Mitä ovat puhdistetut hiilihydraatit? Määritelmä ja luettelo

Puhdistetut hiilihydraatit tai puhdistetut hiilihydraatit ovat elintarvikevalmistajan jalostettuja viljatuotteita, jotta koko vilja ei enää ole ehjä. Jalostus- tai jyrsintäprosessi poistaa ravintokuitua, vitamiineja ja mineraaleja. Jos ravintoaineet lisätään takaisin, puhdistettuja jyviä tai puhdistettuja hiilihydraatteja kutsutaan rikastetuiksi jyvinä.

Mitä ovat puhdistetut hiilihydraatit?

Monissa ravitsemuksellisissa olosuhteissa kuulet asiantuntijoiden puhuvan puhdistetuista jyvistä tai puhdistetuista hiilihydraateista. Tämä voi olla hämmentävä termi, koska termi "puhdistettu" kuulostaa terveelliseltä. Mutta puhdistettujen hiilihydraattien määrittely on hankalaa. Puhdistetut jyvät voivat olla osa terveellistä ruokavaliota, mutta eivät aina ole terveellisintä.

Elintarvikevalmistajat usein puhdistavat tai käsittelevät jyviä tuottaakseen pehmeämpää ja vähemmän tilaa vieviä elintarvikkeita. Valkoinen leipä valmistetaan puhdistetuista jyvistä ja se on esimerkki hienostuneesta hiilihydraattiruoista. Valkoinen leipä on pehmeämpi ja helpompi syödä kuin suurikokoinen täysjyväleipä ja monet kuluttajat haluavat makua ja koostumusta.

Joten on valkoista leipää vähemmän terveellistä kuin kokojyväleipä? Se voi olla. Elintarvikevalmistajat voivat lisätä ravintoaineita takaisin jalostettuihin hiilihydraatteihin, kuten valkoiseen leivän, "rikastuttamaan" ruoan ravintoarvoa. Näet näillä elintarvikemerkinnöillä sanat "rikastettu jauho" tai valmistettu rikastetuilla jyvistä ", mutta niillä puhdistetuilla hiilihydraateilla ei vielä ole terveitä kuituja - ravintoainetta, puhdistamaton jyviä.

USDA: n mukaan rikastetuilla viljatuotteilla voi olla jonkin verran ravitsemuksellista hyötyä, mutta ei silloin, kun me ylitämme ne. Puhdistetut hiilihydraattiruoat ovat usein korkeita kaloreissa ja sisältävät kiinteitä rasvoja ja lisättyjä sokereita (ns. SoFAS). Organisaatio suosittelee, että vaihdat hienot hiilihydraatit täysjyväruokiin terveydentilan parantamiseksi.

Puhdistettu hiiliharjoiteluettelo

Monet jalostetut hiilihydraatit ovat puhdistettujen hiilihydraattien lähteitä. Monet näistä tuotteista löytyvät ruokakaupan leipäosasta ja myös välipaloista ja pasta-tuotteista sisältävillä käytävillä.

Puhdistettujen hiilihydraattien yhteiset lähteet (luettelo)

• Pasta (erityisesti valkoista pastaa)
• valkoinen riisi
• Riisin välipaloja
• järjiltään
• kakut
• Keksit
• sämpylät
• munkkeja
• muffinit
• Pehmeä voileipäleipä
• Makea leipä
• Paistetut jälkiruoat
• leivonnaiset
• Pizzataikina
• Hampurilainen tai härkäpussi
• Pannukakut
• vohvelit

Kaikki luettelossa olevat elintarvikkeet eivät sisällä hienoja jyviä. Paras tapa tietää on tarkistaa ainesosaluettelon Nutrition Facts -merkin alla. Skannaa ainesosaluettelo tarran alla. Jos näet, että ruoka sisältää rikastettua jauhoa, hiilihydraatteja on puhdistettu.

Onko gluteenittomia elintarvikkeita puhdistettu hiilihydraatteja?

Jos noudatat erityistä ruokavaliota, kuten gluteeniton ruokavaliota, kannattaa myös olla tietoinen puhdistetuista hiilihydraateista. Gluteenittomat elintarvikkeet voivat olla puhdistettujen karbohdyraattien lähde. Tästä syystä monet asiantuntijat suosittelevat, että etsitään gluteenittomia täysjyvätuotteita, jos noudatat gluteenittomia ruokavaliota.

Gluteenin intoleranssiryhmän lähteet neuvovat lukijoilleen, että "täysjyvää ei ole puhdistettu ja riisuttu tärkeistä ravintoaineista." He jatkavat neuvomaan, "ihmiset, jotka seuraavat gluteenittomia elämäntapoja, pyrkivät sisällyttämään kokojyvät ruokavalioihinsa saadakseen riittävästi kuitua, mineraaleja ja vitamiineja."

Leikkaa takaisin puhdistetut hiilihydraatit

Joten miten vähentää hienostuneiden hiilihoitojen saantia parantaa terveyttäsi? Ensimmäinen vaihe on tunnistaa ne ruokavaliossa. Kuten näet hienostuneista hiilihydraatteista, ne voivat piiloutua paikoissa, joita et kuvitisi. Esimerkiksi valkoinen voileipäleipä on todennäköisesti jalostettujen hiilihydraattien yleisimpiä lähteitä. Voit oppia tekemään terveellisempi voileipä, jossa on täysjyväleipä tai jopa luovuutta vihannesten kanssa.

Mutta entä puhdistetut jyvät, jotka löytyvät muilta tavallisilta elintarvikkeilta. Voit parantaa ruokavaliota korvaamalla puhdistetut jyvät täysjyvätuotteilla.Valitse keksejä, jotka on valmistettu täysjyvällä tai aamiaismuroilla, jotka on valmistettu täysjyvätuotteilla. Löydät myös pasta, joka valmistetaan täysjyvätuotteilla.

Korvaamalla puhdistetut hiilihydraatit täysjyvätuotteilla lisää ruokavaliota. Syöminen enemmän kuitua tarjoaa useita terveyteen liittyviä etuja, varsinkin jos yrität laihtua. Kuidun saannin lisääminen auttaa sinua tuntemaan itsesi pitempään ja syömään vähemmän koko päivän.

Ruokaa enemmän kuitua laihtumiseen