun pitää pitää grilliä gluteeniton täällä).

Näissä erityisissä tilaisuuksissa haluan kulkea hitaasti maanviljelijöiden markkinan tai tuotannon käytävän läpi ja valita kirkkaimmat, kaunein näköiset hedelmät ja vihannekset. Sitten katson ympärilleni tapoja käyttää niitä aterian yhteydessä.

Esimerkiksi olen löytänyt kaunista tuoretta pinaattia, jota yhdistin feta-juustolla ja gluteenittomilla mausteilla ja jota käytin kananrintaan, jota sitten palvelin riisin pilafilla. Kun mangot ovat kausina, nautin tehdä Thai mango tahmea riisipastat. Ja kesällä keitto, maissintähkä on täydellinen … ja gluteeniton.

3. Osta tai tee hämmästyttäviä gluteenittomia jälkiruokia.

Mitä luulet, kun ajattelet jälkiruokaa? Ennen gluteenittomia päiviäni olin evästeitä rento perheen aterioita ja kakkuja tai piiraita juhliin. Yup, gluteenia aina.

Jos kotitaloudenne on minulle jotain, sinun täytyy löytää joitain korvaavia tuotteita, jotka eivät näytä korvaavilta tavaroilta - kukaan ei halua olla menettämättä suosikkejaan jälkiruokassa. Ja vaikka olen henkilökohtaisesti sitä mieltä, että jotkut gluteenittomat evästeiden tuotemerkit ovat hyviä, he eivät rehellisesti käy kovin hyvin gluteenittomien ystävien ja perheen kanssa.

Okei, joten tarvitaan hyviä vaihtoehtoja. Mitä sinun pitäisi harkita?

No, useimmat jäätelöt ovat gluteenittomia (poikkeuksia on, tarkista gluteenittomaan jäätelöluetteloon, mikä on turvallista ja mikä ei ole). Ja jotkut näistä pienistä jäähdytetyistä vanukaskuppioista ovat turvassa gluteeniton ruokavaliossa - tarkista vain ainesosat. Joko yksi näistä, mahdollisesti yhdistetty tuoreiden hedelmien kanssa, tekee kunnollisen päivittäisen jälkiruokakiven.

Yrityksille ja juhlia varten? Hei heidät kotitekoisella maustetulla suklaakakulla tai gluteeniton New Yorkin tyyppisellä juustokakulla - he eivät koskaan jätä gluteenia. Ja jos tarvitset vain yksinkertaisen syntymäpäiväkakun, sinulla ei pitäisi olla vaikeuksia löytää gluteenittomia sekoita kauppaan (lisää tonnia huurretta ja kukaan ei tiedä eroa).

4. Älä koskaan anteeksi, että ruoka on gluteeniton.

Itse asiassa, älä edes mainitse sitä. Minulla on ollut kavereita ystävien kanssa päivälliselle, jolla ei ollut aavistustakaan, että syön gluteeniton, ja he todella nauttivat ruokaa huomaamatta.

Jos huomaat, että jotain puuttuu aterian (er, että paha gluteeniproteiini), niin ihmiset keskittyvät mitä puuttuu, ei siitä, mitä siellä on. Joten tee itseäsi (ja perheellesi ja ystävillesi) hyväksi ja älkääkä jättäkää poissaolevaa vehnänvarsi - se ei ole välttämätön osa elintarvikkeille joka voi nauttia.