Vapaat radikaalit ja antioksidantit elintarvikkeissa ja ravintolisissä

Vapaat radikaalit ovat epävakaita molekyylejä, jotka syntyvät, kun kehosi hajottaa ruokaa tai kun keho altistuu säteilylle tai epäpuhtauksille (kuten tupakansavulle).

Vaikka ruumis tuottaa jatkuvasti vapaita radikaaleja ruoan hajottamisen ja energian muuntamisen seurauksena (tunnetaan nimellä adenosiinitrifosfaatti tai ATP), vapaiden radikaalien ylituotanto voi johtaa oksidatiiviseen stressiin, tuhoavaan prosessiin, jonka tiedetään vahingoittavan tiettyjä solurakenteita, kuten solumembraanit, DNA ja proteiinit.

Vapaat radikaalit ja taudit

Vapaiden radikaalien ja oksidatiivisen stressin on todettu osallistuvan monien sairauksien kehitykseen, mukaan lukien seuraavat:

• Ikäkohtainen makulan rappeuma
• Alzheimerin tauti
• Syöpä
• silmänpainetauti
• Sydänsairaus
• Parkinsonin tauti
• Nivelreuma

Antioksidanttien rooli

Antioksidantit ovat elintarvikkeissa esiintyviä ja kehossa tuotettuja yhdisteitä. Heillä on kyky neutraloida vapaita radikaaleja ja suojata solujasi hapettumisen aiheuttamilta vaurioilta. Esimerkkejä antioksidanteista ovat:

• Beetakaroteeni
• Koentsyymi Q10
• Lipohappo
• luteiinia
• lykopeeni
• resveratrol
• Seleeni
• C-vitamiini
• E-vitamiini

Saavuta värikkäitä elintarvikkeita

Vaikka voi olla houkuttelevaa lisätä antioksidanttien saantia, tällä hetkellä ei ole riittävästi todisteita siitä, että antioksidanttien täydentäminen voi estää taudin. Itse asiassa jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että antioksidanttien kuluttaminen suuriin annoksiin, erityisesti beetakaroteeniin ja E-vitamiinilisiin, voi itse asiassa vahingoittaa terveyttä.

Lisäksi kansallisen täydentävien ja integroivien terveyskeskusten mukaan synteettiset antioksidantit, jotka löytyvät joistakin ravintolisistä, eivät välttämättä tarjoa samoja etuja kuin antioksidantit, joita luonnossa esiintyy elintarvikkeissa. Koko ruoka sisältää erilaisia ​​ravintoaineita, joilla voi olla erilaisia ​​rooleja, mutta jotka toimivat yhdessä terveyden tukemiseksi.

Voit lisätä antioksidantteja sisältävien elintarvikkeiden saantia valitsemalla värikkäät hedelmät ja vihannekset. Näiden elintarvikkeiden pigmenteillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka voivat pysäyttää tulehdukseen liittyvän entsyymiprosessin.

Punainen: Tomaatit, vesimeloni, vaaleanpunainen greippi, punainen paprika, punaiset omenat, karpalot, kirsikat, vadelmat ja granaattiomenat.

Oranssi / Keltainen: Porkkanat, bataatit, mango, kurpitsa, squash, appelsiinit, nektariinit, papaija, persikat ja keltaiset tai oranssit paprikat.

Vihreä keltainen: Avokado, vihreät paprikat, collard-vihreät, lehtikaali, pinaatti, kurkku, kiivi, vihreät pavut, kesäkurpitsa, parsakaali, vesikrassi, sveitsiläinen kuori, bok-choy ja artisokat.

Valkoinen: Valkosipuli, sienet, sipulit, purjo, päärynä ja inkivääri.

Violetti: Mustikat, karhunvatukat, munakoisot, punaiset tai violetit viinirypäleet, luumut, viikunat ja luumut.

Kokeile korvata kesäkurpitsaa tai spagetti-squashia tavallisille pastoille tai nuudeleille, bataattia perunalle tai levitä avokadoa voin tai margariinin sijasta. Vihannekset, kuten lehtikaali tai pinaatti, voidaan juoda tai lisätä smoothietiin.

Saat enemmän apua oksidatiivisen stressin torjunnassa. Voit myös harkita hapettumisenestoaineiden, kuten teen (mustan, vihreän, valkoisen tai oolongin), kaakaon, lääkekasvien (kuten reishi tai maitake), acai-tai goji-marjojen saannin lisäämistä.

Antioksidantteina voivat olla myös ruoka, kuten vehnänkasvi, kirsikka-kirsikat, chokeberries ja yrtit ja mausteet, kuten kurkuma ja kaneli.

Lähteet: