Luumut Ravintoaineistot: Kalorit ja niiden terveysetuudet

Luumukot ovat luumuja, ja sanaa leikataan usein "kuivatuiksi luumuiksi". Kuivatut luumut ovat luonnollisesti runsaasti kuituja, kuten kaikki muut kuivatut hedelmät, niillä on runsaasti kaloreita ja sokeria, koska ne ovat niin keskittyneitä. Yksi kuivattu luumu, joka on pienikokoinen, sisältää noin 23 kaloria, kun taas yksi tuore luumu sisältää vain 30 kaloria paljon suuremmalle määrälle hedelmiä.

Siksi on tärkeää olla varovainen, kun käytät kuivattuja luumuja ja varmista, että pidät kiinni yhdestä annoksesta.

Noin 99 prosenttia Yhdysvalloista ja 40 prosenttia maailman kuivattujen luumujen toimituksista valmistetaan Kaliforniassa. Kaliforniassa on yli 46 000 hehtaaria istutettu-karsta-luumupuita. On olemassa useita lajikkeita kuivattuja luumuja, joista yleisimpiä on Petit d'Agen. Kuivatut luumut ovat taloudellinen ja kätevä ruokavalio, koska ne eivät pilata nopeasti. Ne ovat saatavilla ympäri vuoden ja niitä voi ostaa missä tahansa päivittäistavarakaupassa.

Luumut Ravinto Tosiasiat
Tarjoilu Koko noin 5 luumua (47,5 g)
Per Serving	% Päivittäinen arvo*
kalorit 121
Kaloreita rasvasta 2
Rasvojen kokonaismäärä 0,2 g	0%
Kyllästynyt rasva 0g	0%
Monityydyttymättömät rasva 0g
Monityydyttymättömät rasva 0g
Kolesteroli 0mg	0%
natrium 1mg	0%
kalium 368.93mg	11%
hiilihydraatit 32,2 g	11%
Dietary Fiber 3.6g	14%
Sokerit 19,2 g
proteiini 1.1g
A-vitamiini 8% · C-vitamiini 1%
Kalsium 2% · Rauta 3%
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon

Kuivattujen luumujen yksi annos vastaa kaloreita noin kahden annoksen hedelmää. Viisi kuivattua luumua sisältää yli 30 grammaa hiilihydraattia (vastaa kahta leivänviipaleita). Jos noudatat matala-kohtuullista hiilihydraatti-ruokavaliota, sinun pitäisi parhaiten leikata palvelusi puolessa (noin 2-3 siemeniä).

Kuivatut luumut ja proteiinipitoisuus voivat auttaa hidastamaan nopeasti veren sokerit nousevan, mikä on tärkeää diabetesta sairastaville. Jotta voit maksimoida annoksen, leikkaa kuivatut luumut.

Terveyshyödyt

Vaikka kuivatut luumut sisältävät runsaasti kaloreita, ne sisältävät suuria määriä pektiiniä, joka on liukoista kuitua. Itse asiassa noin 60 prosenttia kuivatuista luumuista löytyneestä ravintokuidusta on pektiiniä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että liukoisen kuidun lisääntynyt saanti voi auttaa alentamaan kolesterolia. Lisäksi kuivatut luumut sisältävät liukenemattomia kuituja, jotka toimivat sienenä paksusuolessa vedessä ja lisäävät kauttakulkua, mikä auttaa säätelemään kulhoja ja vähentämään ja hoitamaan ummetusta. Siksi syy, että monet ihmiset syövät kuivattuja luumuja, kun heillä on ummetus.

Kuivatut luumut ovat erinomainen K-vitamiinin lähde ja hyvä kaliumlähde, jotka kaikki tukevat luuston terveyttä. K-vitamiini on myös tärkeä rasvaliukoinen vitamiini, joka auttaa hyytymään verestä ja kaliumia sisältävistä ruokavalioista, jotka liittyvät alhaisempiin verenpaineisiin.

Kuivatut luumut ovat myös hyvä antioksidanttikemikaalien, kuten fenoliyhdisteiden lähde.Fenoliset yhdisteet ovat liittyneet alentuneeseen sydäntaudin esiintyvyyteen suojaamalla alhaisen tiheyden lipoproteiinia (LDL tai "huono kolesteroli") hapettumiselta.

Fenoliset yhdisteet voivat myös estää luun resorptiota ja stimuloida luun muodostumista sekä toimia antioksidantteina.

Yleisiä kysymyksiä

Miten kuivattuja luumuja tuotetaan?

Koneet saavat kuivatut luumut maksimoimaan tehokkuuden. Mekaaninen ravistaja tarttuu puun päärakoon tai sen runkoon ja ravistaa hedelmää kankaan kiinnitysrungolle. Seuraavaksi hedelmä viedään dehydratorille.

Tuoreet korjatut hedelmät siirretään kuivaajille, jossa kolme kiloa tuoreita hedelmiä tulee yksi kilo kuivattuja luumuja. Pesun perusteellinen pesu ja sijoittaminen suurille puutaloille hedelmä dehydratoidaan. Kuivausprosessi keskittää aromit ja vähentää suurimman osan kosteudestaan, mikä olennaisesti maksimoi sen säilyvyyden.

Valinta ja varastointi

Kuivatut luumut on pakattu yhden tai kahden paunan pakkauksiin ostettaviksi. Näiden tuotteiden on oltava kunnossa alkuperäisessä pakkauksessaan 18 kuukautta, jos ne säilytetään äärimmäisen lämpötilan ja kosteuden varalta. Sulje säiliö tiukasti avaamisen jälkeen, kun kuivatut hedelmät voivat hometta altistua sekä ilmalle että kosteudelle.

Kuivattuja luumuja voidaan myös tehdä karsimiseksi soseen voi kestää jääkaapissa jopa kuukauden.

Terveet tapit valmistaa luumuja

Kuivattuja luumuja voi syödä yksin tai lisätä viljaan, kuumaa ja kylmää, reittiä, salaatteja, joita käytetään leivonnaisissa, haudutettuja chutneys tai komposti, tai joita käytetään paistettua lihaa tai kanaa varten. Stewed luumut voivat myös toimia terveellisen aterian kulmakivenä; kaataa ne ja lisää ne jogurtiin tai sisällyttää tärkeimmät ateria reseptit.

reseptit

Opi kuivattuja luumuja sisällyttämään ateriasuunnitelmaan käyttämällä niitä luomalla välipaloja, lounasta, päivällistä ja jälkiruokareseptejä. Pääruokaa kokeile näitä reseptejä Kalifornian auringonpaistetta chili ja lohta maustettu Marsala luumu kastike. Voit lisätä luumuja sivuseinääsi kokeilemalla tätä reseptiä kuivattua luumu ja intialaista maustettua ruskea riisi. Tai mennä yksinkertaiseen välipalaan ja tee suklaa kastettu kuivattuja luumuja (korvata puolia makea suklaa tummaa suklaata lisätä antioksidantti sisältöä).

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Kalifornian kuivatut luumut. Kasvaminen ja sadonkorjuu.

• Labensky, SR, Hause, AM. Ruoanlaitto: oppimateriaali ruoanlaittoon. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809 - 810.