Auringonkukansiemenet ja niiden terveysetuudet

Auringonkukansiemenet tulevat kauniista auringonkukan kasveista. Ne ovat runsaasti ravintoaineita ja hiilihydraatteja alhaiset. Koska ne ovat käytettävissä ympäri vuoden, he tekevät terveellisen pienen välipalan ja ovat hienoja lisäyksiä salaatteihin ja muihin yksinkertaisiin ruokiin.

Auringonkukansiementen ytimet Ravitsemustiedot
Tarjoilu Koko 1/4 cup kuivaa paahdettua ilman suolaa (33,5 g)
Per Serving	% Päivittäinen arvo*
kalorit 207
Rasvasta peräisin olevat kalorit 173
Rasvojen kokonaismäärä 19,3 g	32%
Kyllästynyt rasva 1,7g	8%
Monityydyttymättömät rasvat 12,5 g
Monityydyttymättömät rasva 3,6 g
Kolesteroli 0mg	0%
natrium 1mg	0%
kalium 164 mg	2%
hiilihydraatit 7g	3%
Ruokavalo 3,9 g	16%
Sokerit 0,9 g
proteiini 5,8 g
A-vitamiini 0% · C-vitamiini 0%
Kalsium 1% · Rauta 29%
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon

Kuinka terveitä ovat auringonkukansiemenet?

Auringonkukansiemenet ovat erittäin ravitsevia. Ne sisältävät sydämen terveellisen rasvan, kuidun ja proteiinin, mutta niissä on myös runsaasti kaloreita. Yksi neljäs kuppi kuorittua auringonkukansiemeniä sisältää noin 207 kaloria ja 19,3 grammaa rasvaa. Tämä tarkoittaa, että on tärkeää hallita osiasi asianmukaisesti.

Jos syövät siemeniä välipaloina itsellenne, muista säilyttää osa enintään neljäsosa kuutista (ilman kuorta). Jos suunnittelet siementen yhdistämistä hedelmää, leikkaa osasi puoliksi. Jos toisaalta lisäät siemeniä salaattisi tai sivuseinän päälle, pidä osaa noin yksi rkl.

Terveyshyödyt

Auringonkukansiemeniä ovat vitamiini- ja mineraalivoimalat. Ne ovat erinomainen kuidun ja E-vitamiinin lähde (noin 75 prosenttia yhdessä annoksessa), erittäin hyvä kuparin, tiamiinin, fosforin, mangaanin ja seleenin lähde. Ne ovat myös hyvä pantoteenihapon ja folaatin lähde ja niissä on runsaasti fytosteroleja, jotka alentavat LDL-kolesterolia.

Kuitu on hiilihydraatin imeytymätön osa. Se auttaa säätelemään suolistoa ja verensokeria, auttaa kylläisyyteen (tunne täynnä) ja voi auttaa alentamaan kolesterolia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka syövät korkean kuidun ruokavaliota, ovat yleensä terveellisempää painoa ja ovat pienentyneet sydänsairauksien, diabeteksen ja tiettyjen syöpien riskiä.

E-vitamiini on tärkeä rasvaliukoinen vitamiini, jolla tiedetään olevan antioksidanttisia ominaisuuksia. Se myös auttaa normaalia hermoston toimintaa ja lisää koskemattomuutta.

Fosfori on luun ja hampaiden, DNA: n ja solukalvojen rakenteellinen komponentti. Se auttaa myös auttamaan energian tuotannossa ja varastoinnissa.

Auringonkukka siemen vs. auringonkukan kerneli

Mikä on ero auringonkukan siementen ja auringonkukan ytimen välillä? Yksinkertaisesti siemen sisältää ytimen, joka on "lihaa" kuoren sisällä. Tämä voi olla hieman hämmentävä, koska jotkin auringonkukansiemenpakkaukset käyttävät sanaa "siemenet", vaikka ne myyvät vain ydintä.

Kun ostat "auringonkukansiemeniä", runko on poistettu mekaanisesti. Kerneliä voidaan myydä raakana tai paahdettuna. Jos ostat "auringonkukansiemeniä", siemen jätetään koskemattomaksi kuoren sisäpuolella olevan ytimen kanssa. Näitä voi myös paahdettua ja maustettua tai syödä sellaisenaan.

Voitko syödä Shell?

Teknisesti sinä voida syödä auringonkukansiemen kuori, koska runko on pääasiassa kuitua. Kuitenkin, koska ne voivat olla teräviä ja vaikeita sulattaa, eikä sitä suositella.

Liian monien syöminen voi aiheuttaa ulostulevaikutusta (FI), joka on vakava ummetus. Myös terävät rungot voivat puhkaista tai kiinnittyä ruokatorven tai ruoansulatuskanavan vuorauksiin, ellei niitä pureskelata kunnolla.

Ei ole harvinaista, että kuulevat lapset, jotka syövät liian paljon auringonkukansiemenkuoria. Tämä voi aiheuttaa peräsuolen bezoar tai tukos, jota lääkärit voivat hoitaa. Se vaatii usein sairaalahoitoa poistamaan tukoksen ja palauttamaan normaalin suolen toiminnan.

Auringonkukansiementen ottaminen ja säilyttäminen

Voit ostaa auringonkukansiemeniä kuorella tai ilman. Tärkeintä on harkita niitä, jotka ovat samentumattomia.

Auringonkukansiemenet luonnollisesti eivät sisällä natriumia. Kun he ovat paahdettuja ja suolattuja, sama annos on noin 210 mg natriumia. Tämä ei ole kovin korkea, mutta jos seuraat natriumin saannin tai suolaherkät, on harkittava.

Koska auringonkukansiemeniä on runsaasti rasvaa sisältäviä, he ovat alttiita röyhkeäksi nopeasti. On parasta säilyttää ne ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa. Voit myös tallentaa ne pakastimeen.

Auringonkukansiemeniä käytetään myös sunbutterin tekemiseen, mikä on hyvä vaihtoehto, jos sinulla on maapähkinäallergia. Siemeniä käytetään myös auringonkukkaöljyn valmistamiseen.

Terveitä tapoja valmistaa auringonkukansiemeniä

Voit lisätä auringonkukansiemeniä salaatteihin ja astioihin. Tämä lisää kuitua, koostumusta ja sydämen terveyttä rasvaan astiaan. Paahda ne tai lisää ne raakana.

Auringonkukansiemeniä voidaan myös jauhaa ja käyttää pölytään lihaa ja kalaa alhaisissa hiilihydraattiastioissa. Huuhtele joitakin siemeniä jogurttiin, raejuustoon tai vähärasvaiseen smoothie-tuoksuun lisää makua. Ne voidaan myös lisätä muffinoihin, leipää, pannukakkuja ja jälkiruokia tai käyttää ainesosana kotitekoisessa granola ja reitti sekoitus.

Tietenkin voit syödä siemeniä omaan nopeaan välipalaan.Jotta voit hallita osia, mittaa siemenet sen sijaan, että pääset vain laukkuun tai kulhoon. On helppoa vain syödä näitä pientä morseleita.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Anderson JW, et ai. Ravitsemuksellisen kuidun terveysvaikutukset. Ravintoarvostelut. 2009; 67 (4): 188-205.
• Kansallinen auringonkukkayhdistys. Usein Kysytyt Kysymykset.
• Thing BA, Jorgensen H. Rectal Bezoar aiheuttamat auringonkukansiemenet. Ugegriet Laegerille. 2010; 172 (42): 2905-6.
• Maatalous-tutkimuspalvelu. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28: 12036, Siemenet, auringonkukansiementen ytimet. Yhdysvaltain maatalousministeriö. 2016.